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2021-06-30 0 瀏覽
        因勤記燒臘食記而得的燒臘情報洋灑一串,在訪過泰盛及燒臘食堂後,這次來到龍安街上的進福。  這裡的餐點除一般的燒鴨、油雞、叉燒或燒肉外,還有少見的鹽水鴨。菜單上並沒有四寶飯,純粹是在官網上發現,剛好是自己偏好的四大類主菜,便不做它想。金牌四寶飯 125元  鹽水鴨腿 80元    便當有三樣配菜,分別為秋葵、醬燒豆干及小白菜。秋葵當配菜倒是少見;醬燒豆干有點硬;小白菜走清淡風。飯上附的油蔥沒什麼香氣,僅有青蔥的嗆。自取的辣蘿蔔辣度一般。  主菜類各論:叉燒厚實醬汁偏鹹;油雞軟而入味;燒鴨鴨皮有油香,鴨肉微澀;燒肉皮脆帶脂,瘦肉稍乾硬,鹹香略嫌不足。  鹽水鴨腿肉質彈實,些許的鹹味剛好提襯鴨肉的甜,就是油脂少了點。  附湯湯料有薑絲、白蘿蔔及福菜(?),湯頭味淡。  回頭一瞧,燒臘的相關延伸食記竟快比內文還長,突然有些感佩自己的貪吃個性。
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        因勤記燒臘食記而得的燒臘情報洋灑一串,在訪過泰盛及燒臘

食堂後,這次來到龍安街上的進福。

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  這裡的餐點除一般的燒鴨、油雞、叉燒或燒肉外,還有少見的

鹽水鴨。菜單上並沒有四寶飯,純粹是在官網上發現,剛好是自己

偏好的四大類主菜,便不做它想。

金牌四寶飯 125元  鹽水鴨腿 80元

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    便當有三樣配菜,分別為秋葵、醬燒豆干及小白菜。秋葵當配

菜倒是少見;醬燒豆干有點硬;小白菜走清淡風。飯上附的油蔥沒

什麼香氣,僅有青蔥的嗆。自取的辣蘿蔔辣度一般。

  主菜類各論:叉燒厚實醬汁偏鹹;油雞軟而入味;燒鴨鴨皮有

油香,鴨肉微澀;燒肉皮脆帶脂,瘦肉稍乾硬,鹹香略嫌不足。

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  鹽水鴨腿肉質彈實,些許的鹹味剛好提襯鴨肉的甜,就是油脂
少了點。


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  附湯湯料有薑絲、白蘿蔔及福菜(?),湯頭味淡。


  回頭一瞧,燒臘的相關延伸食記竟快比內文還長,突然有些感
佩自己的貪吃個性。





(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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