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2021-06-30
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因勤記燒臘食記而得的燒臘情報洋灑一串，在訪過泰盛及燒臘食堂後，這次來到龍安街上的進福。 這裡的餐點除一般的燒鴨、油雞、叉燒或燒肉外，還有少見的鹽水鴨。菜單上並沒有四寶飯，純粹是在官網上發現，剛好是自己偏好的四大類主菜，便不做它想。金牌四寶飯 125元 鹽水鴨腿 80元 便當有三樣配菜，分別為秋葵、醬燒豆干及小白菜。秋葵當配菜倒是少見；醬燒豆干有點硬；小白菜走清淡風。飯上附的油蔥沒什麼香氣，僅有青蔥的嗆。自取的辣蘿蔔辣度一般。 主菜類各論：叉燒厚實醬汁偏鹹；油雞軟而入味；燒鴨鴨皮有油香，鴨肉微澀；燒肉皮脆帶脂，瘦肉稍乾硬，鹹香略嫌不足。 鹽水鴨腿肉質彈實，些許的鹹味剛好提襯鴨肉的甜，就是油脂少了點。 附湯湯料有薑絲、白蘿蔔及福菜（？），湯頭味淡。 回頭一瞧，燒臘的相關延伸食記竟快比內文還長，突然有些感佩自己的貪吃個性。
因勤記燒臘食記而得的燒臘情報洋灑一串，在訪過泰盛及燒臘
食堂後，這次來到龍安街上的進福。
這裡的餐點除一般的燒鴨、油雞、叉燒或燒肉外，還有少見的
鹽水鴨。菜單上並沒有四寶飯，純粹是在官網上發現，剛好是自己
偏好的四大類主菜，便不做它想。
金牌四寶飯 125元 鹽水鴨腿 80元
便當有三樣配菜，分別為秋葵、醬燒豆干及小白菜。秋葵當配
菜倒是少見；醬燒豆干有點硬；小白菜走清淡風。飯上附的油蔥沒
什麼香氣，僅有青蔥的嗆。自取的辣蘿蔔辣度一般。
主菜類各論：叉燒厚實醬汁偏鹹；油雞軟而入味；燒鴨鴨皮有
油香，鴨肉微澀；燒肉皮脆帶脂，瘦肉稍乾硬，鹹香略嫌不足。
鹽水鴨腿肉質彈實，些許的鹹味剛好提襯鴨肉的甜，就是油脂
少了點。
附湯湯料有薑絲、白蘿蔔及福菜（？），湯頭味淡。
回頭一瞧，燒臘的相關延伸食記竟快比內文還長，突然有些感
佩自己的貪吃個性。
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