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2023-08-18
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桃園誌食物探索，這次來到新埔十街的干城米干。 這裡的食物種類不算多，基本款米干、米線、粑粑絲，其它便是乾麵、湯麵、粄條及小菜。小菜很貼心地做了綜合款，價位也不貴。干城米干 70元 經典小菜（小） 35元（米干小菜組合價 100元） 這裡的米干並非常見款，端上桌的賣相便大不相同。是以雞骨及蒜頭熬湯底，搭配高麗菜絲及番茄炒過的雞胸肉。湯鮮味足，雞肉入味不乾澀，高麗菜絲則提供爽脆及些許清甜。米干很妙地帶點韌性，腦海中浮現的反倒是鼎邊銼的身影，加上非肉臊醃菜提味的高湯，真的很像鼎邊銼。 經典小菜有三種，自己選了豬耳朵、滷蛋、豆干和海帶的組合。豬耳朵軟嫩；滷蛋蛋香濃郁；豆干彈而不過硬；海帶不會太軟爛。味道要靠外淋油膏提點，強烈建議加些桌上的油潑辣子，鹹香辣均足。 原來想再訪試試同樣被推薦的雞肉乾麵，無奈這裡內用空間狹窄又悶熱，用餐辛苦程度堪比之前的「森Mori 拉麵」，也許等冬天再考慮考慮了。
桃園誌食物探索，這次來到新埔十街的干城米干。
這裡的食物種類不算多，基本款米干、米線、粑粑絲，其
它便是乾麵、湯麵、粄條及小菜。小菜很貼心地做了綜合款，
價位也不貴。
干城米干 70元 經典小菜（小） 35元（米干小菜組合價 100元）
這裡的米干並非常見款，端上桌的賣相便大不相同。是以
雞骨及蒜頭熬湯底，搭配高麗菜絲及番茄炒過的雞胸肉。湯鮮
味足，雞肉入味不乾澀，高麗菜絲則提供爽脆及些許清甜。米
干很妙地帶點韌性，腦海中浮現的反倒是鼎邊銼的身影，加上
非肉臊醃菜提味的高湯，真的很像鼎邊銼。
經典小菜有三種，自己選了豬耳朵、滷蛋、豆干和海帶的
組合。豬耳朵軟嫩；滷蛋蛋香濃郁；豆干彈而不過硬；海帶不
會太軟爛。味道要靠外淋油膏提點，強烈建議加些桌上的油潑
辣子，鹹香辣均足。
原來想再訪試試同樣被推薦的雞肉乾麵，無奈這裡內用空
間狹窄又悶熱，用餐辛苦程度堪比之前的「森Mori 拉麵」，也
許等冬天再考慮考慮了。
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