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食記 (4)
等級4 2019-06-12
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    之前關於中壢水餃的討論串裡,共抄得三家水餃情報。在訪了 興國市場的呂奶奶、內壢的梁媽媽後,這次來到的是元化路上的高 登島。   店家僅賣冷凍水餃,須回家自行烹煮。水餃口味相當多元,種 類標記在冰箱上,原諒我沒勇氣在老闆面前拍照,但大致有鮮豬肉 、高麗菜豬肉、韭菜豬肉、酸白菜豬肉、香菜豬肉、蔥花牛肉、香 辣豬肉及泡菜豬肉等,族繁不及備載。遇上選擇障礙,只好請老闆 推薦。老闆也沒推薦,只說較多客人購買高麗菜豬肉、韭菜豬肉及 鮮豬肉款,於是決定帶一包高麗菜豬肉,價格為八十五元。   煮水餃生手亦無需擔心,包裝背面有詳細煮水餃流程,連我這 種少下廚者都能輕鬆上手。   水餃個頭不算大,約莫三分之一個掌心。餃皮Q而不過厚,內 餡略帶汁,高麗菜切得細碎,卻仍保留清脆口感,絞肉鮮而微彈, 細嚼明顯麻油香漫出。這水餃不佐醬單吃也行。   店家在包裝上大喇喇地寫著「明日必將成為水餃的代名詞」, 看得出對自家的水餃頗有自信。實際購買品嚐後,滋味確實亮眼, 讓人好奇其它特殊口味的表現,有機會該再做挑戰。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
對於水餃說真的我很挑耶(不過又非常愛吃餃子),吃了很多手工餃子,最愛的還是我阿母的(廢言),不談我阿母的餃子,不論是冷凍餃子或麵攤等現包的餃子,讓我喜歡的真的不多,所以對這家高登島手工水餃是抱持期待的,希望能再找到好吃的餃子咩XD!話說他們家的口味可一點都不單調喔,真的是多種口味咧,這次就試吃其中的5種咧...呵... 包裝袋後面不只把成分和營養標示都寫得詳細外,還把食用方法給清楚的寫出來了,哈~看是煮的、煎的、蒸的還是直接來碗湯餃都沒問題呢!一顆顆冷凍的餃子,看來還真的挺飽滿的嗯..就第一印象來說算是不錯的!來~拿在手上感受一下咩,塊頭來說不算小喔,圓鼓鼓的樣子還挺可愛的不是嗎?可愛歸可愛,不過我還是要把你給煮了啦~來..先來個基本款加上基本的水煮餃子吧,嗯..我想一包的話我一個人是絕對沒問題啦,不過小食者應該是要兩人共享吧XD!話說這水煮餃子賓為皮不是那種薄透的,而是帶點厚度吃來Q感些的,所以也不容易破而破壞它的風味喔。韭菜豬肉水餃,有沒有看到它的那飽滿扎實的韭菜豬肉餡啊,呵~~我就是喜歡吃這種的,如果餡吃起來鬆散的我會不愛啊,因為口感風味都會沒那麼好,加上他們家的外皮真的挺Q挺有嚼勁的,吃起來有讓我喜歡喔,口味上算是挺足的,韭菜味道蠻重的喔喜歡吃韭菜的應該會愛吧,不用再加調味這樣吃我就很愛了,而且點我喜歡是因為,這個吃來一點都不會覺得油喔→我以冷了吃也不會覺得有層油膩感啦。香菜豬肉水餃,基本上和韭菜的差不多,當然口感也算是優秀啦,不過我真的沒有很喜歡香菜這種東西耶,可是可以看到他們家真的放得蠻多的,不是少少充充數的喔,話說這樣的搭法,如果再加上厚厚的湯圓皮包住那肉餡,哇哩~和俺家的肉湯圓味道很像耶XD。既然食用法中有蒸的,那就來把咖哩豬肉餃給鋪在布上,好好的讓它去蒸鍋中住上一些時間吧XD!白白的餃子在蒸過後變黃了啊~呵,當中的咖哩餡表現得很挺優秀的咩,話說這皮看起來可比水煮的還要來得要Q上一些呢,嗯,又期待唷!咬了口,哇哩~咖哩味真的是濃的咧,是我喜歡的咖哩香,這樣搭起來還真的蠻迷人的耶,除了飽滿的餡外,咬下也不會顯得沒有湯汁,雖不至於爆漿啦,不過帶著湯汁的肉餡還挺迷人的耶。下煎鍋,看我把你給煎了吧,好啦~我阿母會小心不讓你們焦掉的,請安心吧~下煎鍋當煎餃就是這帶著橙紅的韓式泡菜豬肉啦~喔喔!!當中的湯似乎有點滲出來了耶,感決這肉餡的湯汁會比咖哩的要來得多呢。喜歡酸辣風的肯定要來吃吃他們家的泡菜餃子,說真的吃起來內餡真的相當夠味耶,酸香度都挺不錯的,對於我這喜歡吃酸吃辣的來說更適合呢,不過也因為對於它我家是用煎的→我以在吃起來感覺會有點油耶,我想應該是我家在煎鍋下油的問題吧,突然想到...這個用炸的說不定也很不賴齁XD!金門酸白菜豬肉水餃,想到酸白菜就想到羹啦,所以這口味的我就拿來當湯餃了呢!這口味也是會偏酸的搭上我的肉羹有讓原本還不夠味的肉羹更增加了酸香感喔,這樣吃真的還挺不錯的,不過皮的話就沒有前幾種要來得Q感了,嗯..果然還是要有所取捨啊,當中的內餡還吃得到那酸白菜的口感耶,並不是切很細碎的那種餡,所以吃起來更有滋味吧。整體上來說,高登島的手工餃子在我家的評分真的挺高的耶,不論是口味和口感都讓我家蠻尬意的呢。PS.以上為個人口感和喜好,僅供參考啦! 繼續閱讀
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今天來介紹這間水餃店家經營二十二年的手工水餃專賣店每日用麵粉+水特調比例與壓製工法,製造出皮Q嫩的水餃皮使用北部第一大雅勝肉品公司所提供 CAS 認證的前腿肉 蔥花牛肉 內餡用料真的很大方阿~薄薄的水餃皮包滿滿餡料 都快要爆出來囉~這款是爸爸的最愛!!滿滿的牛肉餡 其實饅頭爸比較喜歡吃當天包的水餃。。他非常討厭冷凍食品 因為他覺得皮會變得不好吃~很硬!!但是他吃了這間居然說好吃 以冷凍手工水餃這家算是級格低 煮出來皮薄都可以看到內餡囉 高麗菜豬肉 這款是基本款~但是要吃基本款才能吃出好滋味 豬肉末跟高麗菜料真的很多~很紮實!!不會因為皮薄下鍋就開花ㄋ 吃起來鮮甜多汁的內餡~會讓人一口接一口阿 咖哩豬肉水餃 這款我是超愛低~我家弟弟弟一次跟我搶水餃吃 還以為弟弟不敢吃咖哩。。居然弟弟嚐了一口說好好吃 整盤水餃就被弟弟光明正大的A走囉~嗚!!我只吃了一口啦>"< 不過咖哩味好濃阿!!豬肉餡料也是好吃。。害我好想再多吃一顆阿 看看這貪吃樣阿!!神豬~吃到只剩一顆還不放過 店家採自動封口小包裝,保存方便,只要5-6分鐘美食就上桌 對我這種懶人出這種料理包真的是大大的方便阿 繼續閱讀
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高登島水餃在中壢已經開店賣了20多年的水餃經過中壢同事推薦之下,利用網路宅配團購,在家也能吃到店裡的好滋味商妮吃過許多網購宅配的水餃,好吃的不少家這一家高登島手工水餃皮薄餡多體積大,煮不爛咬開有湯汁內餡及水餃皮都不錯,CP值可榮登商妮吃過的水餃中前幾名一共有12種口味,口味非常多樣每一包均一價75元,一顆不到5元很便宜商妮選的口味有這5種都是一般菜市場上比較少見的口味每一包的包裝上都有清楚標示,註明口味、成分、煮法...等水餃皮是手工擀的,不怕久煮多種吃法:水餃、煎餃、蒸餃、湯餃,通通都可以製造日期、保存期限、公司資料通通有咖哩豬肉從生水餃就可以看出手工包的痕跡水餃體積不小,粒粒飽滿,真的肚子有大唷這樣一顆大水餃單價不到5元真的是很便宜下鍋水煮後,水餃體積更大手工水餃皮很耐煮,照片中可以看出緊實程度咖哩口味已經有鹹度,不必再加調味醬從剖面可以看出皮不厚,口感Q彈帶點咬勁內餡非常飽滿,豬肉、洋蔥充滿咖哩醬的香氣還有咖哩洋蔥肉汁會在嘴裡爆發,非常好吃韓式泡菜豬肉高登島手工水餃的體積真是不小粒粒飽滿有的水餃皮的包合處還有肉餡可以看出這是手工包的無誤商妮這一包特地不水煮,改用蒸的比較一下蒸餃與水餃的不同口感蒸餃剛起鍋時皮很軟嫩,但是接觸空氣後就慢慢變乾Q商妮建議吃蒸餃要動作快,不然冷掉水餃皮就會變乾口感變差韓式泡菜吃起來酸酸甜甜,帶點微微的辣豬肉內餡份量不少,肉的比例較多不會只吃到高麗菜而且高麗菜特意不切細末,大塊一些更能增添口感不須沾醬吃原味就很有味金門高粱酸白菜豬肉高粱酒酸白菜水餃下鍋水煮後體積膨脹變得更大顆,一包份量夠兩個人吃酸白菜豬肉水餃的內餡豬肉比例更多更大塊有高粱酒香氣,但吃不太出來酸白菜的酸味滋味比較接近高粱酒香水餃這款水餃的滋味很不錯,單吃很香甜商妮正好煮了香菇湯於是依照包裝袋上面的建議吃法,吃個高粱酒湯餃湯餃吸收湯汁的味道後本身的高粱酒味反而變淡了,商妮覺得單吃比較有味可能湯餃要搭配原味豬肉水餃比較適合韭菜豬肉水餃皮薄又Q,口感真是不錯豬肉分量紮實,用料真是不手軟以前吃的韭菜或是高麗菜水餃都是大量青菜配少量的豬肉高登島的手工水餃卻是相反,難怪同事會大力推薦香菜豬肉水餃香菜豬肉水餃在下鍋煮的時候就可以聞到香菜的特有香氣以前沒吃過這種口味,沒想到香菜跟豬肉竟然可以衝盪出這麼完美的滋味而且這豬肉內餡是瘦肉塊,很有口感吃的到豬肉甘甜的肉汁以及香菜獨特的香氣商妮個人覺得比韭菜好吃許多,非常推薦這一味隨貨附上的DM商妮這次吃到的5款高登島手工水餃,每一種口味都好吃皮薄又Q彈緊實,內餡飽滿口味新穎又多樣已經調味不必再費心沾醬,簡單方便就可以解決一餐雖然簡單卻是豐富的美味,一顆不到5元的手工大水餃,下回還要買!!高登島手工水餃 地址:桃園縣中壢市元化路61號電話:03-4253307 0925-689675聲明:以上內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考 ============================== 如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團 繼續閱讀
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