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2022-12-24
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在島福食記裡有板友推薦這家杉串燒。這天忙到很晚才能用餐，多數店家都休息了，幸好這裡營業到深夜，剛好前來。 就座後會送上茶水，並詢問是否初次造訪，若是初次拜訪，店員會簡單說明。此外在送上餐點，若有建議的食用方式，也會貼心提醒。這裡的料理價位不菲，害我點餐前還先翻出皮夾來確定不能吃超過幾串。 餐前會送上調味罐、醬料碟、醃蘿蔔及開味菜。調味罐有玫瑰海鹽、芥末椒鹽、七味粉及辣椒，辣椒辣度不重卻有濃濃蒜味。醬料碟則為醬油與味噌醬；醃蘿蔔偏酸無甜。 開味菜為處理過可直接食用的高麗菜，單吃清甜爽脆。店員建議放些辣椒到醬油碟裡，拿高麗菜沾著吃，這樣吃法讓味道瞬間變得強烈而過癮（尤其對喜歡蒜味的人來說）。 烤物上桌前應均已用鹽巴略做調味。手打海鮮棒 100元 時令豬肉捲 150元 手打海鮮棒貌不驚人，表現卻很亮眼。並非只是個粉漿構成的棒狀物，每一次入口時，都能明確嚐到海鮮滋味及魷魚（？）塊，不佐調味單吃就很過癮。 時令豬肉捲為山葡萄豬肉捲，葡萄多汁又甜，可是沒有掩去外層的豬肉該有的香氣，豬肉也不會烤得太乾。雞皮串燒 90元 香菇串燒 60元 雞皮表面烤出酥度，吃來帶點嚼
在島福食記裡有板友推薦這家杉串燒。這天忙到很晚才能用餐
，多數店家都休息了，幸好這裡營業到深夜，剛好前來。
就座後會送上茶水，並詢問是否初次造訪，若是初次拜訪，店
員會簡單說明。此外在送上餐點，若有建議的食用方式，也會貼心
提醒。這裡的料理價位不菲，害我點餐前還先翻出皮夾來確定不能
吃超過幾串。
餐前會送上調味罐、醬料碟、醃蘿蔔及開味菜。調味罐有玫瑰
海鹽、芥末椒鹽、七味粉及辣椒，辣椒辣度不重卻有濃濃蒜味。醬
料碟則為醬油與味噌醬；醃蘿蔔偏酸無甜。
開味菜為處理過可直接食用的高麗菜，單吃清甜爽脆。店員建
議放些辣椒到醬油碟裡，拿高麗菜沾著吃，這樣吃法讓味道瞬間變
得強烈而過癮（尤其對喜歡蒜味的人來說）。
烤物上桌前應均已用鹽巴略做調味。
手打海鮮棒 100元 時令豬肉捲 150元
手打海鮮棒貌不驚人，表現卻很亮眼。並非只是個粉漿構成的
棒狀物，每一次入口時，都能明確嚐到海鮮滋味及魷魚（？）塊，
不佐調味單吃就很過癮。
時令豬肉捲為山葡萄豬肉捲，葡萄多汁又甜，可是沒有掩去外
層的豬肉該有的香氣，豬肉也不會烤得太乾。
雞皮串燒 90元 香菇串燒 60元
雞皮表面烤出酥度，吃來帶點嚼感，油脂不算豐厚。
香菇看似乾扁，其實仍保留該有的肥厚口感，只是沒什麼汁。
香菇感覺比較沒調味，不妨佐些拌入辣椒的醬油試試。
乳酪竹輪 150元 唐揚蓮藕串 120元 日式炸蘆筍 160元
乳酪竹輪挺有特色，表層麵衣夠酥，竹輪肥厚又彈，不過魚漿
鮮味少了點。中心空洞處放入乳酪，有其獨特的帶黏口感和鹹味。
這道店家不建議佐其它調味。
唐揚蓮藕串賣相頗似三枝棒棒糖。麵衣酥而吸油，蓮藕厚硬，
久嚼略帶甜味。這道另附沾醬，沾醬偏酸。個人本就不愛蓮藕及酸
味料理，所以這道比較不懂欣賞。
(不明夾層)
炸蘆筍麵衣同樣酥而微油，不過沒有炸蓮藕那麼厚；蘆筍爽脆
有汁。特別處在於蘆筍和外層麵衣間，有一層帶Ｑ彈的薄層，不知
是特殊麵糊調製、起司，或是其它做法所致。這道也有另附沾醬，
感覺像調製過帶酸味的美乃滋，自己沒有很愛，且會略添油膩感。
一路吃來，對烤物印象比炸物佳，店員的態度也很親切，只是
若想多嚐幾道，請先備妥你的荷包。
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