杉日式串燒專門店

營業中

休息中

    在島福食記裡有板友推薦這家杉串燒。這天忙到很晚才能用餐，多數店家都休息了，幸好這裡營業到深夜，剛好前來。　　就座後會送上茶水，並詢問是否初次造訪，若是初次拜訪，店員會簡單說明。此外在送上餐點，若有建議的食用方式，也會貼心提醒。這裡的料理價位不菲，害我點餐前還先翻出皮夾來確定不能吃超過幾串。    餐前會送上調味罐、醬料碟、醃蘿蔔及開味菜。調味罐有玫瑰海鹽、芥末椒鹽、七味粉及辣椒，辣椒辣度不重卻有濃濃蒜味。醬料碟則為醬油與味噌醬；醃蘿蔔偏酸無甜。　　開味菜為處理過可直接食用的高麗菜，單吃清甜爽脆。店員建議放些辣椒到醬油碟裡，拿高麗菜沾著吃，這樣吃法讓味道瞬間變得強烈而過癮（尤其對喜歡蒜味的人來說）。　　烤物上桌前應均已用鹽巴略做調味。手打海鮮棒 100元  時令豬肉捲 150元    手打海鮮棒貌不驚人，表現卻很亮眼。並非只是個粉漿構成的棒狀物，每一次入口時，都能明確嚐到海鮮滋味及魷魚（？）塊，不佐調味單吃就很過癮。　　時令豬肉捲為山葡萄豬肉捲，葡萄多汁又甜，可是沒有掩去外層的豬肉該有的香氣，豬肉也不會烤得太乾。雞皮串燒 90元  香菇串燒 60元　　雞皮表面烤出酥度，吃來帶點嚼感，油脂不算豐厚。　　香菇看似乾扁，其實仍保留該有的肥厚口感，只是沒什麼汁。香菇感覺比較沒調味，不妨佐些拌入辣椒的醬油試試。乳酪竹輪 150元  唐揚蓮藕串 120元  日式炸蘆筍 160元　　乳酪竹輪挺有特色，表層麵衣夠酥，竹輪肥厚又彈，不過魚漿鮮味少了點。中心空洞處放入乳酪，有其獨特的帶黏口感和鹹味。這道店家不建議佐其它調味。　　唐揚蓮藕串賣相頗似三枝棒棒糖。麵衣酥而吸油，蓮藕厚硬，久嚼略帶甜味。這道另附沾醬，沾醬偏酸。個人本就不愛蓮藕及酸味料理，所以這道比較不懂欣賞。(不明夾層)　　炸蘆筍麵衣同樣酥而微油，不過沒有炸蓮藕那麼厚；蘆筍爽脆有汁。特別處在於蘆筍和外層麵衣間，有一層帶Ｑ彈的薄層，不知是特殊麵糊調製、起司，或是其它做法所致。這道也有另附沾醬，感覺像調製過帶酸味的美乃滋，自己沒有很愛，且會略添油膩感。　　一路吃來，對烤物印象比炸物佳，店員的態度也很親切，只是若想多嚐幾道，請先備妥你的荷包。 繼續閱讀