日本廚房

營業中

休息中

忘了在哪個討論串裡見得許多對日本廚房的推薦，貪吃的我立刻記下情報，但在許久後才有緣與老大一訪。 平日正午沒有人潮，或許晚上才是熱鬧時。抄得幾項推薦品項，依著點選。桌上有提供溫麥茶，適合餐間解膩。 鰻重 610元 鰻魚飯套餐有附小菜、沙拉、湯品、白飯及甜點。 沙拉是高麗菜絲、紅蘿蔔絲和洋蔥絲佐日式胡麻醬。醬汁微鹹帶芝麻香，但高麗菜絲有苦味，令人有些意外。小菜醃荀乾鹹中有甘，拿來下飯剛好；炸豆腐外酥而不嗑嘴，醬汁鹹淡亦合宜。 鰻魚飯的鰻魚份量十足，軟嫩然細刺仍能明顯感受，魚皮富油脂，帶點彈性和嚼勁。鰻魚所刷醬汁較鹹，即便重口味的我都有點無法承受，不知是否正統日式鰻魚飯就是這麼鹹（拉麵概念），尚未去日本嚐過鰻魚飯，無法給予答案。單以鰻魚口感來說，個人偏好再軟而化且無細刺感的版本。 味噌蛤蜊海帶芽湯的蛤蜊大顆又給得大方，湯頭鹹度較重。甜點為咖啡蛋糕，就是海綿蛋糕的質感。 新竜田雞塊 150元 玉子燒 180元 聽說炸物是強項，在唐揚雞與竜田雞猶豫，詢及老闆娘，指出竜田雞較多汁，立刻選了後者。雞塊外微酥帶點粉感，肉質滑彈有汁，確實美味，但因雞肉較富

輪到我這一輩六七年級的家族中生代，堂表兄弟姐妹們開始有個聚餐起頭，在桃園心中的餐廳口袋名單相較於台北新竹，還是少上許多，日本廚房店主是來台多年的日本人，這次八人聚餐選在此地試試。 前一天來電問我一群人大約會消費多少？有點特別的問題，沒看過菜單、也非我做主實在難以回答了，當天翻一翻菜單，多是百元套餐的選擇，店家提議可做無菜單，方便起見吧~也行，一人800元加上一盤2,000的綜合生魚片，生魚片便是份量不差爾爾，鮭鮪旗三寶、甜蝦、透抽、鮭魚卵。至於無菜單菜色如何？沙拉、山藥細麵、唐揚雞甜不辣塔塔醬(不是什麼特別的甜不辣)、炸豆腐(想起天狗舞的好味炸雞蛋豆腐)、烤蠔(幾顆熟度不均)、花魚一夜干(份量大)、鱈場蟹肉、牛小排兩碟(牛肉不要求了，倒是相當日本味的鹹甜醬汁，適合搭酒)、炸蝦天婦羅(薄漿非脆粉，蝦肉好味但炸功一般，底部滲出太多油是比較可惜之處)、蛤蜊味噌湯(蛤蜊味很濃，適合習慣喝日式味噌湯鹹度的人)、最後還有黑糖糕。整體的感受更像是日本家庭式的風格，浮現樸實感，調理上有著日式重味，吃飽是沒問題，不過單就一人消費金額來看，我更傾向於幾百元套餐或單點吃吃即可，有趣的是，牆壁上貼了些許簽名留