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2014-02-05
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Patisserie Sadaharu AOKI青木定治法國沙龍茶館，座落在貴婦百貨BellaVita B2在廚房裝修的期間不能下廚之外，生活更是烏煙瘴氣平日鮮少出門的我，好友陪著一起去BellaVita我們目標不明顯，沒有特別要吃什麼或做什麼在貴婦百貨金碧輝煌的裝潢下晃盪舉目望去，都是熟知的世界名品我卻有一種虛無感....年輕時，也曾追逐潮流當然，現在買物還是追求品質不過，不再把品質與品牌劃上等號對應於食物，亦然！Sadaharu AOKI青木定治對於美食新聞詳加注意的人，多半都知道青木定治的名號這位在法國巴黎甜點界佔有一席之地的大師所做的法式甜點從巴黎紅回日本青木擅於將日式食材溶入法國傳統甜點青木定治本身就是一個名牌被稱為名牌，價格當然高昂至於品質有否一樣，這非常見仁見智儲存問題與台灣的高濕度使得有些糕點確實失色了但是，光是他對材料的講究所以青木做的甜點有一定水準在品嚐時可細細品味好食材所帶出的香氣與口感組合註 -AOKI是我好幾個月前吃的甜點很抱歉，大部分都忘了名稱櫃上有很多糕點可選我們除了點沙龍茶館Menu上的食物之外也在櫃上先選了一些自己喜歡的糕點在櫃上選購的洋梨派在櫃上選購
Patisserie Sadaharu AOKI青木定治法國沙龍茶館，座落在貴婦百貨BellaVita B2
在廚房裝修的期間
不能下廚之外，生活更是烏煙瘴氣
平日鮮少出門的我，好友陪著一起去BellaVita
我們目標不明顯，沒有特別要吃什麼或做什麼
在貴婦百貨金碧輝煌的裝潢下晃盪
舉目望去，都是熟知的世界名品
我卻有一種虛無感....
年輕時，也曾追逐潮流
當然，現在買物還是追求品質
不過，不再把品質與品牌劃上等號
對應於食物，亦然！
Sadaharu AOKI青木定治
對於美食新聞詳加注意的人，多半都知道青木定治的名號
這位在法國巴黎甜點界佔有一席之地的大師
所做的法式甜點從巴黎紅回日本
青木擅於將日式食材溶入法國傳統甜點
青木定治本身就是一個名牌
被稱為名牌，價格當然高昂
至於品質有否一樣，這非常見仁見智
儲存問題與台灣的高濕度
使得有些糕點確實失色了
但是，光是他對材料的講究
所以青木做的甜點有一定水準
在品嚐時可細細品味好食材所帶出的香氣與口感組合
註 -
AOKI是我好幾個月前吃的甜點
很抱歉，大部分都忘了名稱
櫃上有很多糕點可選我們除了點沙龍茶館Menu上的食物之外
也在櫃上先選了一些自己喜歡的糕點
在櫃上選購的洋梨派
在櫃上選購的牛角麵包
青木說，他喜歡用Echire的奶油這款高價奶油，有一陣子我也喜歡
雖然我做料理或烘焙愛用高品質食材
但是拿Echire的奶油來做糕點，目前還不敢
我可不想讓這麼好的食材壞在我未臻成熟的烘焙手藝
這牛角麵包因為用了Echire奶油
其奶油的香氣在品嚐時，完全可以感受跟坊間牛角麵包不同的香氣
茶品用的茶壺是日本南部鐵器的鑄鐵茶壺
還附上沙漏，免得茶葉浸泡過久
我們點的綜合甜點盤
覆盆子與巧克力口味的蛋糕
芝麻口味的閃電泡芙
青木特製的柳橙口味英式鬆餅
鬆餅附上百香果果醬除了果醬還有奶油
這款鬆餅上桌前有稍加熱
吃來又鬆又酥的口感，加上奶油與橙的香氣分別十足
是這天除了牛角Croissant之外，另一份喜愛的糕點
Patisserie Sadaharu AOKI
青木定治法國沙龍茶館
台北市松仁路28號B2（BELLAVITA)
02-87292759
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