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等級4
石二鍋是王品集團底下的平價連鎖火鍋店,每到用餐期間總是有不少客人排隊,近來在網路上的評價似乎是褒貶不一,許多人讚它說是平價超值服務好,但也有不少反面聲音說沒有排隊的價值,自己前後吃過幾回,北中南的分店都試過,且到了過去這一兩年石二鍋開始積極往北部拓點,其中之一的龍江店就離現在的住處不遠,這幾個月以來去了幾次,覺得品質似乎略有變化,本篇照片為二月所拍攝,文字部分則是這幾天去用餐後的小小心得。價格部分是每鍋198元,不另加服務費,除了鍋物主菜以外還有菜盤、副食(麵飯冬粉)以及一杯檸檬冬瓜冰沙,也有其他單品可以加點,不過通常主鍋就夠吃囉。主鍋的項目似乎有更換過,請以官網公告的為準。入座後服務人員會接著送上檸檬冬瓜冰沙,涼涼一杯很消暑,可惜只供應冰飲選項不是每人都適合,且最近一次去覺得這冰沙口味變淡許多,快要喝不出來冬瓜味,只知道是杯甜的冰飲,雖說是隨餐附贈也不好要求太多,但這明顯的品質下降我們一行人都感覺到了。搭配火鍋的醬料部分,基底是沙茶醬,在依照個人口味加上醬油或和風醬、蔥蒜辣椒還有蘿蔔泥,個人偏好加上大量蘿蔔泥與微酸的和風醬,和沙茶醬再一起不突兀又能稍解油膩。石二鍋的座位分成兩種,吧台
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石二鍋是王品集團底下的平價連鎖火鍋店,每到用餐期間總是有不少客人排隊,近來在網路上的評價似乎是褒貶不一,許多人讚它說是平價超值服務好,但也有不少反面聲音說沒有排隊的價值,自己前後吃過幾回,北中南的分店都試過,且到了過去這一兩年石二鍋開始積極往北部拓點,其中之一的龍江店就離現在的住處不遠,這幾個月以來去了幾次,覺得品質似乎略有變化,本篇照片為二月所拍攝,文字部分則是這幾天去用餐後的小小心得。
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價格部分是每鍋198元,不另加服務費,除了鍋物主菜以外還有菜盤、副食(麵飯冬粉)以及一杯檸檬冬瓜冰沙,也有其他單品可以加點,不過通常主鍋就夠吃囉。

主鍋的項目似乎有更換過,請以官網公告的為準。
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入座後服務人員會接著送上檸檬冬瓜冰沙,涼涼一杯很消暑,可惜只供應冰飲選項不是每人都適合,且最近一次去覺得這冰沙口味變淡許多,快要喝不出來冬瓜味,只知道是杯甜的冰飲,雖說是隨餐附贈也不好要求太多,但這明顯的品質下降我們一行人都感覺到了。
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搭配火鍋的醬料部分,基底是沙茶醬,在依照個人口味加上醬油或和風醬、蔥蒜辣椒還有蘿蔔泥,個人偏好加上大量蘿蔔泥與微酸的和風醬,和沙茶醬再一起不突兀又能稍解油膩。
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石二鍋的座位分成兩種,吧台是採用一人一小鍋的形式,而方桌則是4人共用一大鍋,較適合親友聚餐的場合。
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主鍋鍋底可以選擇石頭鍋或涮涮鍋,涮涮鍋就是單純高湯吃原味,而石頭鍋就是將鍋底配料炒過後再加入高湯,多了一股香味,雖然炒過湯底也較油膩,但每回總是優先選擇石頭鍋,

只是這次去不知是剛好坐大桌共鍋容量不同或是被其他因素影響,湯底的味道淡了許多,詢問過服務人員確定大鍋鍋底爆香份量有照比例增加調味,仍不懂為何有這樣的差別?
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菜盤內容組合不太會變動,內容及擺盤還算蠻豐盛的,份量也足夠不會像有的火鍋店看來那麼小氣,南瓜玉米芋頭都蠻甜的,火鍋料吃起來也不會有太廉價的感覺,雖然印上招牌字樣但口感沒那麼吸引人的木棉豆腐,最糟糕的就是水晶餃,大家評價都不是很好,內餡又油又膩。
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服務人員都會建議先下蔬果類,可以熬煮出湯頭的甜味。
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主餐吃過幾種不同的,比較常吃到的是牛豬雙拼,似乎有份量比較多的錯覺?雖然這些肉片下鍋煮後份量仍縮水的很可憐,不過至少賣相和口感比起其它涮涮鍋好一那麼點。

雪花牛若抓準時間起鍋口感還算軟嫩,反而豬肉片的太薄吃起來沒什麼感覺,低脂牛的油分太少煮起來很乾個人沒那麼愛,若點蛤蜊的雙拼鍋可以同時吃到肉和海鮮兩種組合(還加送一口粉絲),不過蛤的鮮度就普普通通不會不新鮮這樣。
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副食三選一的烏龍麵,已非早期的軟爛烏龍麵,吃起來比較像賣場也買得到的冷凍熟烏龍麵,口感Q彈很多,下鍋攪散稍微煮一下就可以起鍋,還蠻好吃的,可惜份量有點少。
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也是少得有點哀傷的粉絲,個人也是喜歡下鍋稍微煮一下就好,口感比較優。
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就是普通白飯,但這是三種副食飽足感最高的一項,加五元升級的魯肉飯雖非傳統口味也還不錯吃。

最後總結一下近期排隊的心得,雖然天氣逐漸轉熱但晚餐時間還是要排上一~兩小時,登記後發號碼牌,等叫號到五組之前時會發簡訊通知,附近沒什麼好逛但至少不用站在店門口乾等(而且現在已經沒有座位可以坐著等,全都收掉了!),因為離家不遠所以排隊問題沒帶來太大困擾,只是品質似乎有下降的疑慮讓人興致大減,不漲價或許是一種堅持,但從一開始就不覺得是值得排這麼久隊的驚天美味,但每次去都覺得又退步了似乎也不是種好現象,環境服務仍比其他連鎖店好那麼一些,但食物的差距似乎正逐漸縮小中,建議如果剛好經過不用排太久可以試一下,但如果得等上一兩個小時恐怕吃完會覺得沒那種等待的價值而大失所望,個人意見僅供參考。

石二鍋

台北民權龍江店

台北市民權東路三段19號(近龍江路口)

02-2517-2389

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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