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2015-05-27
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大隱 壽司居酒屋 葉家彰 Add: 台北市南京東路五段23巷7弄18號 Tel: (02) 2766-3789；0911-245-548 營業時間：下午05:00~下午09:00 --- 從很早以前，就開始期待A大揪的團。 在公布時間地點後，就一直期待著這晚的來臨。 後來知道小逸的生日party竟也是同一天中午... 不管肚子有多麼飽脹，還是決定兩攤都去了！ 與中午場次的夥伴們分別，也已經下午5點了。 和佑庭前往季節那裡再選了幾種口味的sorbet和一罐鹽之花巧克力酥餅，就直接往大隱去。 大隱去年年底曾在一片惋惜聲中結束營業， 今年6月又在原址重新亮起了招牌。 但是現在營業時間只有晚上而已，8月之後也有可能會更換店面， 想去的朋友最好先打電話確認一下。 昏黃的燈光下，小葉師傅在板前之後，竟然馬上就認出了之前只來過兩次的Tony。 可見得師傅的記憶力實在好，也足見他對客人們的用心。 我們的位子被安排在最裡面的大圓桌 桌上已然放了一小碟小菜豆干 由於A大之前就已和小葉師傅談好價位，每人800元。 因此我們也不用費心點菜，便邊聊天邊等師傅將菜餚送上桌。 首先送上桌的是每人一小碟溫泉蛋
葉家彰
Add: 台北市南京東路五段23巷7弄18號
Tel: (02) 2766-3789；0911-245-548
營業時間：下午05:00~下午09:00
---從很早以前，就開始期待A大揪的團。
在公布時間地點後，就一直期待著這晚的來臨。
後來知道小逸的生日party竟也是同一天中午...
不管肚子有多麼飽脹，還是決定兩攤都去了！
與中午場次的夥伴們分別，也已經下午5點了。
和佑庭前往季節那裡再選了幾種口味的sorbet和一罐鹽之花巧克力酥餅，就直接往大隱去。
大隱去年年底曾在一片惋惜聲中結束營業，
今年6月又在原址重新亮起了招牌。
但是現在營業時間只有晚上而已，8月之後也有可能會更換店面，
想去的朋友最好先打電話確認一下。
昏黃的燈光下，小葉師傅在板前之後，竟然馬上就認出了之前只來過兩次的Tony。
可見得師傅的記憶力實在好，也足見他對客人們的用心。
我們的位子被安排在最裡面的大圓桌
桌上已然放了一小碟小菜豆干
由於A大之前就已和小葉師傅談好價位，每人800元。因此我們也不用費心點菜，便邊聊天邊等師傅將菜餚送上桌。
首先送上桌的是每人一小碟溫泉蛋
微微加一些帶甘味的醬油提味，蛋白部份軟滑細緻，蛋黃部份我則覺得過熟了。
然後一大盤刺身上桌
種類是很常見的鮪魚赤身、紅魽、旗魚、蝦母印象最深的是蝦母的滑嫩鮮美
而鮪魚赤身顏色雖然鮮紅...不知為何我覺得顏色有些暗沉
接下來登場的是一盤擺盤鮮豔的生蠔
其上佐了些洋蔥、醬油、果醋
生蠔本身的「海味」被其佐料蓋過了大半即使怕腥味（如果有）的人也能輕易入口
因為中午已經飽餐了一頓～
吃到這邊已明顯覺得胃在抗議了
這時令人震驚的是 竟然上來了一大鍋虎斑鯊燴意麵
除了鍋子的份量外，日式居酒屋出現這樣的一鍋湯意麵～難怪有人說大隱是「很台式的居酒屋」
虎斑鯊肉質很Q，整體來說味道不錯要不是已經非常飽了，大概可以來個兩三碗
接著聞到撲鼻的香味
然後就看到竹筴魚一夜干上桌了
肉質緊實、魚的香味被很好的濃縮和保留雖然只有吃到一小口 但餘韻無窮
炸馬鈴薯球
這又是讓人傻眼的一道有種讓人摸不著頭緒的錯亂之感
上頭佐的是塔塔醬美奶滋（？）
其實味道不差
但是吃完後又更飽了 XD
然後上來一整盤的蝦球炒芹菜和甜椒
果然是充滿傳統的台灣風格蝦球大而Q脆
接下來出現了一大盤燙地瓜葉
這盤大家幾乎都沒動不知道是真的飽了 還是？？
然後一盤花捲壽司上桌
裡面捲著蝦、蛋、小黃瓜、蔬菜、肉鬆，外面裹了一圈魚卵
味道還不錯，米粒有米粒的香味，也有咬勁可惜飽脹的胃只容許塞一個了
最驚人的總是最後才出現
熱騰騰燒燙燙的澎湃的滿滿一大鍋火鍋！
內容物非常豐富....蕃茄、蝦丸、馬加魚、香菇、蔬菜......實在沒辦法細想裡面到底有什麼料，因為真的沒有胃再裝了！
今天大隱的菜在這邊告個段落
除了大家都知道大隱是個兼具台灣味的居酒屋之外
小葉用平實的價格、把大家餵得飽飽的個性～又得以證明
希望小葉師傅能堅持下去，讓大家能繼續品嚐他實在的態度和料理
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