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2023-08-19
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上次試了正規價位之後，回來再約一局阿皓的包廂場，果不其然滿足度upup，火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。(海膽松葉蟹蒸蛋)開場~~多出海膽的版本。(瀨戶牡蠣/帕馬森起司泡沫)牡蠣鮮美，起司醬偏多，正想著鮑魚都會有的那塊布里歐？😂(北海道干貝)一直蠻喜歡的玉米四重奏，炸水果玉米、玉米鬚脆片、爆米花、玉米醬，定番了。(米果煎赤鯮)應該是新菜？擺上一片炸紫蘇葉，底下煎蘿蔔、煎日本大蔥蔥白絲(少許馬告)，醬汁是鮑魚肝+昆布。(馬賽魚湯)新菜，紙包湯用鐵板加熱，調味淡雅但是鮮度很足，撈裡面的料一吃就知，上面的軟絲片則是現煎再放入，讓這道湯品又多了點活力。(蘿蔔絲餅＆鼎邊銼)自從鼎邊銼的湯頭改濃後就比較對我胃了，新菜現煎蘿蔔絲餅獨樹一格，蘿蔔絲偏脆，口味也有調出自己想法，好吃~整體不是街坊常見的fu。(煎起司片)yyds...沒喝酒的一晚...(澳洲水姑娘)紹興上湯的版本真的香！(A5和牛肋眼+黑松露)好味~牛排與炒飯是和上次差異最大的
火候呈現的細節一經比較，落差就出來了，但是正規2,080不會有意見，
用料和菜色的設計是誠意與態度(技術面畢竟可以精進)，
這次包廂場吃2,880/人(8人包低消23k)，正好嚐嚐最近出的一些新菜色。
(海膽松葉蟹蒸蛋)開場~~多出海膽的版本。
(瀨戶牡蠣/帕馬森起司泡沫)牡蠣鮮美，起司醬偏多，正想著鮑魚都會有的那塊布里歐？😂
(北海道干貝)一直蠻喜歡的玉米四重奏，炸水果玉米、玉米鬚脆片、爆米花、玉米醬，定番了。
(米果煎赤鯮)應該是新菜？擺上一片炸紫蘇葉，
底下煎蘿蔔、煎日本大蔥蔥白絲(少許馬告)，醬汁是鮑魚肝+昆布。
(馬賽魚湯)新菜，紙包湯用鐵板加熱，調味淡雅但是鮮度很足，撈裡面的料一吃就知，
上面的軟絲片則是現煎再放入，讓這道湯品又多了點活力。
(蘿蔔絲餅＆鼎邊銼)自從鼎邊銼的湯頭改濃後就比較對我胃了，新菜現煎蘿蔔絲餅獨樹一格，
蘿蔔絲偏脆，口味也有調出自己想法，好吃~整體不是街坊常見的fu。
(煎起司片)yyds...沒喝酒的一晚...
(澳洲水姑娘)紹興上湯的版本真的香！
(A5和牛肋眼+黑松露)好味~牛排與炒飯是和上次差異最大的。
(炒飯+鴨肝)鴨肝其實並非重點(但熟度好)，米飯分明彈牙，
質感已經和Ukai最好吃的蒜味炒飯差不多了。
(湯/煎香蕉/起司蛋糕/冰沙)蛋糕有煎出一層薄脆~
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