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2024-11-24
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感謝敬愛的Mi哥又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會，第一次來的小伙伴驚呼：「怎麼像是兩家不同餐廳？」，其實應該這樣說吧，正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量，這餐會則可視作類私廚，從去年至今吃了幾次真心喜歡，價格合理、菜量充足，澱粉也絕對不會少的。(帶了一支氣泡梅酒當開胃酒，對~這餐其實有陣子了，當時天氣還熱)(Luca古法糖醋茄子，菜名一看就知來自義大利西西里島三蝦Chef Luca，味道調得好啊，除了酸甜又有堅果香與可可的微苦)托斯卡尼白豆沙拉佐黑鮪魚罐頭，之前吃過了，是個良好的開胃沙拉，不可小瞧這罐頭)拿坡里街頭炸披薩，許願這道被念了，聽說得一早起來弄麵糰等待發酵六小時，炸過的餅皮蓬鬆輕盈脆口，這次的口味是鯷魚鮪魚鹹鱈魚，上次的南瓜肉丸pizza更驚艷一點胭脂蝦薄片、蝦膏麵包墨汁軟絲燉飯烤比目魚，義式手路風格，皮脆又香又油，油當然來自橄欖油Porchetta，讓我想起之前在FRASSI吃的主菜Porchetta變化型烤乳豬，雖說整體的呈現精細，但份量真是少得可憐，這裡一人半圈很足夠，內層的肉質很好榛果醬半凍冰糕
感謝敬愛的Mi哥又帶領來吃我學長王嘉平大師親自下手的餐會，
第一次來的小伙伴驚呼：「怎麼像是兩家不同餐廳？」，其實應該這樣說吧，
正規菜單本來就有需求的客群、以及其他如製作困難度與穩定性等考量，這餐會則可視作類私廚，
從去年至今吃了幾次真心喜歡，價格合理、菜量充足，澱粉也絕對不會少的。
(帶了一支氣泡梅酒當開胃酒，對~這餐其實有陣子了，當時天氣還熱)
(Luca古法糖醋茄子，菜名一看就知來自義大利西西里島三蝦Chef Luca，味道調得好啊，除了酸甜又有堅果香與可可的微苦)
托斯卡尼白豆沙拉佐黑鮪魚罐頭，之前吃過了，是個良好的開胃沙拉，不可小瞧這罐頭)
拿坡里街頭炸披薩，許願這道被念了，聽說得一早起來弄麵糰等待發酵六小時，炸過的餅皮蓬鬆輕盈脆口，這次的口味是鯷魚鮪魚鹹鱈魚，上次的南瓜肉丸pizza更驚艷一點
胭脂蝦薄片、蝦膏麵包
墨汁軟絲燉飯
烤比目魚，義式手路風格，皮脆又香又油，油當然來自橄欖油
Porchetta，讓我想起之前在FRASSI吃的主菜Porchetta變化型烤乳豬，雖說整體的呈現精細，但份量真是少得可憐，這裡一人半圈很足夠，內層的肉質很好
榛果醬半凍冰糕
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