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2022-06-17 96 瀏覽
照片記錄:晚餐5,000 Omakase。目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度,很低調的存在,但是當天吃下來真的頗有驚喜,開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒,讓人立馬"進入狀況",印象也深了起來,整體能感覺到細節的掌握,可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。(北海道比目魚+魚皮,昆布熟成)(鹿兒島寒鰤+芽蔥,油質分佈很棒、且不膩口)😘(稻草煙燻鰹魚+洋蔥醬,燻的強度適宜、味道協調)😋(螢烏賊,無腥、臟器風味頗優)😋(烤目光魚)(鱈魚白子,炸牛蒡脆片是好搭配)(烏魚子烤年糕)(金目鯛棒壽司)(北海道紫海膽)😋(華漣生蠔,產季短,緊緻的脆度與鮮甜)🥰(蘇澳港明蝦,熟度、彈性、甜美)😋(這貫的干貝別有用心,撕成小條另外炙烤處理,最後以柚香提味)(鮪魚臉頰肉+熟成醃蛋黃,去年疫情猖獗時外帶過的六色丼中,最喜歡就是這個)😘(櫻花木煙燻蛇腹,營造出如西式火腿的fu)(白旗魚握,魚肉的肉香充足)(星鰻握,鬆軟飽嘴)(玉子燒)(湯葉味噌湯)(水果&黑糖冰淇淋,黑糖很香,結尾仍不失細節)(感謝友人帶的美酒,酒比餐貴了)🙏
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照片記錄:晚餐5,000 Omakase。

目前由阿瑞師主理的SASA沒太多討論度,很低調的存在,

但是當天吃下來真的頗有驚喜,開頭魚生的細膩處理、風味的勾勒,

讓人立馬"進入狀況",印象也深了起來,

整體能感覺到細節的掌握,可謂近期吃到滿意度很高的一餐日料。
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(北海道比目魚+魚皮,昆布熟成)
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(鹿兒島寒鰤+芽蔥,油質分佈很棒、且不膩口)😘
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(稻草煙燻鰹魚+洋蔥醬,燻的強度適宜、味道協調)😋
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(螢烏賊,無腥、臟器風味頗優)😋
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(烤目光魚)
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(鱈魚白子,炸牛蒡脆片是好搭配)
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(烏魚子烤年糕)
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(金目鯛棒壽司)
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(北海道紫海膽)😋
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(華漣生蠔,產季短,緊緻的脆度與鮮甜)🥰
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(蘇澳港明蝦,熟度、彈性、甜美)😋
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(這貫的干貝別有用心,撕成小條另外炙烤處理,最後以柚香提味)
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(鮪魚臉頰肉+熟成醃蛋黃,去年疫情猖獗時外帶過的六色丼中,最喜歡就是這個)😘
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(櫻花木煙燻蛇腹,營造出如西式火腿的fu)
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(白旗魚握,魚肉的肉香充足)
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(星鰻握,鬆軟飽嘴)
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(玉子燒)
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(湯葉味噌湯)
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(水果&黑糖冰淇淋,黑糖很香,結尾仍不失細節)
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(感謝友人帶的美酒,酒比餐貴了)🙏
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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