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2015-05-28
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上海菜是Maruko不太常吃的一項料理，大概就是去開會的時候有吃過蘇杭、滬園、上海鄉村這類型的店家比較讓人印象深刻的當然是有名的上海菜飯、蘇杭東坡肉都是餐桌上必點的美味佳餚，事實上我對上海菜還是有一些陌生，但在台灣這類型的餐廳民眾的接受度很高，也常被拿來當作宴客的必選餐廳，究竟他和其他的異國美食有這什麼不一樣的吸引地方呢？我想是因為它接近台灣人喜歡燉、煮、大火快炒的料理很像，卻又不是一般在家都可以做出來的料理，上海餐館也成了許多人心中有一點距離的大菜。Maruko與美食有個約會：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/390164729這次來到的是位於東區216巷內的老熊味上海餐廳，老熊味在東區有兩家店鋪，這家餐廳的類型就比較像我說的，供應的大菜料理，用餐時間約八成的客人比較類似宴席的帶著親朋好友一起來用餐，餐廳的客人似乎都是常客，讓我非常期待。餐廳內的坐席都是比較大的大桌，很適合10-12人左右來這裡用餐。這天要體驗的料理共有六道，分別為涼伴白菜心、金沙蝦球、清蒸番茄牛腩、大蒜黃魚豆腐、砂鍋醃篤鮮、上海菜飯。光聽菜名我大概只有吃過金沙蝦球和上海菜飯
上海菜是Maruko不太常吃的一項料理，大概就是去開會的時候有吃過蘇杭、滬園、上海鄉村這類型的店家比較讓人印象深刻的當然是有名的上海菜飯、蘇杭東坡肉都是餐桌上必點的美味佳餚，事實上我對上海菜還
是有一些陌生，但在台灣這類型的餐廳民眾的接受度很高，也常被拿來當作宴客的必選餐廳，究竟他和其他的異國美食有這什麼不一樣的吸引地方呢？我想是因為它接近台灣人喜歡燉、煮、大火快炒的料理很像，卻又不是一般在家都可以做出來的料理，上海餐館也成了許多人心中有一點距離的大菜。
Maruko與美食有個約會：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/390164729
這次來到的是位於東區216巷內的老熊味上海餐廳，老熊味在東區有兩家店鋪，這家餐廳的類型就比較像我說的，供應的大菜料理，用餐時間約八成的客人比較類似宴席的帶著親朋好友一起來用餐，餐廳的客人似乎都是常客，讓我非常期待。
餐廳內的坐席都是比較大的大桌，很適合10-12人左右來這裡用餐。
這天要體驗的料理共有六道，分別為涼伴白菜心、金沙蝦球、清蒸番茄牛腩、大蒜黃魚豆腐、砂鍋醃篤鮮、上海菜飯。光聽菜名我大概只有吃過金沙蝦球和上海菜飯吧！XD！
決明子桂花茶 (招待)第一次品嚐到這麼特別的茶品，決明子是在常不見的茶種，加上了桂花的香氣，一整個都提升了，他不再是一般的老人茶，多了一種貴氣，喝起來非常清香。
涼拌白菜心 NT180這款是使用了山東的大白菜，加入了花生米，特製的醬料帶有麻油的香氣，卻又沒有醬油那麼鹹，脆脆的白菜心吃起來非常開胃。
金沙蝦球 NT380比較不一樣的是一般是將炸過的蝦球再拌入炒過的鹹蛋黃，而這款金沙蝦球使用的是白赤蝦裹上了有鹹蛋黃的麵糊，光從炸粉上就可以吃到鹹蛋黃的香氣，吃起來卻不膩口。
大蒜黃魚燒豆腐 NT780
這根本就是一道大菜，招待客人的話，主人一定非常有面子，店家特別使用了16兩重的黃魚，將黃魚油炸後再用特製的醬汁與高湯下去煨煮，讓醬汁完全浸到黃魚裡，另外豆腐和大蒜也是這道菜裡面的靈魂，另外加配上了筍片，魚肉吃起來非常細緻，濃稠的醬汁一定要一起搭配著魚肉一起吃，是非常下飯的一道菜。
上海砂鍋菜飯 NT240
看似簡單的上海菜飯，可是外地人非常想念的家鄉菜，拌入了上海家香火腿和雪菜，在利用砂鍋下去悶，鍋邊帶有一點焦焦的香味，還可以吃到比較硬的鍋巴香，看似清淡的菜飯帶著鹹香的火腿，非常讓我喜歡。
清蒸番茄牛腩 NT420
店家使用的是台灣的黃牛肉，湯頭喝起來卻不油膩，肉質的油花分佈非常均勻，吃起來卻是入口非常滑嫩，清燉的湯頭加入了番茄和洋蔥下去燉煮帶著一點甘甜，份量非常實在。
砂鍋醃篤鮮 NT420
這一道還是我第一次品嚐到，透到發亮的湯頭是使用了老母雞下去熬煮，加入了上海家鄉火腿、豬肉、百頁青江菜，濃郁的雞骨湯如果拿來煮麵一定非常棒，XD！
而這天的六道菜實在是非常飽足與滿足，一次嚐到六道道地的上海菜，如果帶長輩來或者老闆來招待客人一
定非常有面子，因為這裡的料理還蠻不錯吃的，沒想到東區竟然有這樣適合聚餐的餐廳，快點筆記下來吧！
店家資訊：
老熊味上海餐館
電話：02-8771-3887地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄8號
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