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2015-04-02
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想要在市民大道上佔有一席之地的餐廳絕非等閒之輩逛一圈光賣帝王蟹吃到飽的就有3家，沒個特色怎能拚出頭今天體驗的這家『龍膽石斑專賣店』菜色就增加了龍膽石斑，價錢也明白的鑲在牆上 一樣價錢可享受兩種高檔海鮮怎樣算都相當值得，而且炸物、甜點也仔細琢磨考究過一起來看看龍膽石斑的魅力吧~龍膽石斑專賣店地址 : 台北市松山區市民大道四段129號電話 : 02-2577-3300營業時間 : 周一~周日 18:00~凌晨02:30 (只有晚上營業喔)消費 : $1280/人 ，酌收10%服務費用餐2個小時，有提供Wifi 真是高檔不便宜啊!! 不過主打 龍膽石斑、帝王蟹還算說得過去啦~還有特色商品，這次指定體驗的 千層起士豬排，也有炸雞、沙拉海鮮種類與肉品也不少，綜合火鍋料比較特別有 基隆手工魚餃、蝦餃還有健康的青菜、菇類可選擇無酒精飲料雖然只有小紅莓汁、紅茶、可樂、但可以暢飲海尼根就很爽拉!!絕對不能錯過的還有甜點冰淇淋烤土司呦。以上通通單點式無限吃到飽~ 高檔海鮮裝到撐啦 XD好像沒有限制一次可以點幾項，當然也不能浪費食物不然會酌收罰款，全數轉捐給伊甸園基金會，幫助弱勢團體。因為海鮮種類多樣
想要在市民大道上佔有一席之地的餐廳絕非等閒之輩
逛一圈光賣帝王蟹吃到飽的就有3家，沒個特色怎能拚出頭
今天體驗的這家『龍膽石斑專賣店』
菜色就增加了龍膽石斑，價錢也明白的鑲在牆上 一樣價錢可享受兩種高檔海鮮
怎樣算都相當值得，而且炸物、甜點也仔細琢磨考究過
一起來看看龍膽石斑的魅力吧~
龍膽石斑專賣店地址 : 台北市松山區市民大道四段129號
電話 : 02-2577-3300
營業時間 : 周一~周日 18:00~凌晨02:30 (只有晚上營業喔)
消費 : $1280/人 ，酌收10%服務費
用餐2個小時，有提供Wifi
真是高檔不便宜啊!! 不過主打 龍膽石斑、帝王蟹還算說得過去啦~
還有特色商品，這次指定體驗的 千層起士豬排，也有炸雞、沙拉
海鮮種類與肉品也不少，綜合火鍋料比較特別有 基隆手工魚餃、蝦餃
還有健康的青菜、菇類可選擇
無酒精飲料雖然只有小紅莓汁、紅茶、可樂、但可以暢飲海尼根就很爽拉!!
絕對不能錯過的還有甜點冰淇淋烤土司呦。
以上通通單點式無限吃到飽~ 高檔海鮮裝到撐啦 XD
好像沒有限制一次可以點幾項，當然也不能浪費食物
不然會酌收罰款，全數轉捐給伊甸園基金會，幫助弱勢團體。
因為海鮮種類多樣，ㄍㄟ西頭阿還真不少~不過別怕，服務生解說得相當仔細
長筷子涮肉夾蟹夾菜、手把防燙設計的網狀撈匙可久置湯鍋，適合蚵仔蛤蠣
洞洞湯匙只適合撈食物，久置湯鍋可是會燙手喔
剩下就是處理帝王蟹的剪刀了。
小碟沾壽司醬料、大碟的沾肉類海鮮醬料都由店家提供大碟看起來有蔥末、沙茶、醬油
不夠還可再索取，因為食材新鮮很甜美了~所以我們很少用到醬料。
店家強調日本進口陶瓷鍋，對於保留食材原味及保溫有很好效果不過缺點是煮滾沸騰需要一點時間
所以店家送上來的湯底約需5-10分鐘才會沸騰唷~
對限制用餐2小時時間來說，算是一個小缺點啦 XD
可以先點炸物、飲料、沙拉先吃，比較不浪費時間~
再者~ 這麼高價的火鍋卻是用卡式爐，有點辣ㄘㄚ\的感覺。
將將!! 店家先送上帝王蟹、龍膽石斑帝王蟹約是兩隻長腳、10片龍膽石斑，這是兩人份呦!!
也送上精選握壽司、超大生蠔讓等待的過程墊墊肚子先。
12cm進口大生蠔一人限定一顆，超級大又飽滿的生蠔，簡單擠上檸檬汁就可享用
茉莉咬了一口還是不習慣，通通給老王解決
很滑嫩新鮮也不算太腥，小缺點是檸檬塊太小汁不多，無法適當提鮮
建議送上來時先品嚐，不然飯後的飽膩感，可能會讓你吞不下呦~
綜合握壽司知道忍者餐廳之前也是經營日本料理
但握壽司還算尚可等級，所以我們重點是放在接下來的主力商品囉~
蔬菜昆布湯底滿滿多種菇類、高麗菜、綠花椰、番茄、南瓜、味霖，只加一滴滴鹽提味
一定要先喝湯呦~ 熬出了蔬菜的清甜，甘甜又帶點淡淡的酸可說非常清爽
連最後飲料喝完，茉莉還是以湯來解渴，不鹹相當順口!!
帝王蟹、龍膽石斑帝王蟹是由智利供應生凍等級的蟹腳
半隻半隻進貨再由廚房剪成一段段蟹腳~
最高檔當然是活帝王蟹現宰，店家也說實話，如果供應現宰的以這樣的價錢可是會賠錢的
而最低檔的是燙熟後冷凍的熟凍，原來之前茉莉吃的都是熟凍，難怪完全沒湯汁!!
看看大根飽滿的蟹腳、還有切得算厚的龍膽石斑
第一次吃這麼高檔的料理，心中真是超級興奮啦!!
店家也教了一個分辨生凍、熟凍的方法還沒下鍋的蟹腳殼有紅有白就是生凍，整根都是紅通通就是熟凍了呦~
蟹腳下鍋5分鐘左右，看到肉質微縮就可以起鍋囉~
算不耐煮喔，煮10分鐘當然比5分鐘的肉質來得差一點，時間上稍微注意一下呦~
Oh~My God!! 肉質上閃著鑽石般光澤的肉汁~真的有湯汁耶!!完全不柴，也不會ㄆㄡ\ ㄆㄡ\ 乾巴巴的
蟹肉細嫩好咬，彈牙又多汁，好嫩好鮮甜喔!!
原來這才是原汁原味的帝王蟹，真是太感動了 XD
後來我們又點了一盤，份量不縮水，一樣的鮮嫩一樣的令人瘋狂!!
台灣的龍膽石斑主要產地在宜蘭、屏東枋寮店家與屏東枋寮合作新鮮直送，最大隻的龍膽石斑可以長到2公尺這麼長喔~
稍微1分鐘燙熟，看到肉筋的條紋出現就可以了
肉質彈牙鮮嫩有咬勁，不會粉粉一夾就碎，魚皮還Q韌充滿膠質
鮮甜好吃又有口感，當然又加點了一次。
當然想生吃也可以啦，不過生魚片求的是入口即化咬到魚皮口中有罣礙就無法入口即化啦!!建議還是燙熟比較能接受呦~
很耐煮~ 不怕久煮過柴，但你應該早就忍不住撈起來喀掉了吧。
飲料海尼根、紅茶一直喝湯都忘了還有飲料
海尼根無限暢飲喔 不過紅茶、小紅莓汁就稍甜普通了。
千層起司豬排店家新研發菜色，薄豬排層層包入起司沾麵包粉油炸
豬排超嫩的~熱騰騰燙口還會爆漿呦!!
一整片厚厚硬硬的豬排肯定會膩口
但層層的空間搭配流盪的起司漿，酥鬆卡滋的口感意外的相當清爽不膩~
就算再來一盤也可輕鬆解決呦~一旁還有胡椒粉可沾。
特級海鮮精準點了幾樣重點海鮮，蚵仔、蛤蠣、鮮蝦、花枝、干貝
最令人期待的干貝還挺大一顆呦!!
茉莉想干貝既然可以生吃，那大概煮1分鐘就可以了吧絲絲入扣的肉質，彈牙鮮甜，盤底還流出奶白色的湯汁耶!!
建議可以點來試試喔。
覺得蝦子挺大隻耶，脆彈的肉質超級鮮甜啦!! 有青~蚵仔有大有小，清洗得很乾淨，不腥滑嫩也很好入口呦~
無骨牛小排、霜降牛肉無骨牛小排筋肉油花較多，肉質彈性十足，不腥且牛肉香四溢
而霜降牛油花分布均勻，整口細緻溫潤，牛肉香甜一樣的好吃!!
不會薄到透光給得很大一片，可別忘了要點來嚐嚐喔。
基隆手工魚餃、蝦餃之前跟團購，因店家接單不及所以流團扼腕的基隆手工餃
居然這裡也吃得到喔!! 趕緊點來試試
夾起來軟軟的觸感，應該不是冷凍的，魚餃、蝦餃各三顆
煮過後餃皮滑滑溜溜的，調味過的內餡，屬重口味鮮濃好吃~
不過老王說煮過餃的湯變鹹了 XD
手工花枝漿粒粒花枝裹著魚漿，約是3顆花枝丸的量
稍微胡椒粉調味，提升了鮮甜彈牙的花枝，口味尚可啦~
湯質第一碗是陶鍋端上來滾沸後舀起的，偏透明的湯底，單單蔬菜昆布的清甜
涮過不少食材後的第二碗，蔬菜久煮的溫潤甘甜，還多了海鮮的鮮甜味
即使口渴直接喝，也順口不死鹹喔。
店家的湯底是一直爐火保溫著，所以添加時不會拉低陶鍋太多溫度
也可以減少滾沸的等待時間呦~
龍膽石斑茶碗蒸看過網友介紹，總覺得好像少點了一道，終於找到啦~茶碗蒸!!
現點現做要20-30分鐘呦~ 建議坐定後可以先點，免去等待時間。
上頭一顆顆的魚卵，啵啵啵的很鮮!!蒸蛋質地不會水水的，底下還有幾塊魚肉
應該是加了魚湯去蒸，蛋香透著鮮味!! 滑嫩好吃~
冰淇淋烤土司也是店家自傲的創意甜點，有日式抹茶、北海道牛奶兩種口味
先挖空麵包 (挖出的麵包屑則做成千層起司豬排的酥脆外衣)
上頭塗黑糖蜜烤過，最後放上一球冰淇淋，再淋上黑糖蜜
這黑糖蜜就像統X布丁下面那層黑黑的甜味~
一股甜滋滋的黑糖香氣，超級誘人啦!!
熱熱的麵包外皮酥酥脆脆，裡邊是鬆軟麵包搭著冰淇淋冷熱交融的扎實口感，再提上黑糖香甜，真的是非常好吃!!
就連麵包底部也有烘烤過~
服務生建議整手拿起來吃，暢快更滿足!!
老王又加點一個牛奶口味，覺得抹茶香氣足不很甜，比較合他胃口
但茉莉偏好奶香濃的北海道牛奶，各有所好!!
用餐環境一進門左側有貼心規劃給輪椅朋友的用餐空間，免去爬樓梯~
再往裡走就是一道水濂關卡
至於通關密語~看過Taxi 2的應該知道怎麼驅動車子了吧 XD
不知道是感應、聲控、還是機關，親自來玩玩吧。
通過水濂關卡走上樓梯，你就來到忍者的世界囉~大部分用餐環境在二樓
空間不大，還好桌距算寬，約可提供60幾個座位黑金的搭配，絨布的椅子，整體奢華又神秘。
不過空氣流通品質稍差，有它桌客人反應太熱等問題~
茉莉是覺得還好，如果幾杯黃湯再加上火鍋，的確冷氣要開強一點 XD
有趣的是抬頭兩位忍者攀爬樑上，牆上還大大插著鮮明的飛鏢後方上層還有一個閣樓，坐這的顧客是用"單擊鼓"的方式呼叫服務生，真是超級促咪啦!!
再者服務品質相當不錯!!
提供塑膠袋裝手機防用餐過程濺濕，脫下外套會套上布套免去沾染氣味
食材內容涮燙方式介紹得很仔細，也希望顧客能反映不足的地方好改進
真的看得到用心與努力啦!!
以前是忍者主題餐廳，現在以新鮮的高檔海鮮 龍膽石斑+帝王蟹 讓饕客有更多選擇~食材新鮮、份量也足夠，裝滿高檔海鮮的飽肚，真是超級滿足啦!!
服務上熱情又親切，新開發的甜點與炸物也有水準之上
推薦 龍膽石斑、帝王蟹、千層起司豬排、冰淇淋烤土司
無骨牛小排、雪花牛
雖然價位稍高，但偶爾節慶犒賞自己也相當划算喔!!
趕快存錢來體驗一下吧!!【忍者龍膽石斑專賣店】
歡迎來茉莉家坐坐~
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