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2015-01-21
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新帆船是澳門的澳葡菜餐廳，在當地營業了16年，今年7月則舉家搬遷來台北，而前陣子新帆船在12月月初時邀請不少blogger試吃一些新舊菜色，收到邀請時想說正好體驗一下我沒吃過的所謂澳葡菜，且週五晚上回台北用完餐還可順道住一晚，隔天周末又能繼續吃下去。抵達餐廳門口可以看到原木桶帶位檯、青花瓷磚壁畫。進門後來到用餐大廳，共上下兩層空間，今日生意不錯，一樓差不多是坐滿的，接待我們的Tony大概和我解說了一下，像是桌椅和擺設幾乎是原封不動從澳門店搬遷過來，還有牆上的議事亭前地風景彩繪、葡萄牙貴族以家徽訂製的白瓷餐盤等等，都蠻有意思的。坐定位後就準備上菜，旁邊還做了一個"三高"的小立牌~因為是試吃，所以菜色應該是以幾樣近期主打的來做選擇，我則是有把所有菜單都拍下來以供參考，平均價位中等偏上。＜Blogger Day特製菜單＞首先上麵包和頭盤燒葡國香腸，Tony說這邊的食材基本上是國外運來的，像是葡國香腸，有些會堅持原味，不過如麵包這種就調整過，比較軟好入口，這可能符合大部分客人的需求。葡國香腸單吃宛如臘腸，略硬味鹹，搭配的吃法是和生菜酸黃瓜麵包一起，蠻喜歡這個酸黃瓜末，一入口時酸，很快卻轉化為清
新帆船是澳門的澳葡菜餐廳，在當地營業了16年，今年7月則舉家搬遷來台北，而前陣子新帆船在12月月初時邀請不少blogger試吃一些新舊菜色，
收到邀請時想說正好體驗一下我沒吃過的所謂澳葡菜，
且週五晚上回台北用完餐還可順道住一晚，隔天周末又能繼續吃下去。
抵達餐廳門口可以看到原木桶帶位檯、青花瓷磚壁畫。進門後來到用餐大廳，共上下兩層空間，今日生意不錯，一樓差不多是坐滿的，
接待我們的Tony大概和我解說了一下，像是桌椅和擺設幾乎是原封不動從澳門店搬遷過來，
還有牆上的議事亭前地風景彩繪、葡萄牙貴族以家徽訂製的白瓷餐盤等等，都蠻有意思的。
坐定位後就準備上菜，旁邊還做了一個"三高"的小立牌~因為是試吃，所以菜色應該是以幾樣近期主打的來做選擇，
我則是有把所有菜單都拍下來以供參考，平均價位中等偏上。
＜Blogger Day特製菜單＞
首先上麵包和頭盤燒葡國香腸，Tony說這邊的食材基本上是國外運來的，像是葡國香腸，有些會堅持原味，不過如麵包這種就調整過，比較軟好入口，這可能符合大部分客人的需求。
葡國香腸單吃宛如臘腸，略硬味鹹，搭配的吃法是和生菜酸黃瓜麵包一起，蠻喜歡這個酸黃瓜末，一入口時酸，很快卻轉化為清爽的滋味，
與生菜和香腸一起吃正好中和掉我吃不慣的鹹。
＜搭配著吃很對味＞湯品是葡萄牙青菜湯，裡面是加了甘藍菜絲和切絲葡國香腸而成的薯泥湯，
略具油脂，稠度適中。
前面這樣吃一下覺得起頭還不錯，再來是肉類，選了秘製椰汁焗葡國雞，葡國雞是澳葡菜廣為人知的代表菜色之一(非葡萄牙菜)，
大致上作法是以雞肉、馬鈴薯、番茄、洋蔥..等混合椰汁、咖哩粉，炒煮後入烤箱焗製而成。
單吃咖哩覺得口味頗濃重(椰汁味不重)，很香相當下飯，大塊的雞腿肉入味好嚼，尤其覺得厲害的是出乎意料的馬鈴薯塊，在口中一咬就平均的鬆化開來，
細緻而不會有噎喉感，雖不知這一道是否有根據台灣人口味做微調，
但我覺得是這天吃到最對胃口的，真的好吃。
＜愛心型的白飯＞
下一道是海鮮，看到可選擇的五樣裡有三樣都和馬介休魚有關，所以選了蒜燒馬介休魚排。馬介休是鹽醃深海銀鱈，通常會先浸水處理過，不過鹹度還是很高，
這一道煎製後盤底還鋪上一層橄欖油，附了煎蒜片與馬鈴薯。
這魚排要配合將一旁的馬鈴薯搗成泥包覆來吃，Tony說這一道很原汁原味了，單嚐一小口魚排，富有彈性與橄欖油香，鹹度確實高，搭配馬鈴薯仍是吃不習慣，
可能思念這種在地原味的朋友會喜歡吧！我吃一半就投降了，
或許以後再嚐試看看別種作法的馬介休菜餚。
這餐吃了很多馬鈴薯，我本身不是特別喜歡馬鈴薯的人，不過覺得他們馬鈴薯真的蠻好吃，馬介休這盤的馬鈴薯口感一樣好，又帶有清甜味。
蔬菜是選了香草牛油炒鮮雜菌，味道很好，沒有討厭的臭腥味，只是相較之下就屬沒太多特色的~
最後一道主菜是點了香燒牛肋骨，本來是想點芥末燒羊鞍的，Tony後來過來我們這邊也說他蠻推薦燒羊鞍。
香燒牛肋骨其實就是帶骨牛小排，是我所喜愛帶軟Ｑ的筋與恰當嚼勁，
切得稍薄一些，約七分熟是牛小排適宜的熟度，發揮出骨焦香氣，
而滋味也頗特別，入口一嚼釋出一股熟悉的甜鹹醬味，口味稍重還不錯吃，
盤邊是半月炸薯塊可配著吃，很搭。
甜品是木糠布甸，為澳門常見的葡式甜品，上頭的餅乾屑叫做瑪麗餅，
以打過的奶油煉乳蛋白等食材層層堆疊冷凍而成，可能冷凍的程度沒有太強，
口感和Tiramisu倒有幾分相似，小小一杯味道不錯。
最後是收尾送上飲料，我點了一杯金牛，是芒果冰淇淋+雪碧，喝起來蠻趣味的，不過個人覺得沒有特別喜歡，呵呵~
這餐體驗了一下澳葡菜，除了馬介休吃不慣以外，其他都覺得蠻不錯吃的，尤其喜歡葡國雞，也許只是單純合胃口，但是到後來最想再吃的就是這個了~
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