FIFI茶酒沙龍 常玉廳 (已結業)

這天布雷克與一同上WBSA課程的同組同學一起相約

要慶祝在結業報告中，能拿下好的成績

也感謝大家的努力與協助

重點是一定要假借慶祝之名，行嚐美食之實

在同學的大力推薦之下

一起來到仁愛路與復興南路上的FiFi茶酒沙龍來嚐嚐創意上海菜

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FiFi茶酒沙龍3F的佈置就是一間舒服的Bar

所以FiFi茶酒沙龍3F才會叫做W bar，在Bar的環境裡用上海菜，這真是一件挺新鮮的事

整個裝璜跟佈置走向低調奢華，老實說布雷克在復興南路走跳這麼久

都沒有發現到這家店，如果布雷克不是鄉下俗，就是FiFi茶酒沙龍太低調

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菜單的部份分成酒單跟菜單，酒單大多已調酒跟紅白酒為主

(布雷克心裡想紅白酒要配味道重的菜應該要很用心去挑選吧！要不然會太衝突)

而且價位也不會太貴，兩百至四百左右的價位，適合四五個好友前往聚餐的地方湖南回鍋蛋 $240

這道菜是先把蛋用水煮的方式煮熟後

再用油回鍋煎過，另外在用蔥花、蔭豆豉、辣椒與醬汁翻炒

味道吃起來不太像蛋的感覺，不會太油，但也沒有想像中味道那麼重

雲腿青江菜飯 $260

雲腿青江菜飯其實就是上海菜飯

用中式火腿與青江菜下切丁或碎片下去扮炒

吃起來有一點點油，但不會油到膩的那種感覺

另外鹹度與甜度都很剛好

大千愛雞 $360

這是我今天最愛的一道菜

其實名字的來源是張大千的創意菜得名的

雞肉切塊後，加上調味料再稍微炸一下

不能炸過頭，要不然炒的時候會太老

FiFi茶酒沙龍是用燈籠椒加蒜去炒

吃起來的感覺很像灑了胡椒鹽的宮保雞丁

可是味道的層次又高了一點，不會死鹹

另外雞肉很嫩，熟度恰恰好，大推

金沙蝦仁 $380

金沙蝦仁重點就在那個醬料跟鹹蛋

鹹蛋的用量要拿捏得好，才不會讓這道菜太鹹

蝦子吃起來Q度夠，而且鹹味恰到好處

椒麻淋雞 $260

這是一到涼扮菜，吃起來很像外面的麻辣鹹水雞

但是味道比麻辣鹹水雞更有層次

外面的麻辣鹹水雞大部份都是用辣油或辣粉來做為辣味的基礎

可是這道椒麻淋雞，就是用花椒、辣椒、蒜、薑與蔥所做的淋醬

吃起來麻麻的，辣味十足，可是如果雞肉在冷一點，Q度再夠一點，應該就是100分了

老皮嫩肉 $220

布雷克只能說這道菜到FiFi茶酒沙龍必點一道菜

用的是雞蛋豆腐，用油稍微炸過後撈起，淋上醬汁即可

重點是一般吃老皮嫩肉是熱騰騰的，外面脆脆的裡面很嫩

但在FiFi茶酒沙龍卻是一道涼拌菜

口感又酥又嫩，醬料也很入外面那一層

吃起來味道不會太鹹，真的是很大推