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2015-02-17
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添好運港式點心餐廳於2009年3月在香港開設,不到一年的時間獲得米其林肯定,是香港的米其林一星級餐廳,在台灣的第一家店在台北車站附近,每次經過看到排隊冗長的隊伍令我觸目驚心,他們最近又在新光三越信義店A8的B2開設新分店,本來很猶豫,因為不太喜歡排隊,後來還是鼓起勇氣去碰運氣,到了添好運的信義分店,想不到排隊沒有想像的多,而且在候位區沒有多久,就被服務生帶進裡面的位子. 這家店根據我的觀察翻桌率很高,因為他們以港式點心為主,餐點種類沒有想像中的多,用餐時間幾乎在半小時至1小時之間,每一張桌子空間不大,客人一多更顯擁擠,我這次在四大天王系列點了三樣:酥皮焗叉燒包,香滑馬來糕,黃沙珠潤腸,點了一樣主廚推荐系列:蘿蔔柱侯牛肚,最後再來一份甜點:杞子桂花糕.一.酥皮焗叉燒包: 這道港點是這家店必點的招牌菜,如果沒有點這道酥皮焗烤叉燒包,如同沒有來過添好運,它是四大天王之一,我認為應該是四大天王之首,一份三顆共計118元,印象中的叉燒包都是蒸的為主,這家店卻以焗烤酥皮的方式製作叉燒包.這三顆焗烤叉燒包圓型淡黃色,仔細用筷子敲它們的外皮,有點堅硬的感覺,一口咬下去,外皮細軟薄酥,一
添好運港式點心餐廳於2009年3月在香港開設,不到一年的時間獲得米其林肯定,是香港的米其林一星級餐廳,在台灣的第一家店在台北車站附近,每次經過看到排隊冗長的隊伍令我觸目驚心,他們最近又在新光三越信義店A8的B2開設新分店,本來很猶豫,因為不太喜歡排隊,後來還是鼓起勇氣去碰運氣,到了添好運的信義分店,想不到排隊沒有想像的多,而且在候位區沒有多久,就被服務生帶進裡面的位子.
這家店根據我的觀察翻桌率很高,因為他們以港式點心為主,餐點種類沒有想像中的多,用餐時間幾乎在半小時至1小時之間,每一張桌子空間不大,客人一多更顯擁擠,我這次在四大天王系列點了三樣:酥皮焗叉燒包,香滑馬來糕,黃沙珠潤腸,點了一樣主廚推荐系列:蘿蔔柱侯牛肚,最後再來一份甜點:杞子桂花糕.
一.酥皮焗叉燒包:
這道港點是這家店必點的招牌菜,如果沒有點這道酥皮焗烤叉燒包,如同沒有來過添好運,它是四大天王之一,我認為應該是四大天王之首,一份三顆共計118元,印象中的叉燒包都是蒸的為主,這家店卻以焗烤酥皮的方式製作叉燒包.
這三顆焗烤叉燒包圓型淡黃色,仔細用筷子敲它們的外皮,有點堅硬的感覺,一口咬下去,外皮細軟薄酥,一入口如同雪花般的融化,咬在嘴裡留下香濃化不開的奶酥滋味,內餡紅色叉燒餡,滋味較甜,帶點醬燒的風味,外皮奶酥的味道和內餡叉燒滋味,兩者不但沒有違和感,酥與甜之間卻是巧妙的牽引,我似乎被這又酥又甜的味道給催眠了,吃完之後久久不能忘懷.
二.蘿蔔柱侯牛肚:
這道菜是主廚推荐系列之一,我喜歡牛肚切的刀工,雖然較為粗大,但吃到到牛肚的滋味,這道菜搭配燉白蘿蔔塊,還加一點辣油,牛肚經過咀嚼,口感軟嫩帶有Q勁,具有一點辣度,而且辣度後勁的剌激度很大,白蘿蔔塊滋味柔軟香甜,只是因為辣油的關係,也有很重的辣度.
三.黃沙珠潤腸:
它是一道港式點心的腸粉,當它端上來,服務生還必須淋一點醬油汁,腸粉外皮薄透柔軟,內餡除了肉餡,還有豬肝滋味,醬汁稍甜的口感減少一點油膩,讓這道腸粉的味道更顯特殊的滋味.
四.香滑馬來糕:
香滑馬來糕採用蒸籠方式製作,外表暗黃色,比海綿蛋糕質感粗一點,吃起來的口感細膩軟綿,甜中帶鹹,微妙的鹹度更突顯香甜濃郁的滋味.
五.杞子桂花糕:
杞子就是枸杞,我原以為是類似紅豆糯米糕的甜點,原來是透明的軟凍甜點,從深黃色的透明軟凍,可以清楚看到枸杞顆粒和桂花痕跡,吃起來的口感,不但爽口,還有一股清新的甜度,咬得到枸杞顆粒,並且透出淡淡的桂花香氣.
經過這次体驗,我雖然只有嚐試五道港式點心,但覺得這些港式點心口感味道表現不俗,只是份量少了一點,而且價格不太便宜,這五道港式點心,我至今對酥皮焗叉燒包著迷,外皮是入口即化的薄酥,但又巧妙保留奶香的韻味,還有其他港點我還沒有嚐試,下次我一定要再嚐試,但不會忘了還要加上酥皮焗叉燒包.順便祝各位新年添好運.
地址:台北市信義區松高路12號B2(新光三越信義店A8)
電話 : (02)2722-9358
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