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2017-11-20
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【真真庵壽司割烹】初訪，牛哥開的團，魯運氣不錯有跟到，真的是太開心，因為離上次見面也有好一陣子了。這團四個熟男，大概只有我一個是日料菜鳥，除了牛哥，貓爺和仁傑一樣資深吃貨，氣場都相當強大，這頓「お任せ」一人NT1800，對我個人來說，吃的是好料，識得好食友，也吸收不少經驗，一級棒。魯很少吃飯是一開始就是乖乖坐好的，但吃日本料理就是不同，不能嚇到師傅XD上料的片盤很有味道~這裏的漬物有桃、蒜、白蘿蔔、榨菜、味道很不錯，魯個人很喜歡，清光超多輪的~Ω現流海螺海螺肉處理好借蠑螺殼上桌。Ω水針Ω野生金時鯛Ω台灣黑魽阿寶師傅說這非季節魚，後來查了下應該是黑紋小條鰤Ω青魽Ω透抽佐鹽之花Ω空閒之餘魯的眼神很少離開阿寶師傅，這很明顯是菜鳥行為，但who care(死盯)，在切西瓜了~Ω大トロ不快點吃就要融化了OrzΩ蒸透抽上頭用的是味噌，讓細嫩的透抽更顯鮮美。Ω牡丹蝦Ω小鯛上頭提味的好像是昆布絲~Ω白魽Ω野生紅喉Ω日本青花Ω活殺白燒星鰻-炙白燒星鰻口感很好，也無異味，後來才由牛哥和仁傑話中得知這品不是簡單貨色。Ω緣側緣側炙燒，油香油香再油香，搭配醬蘿蔔泥平衡風味，邊側帶點筋的地方有不少嚼感。Ω海膽旁邊
【真真庵壽司割烹】初訪，牛哥開的團，魯運氣不錯有跟到，真的是太開心，因為離上次見面也有好一陣子了。這團四個熟男，大概只有我一個是日料菜鳥，除了牛哥，貓爺和仁傑一樣資深吃貨，氣場都相當強大，這頓「お任せ」一人NT1800，對我個人來說，吃的是好料，識得好食友，也吸收不少經驗，一級棒。
魯很少吃飯是一開始就是乖乖坐好的，但吃日本料理就是不同，不能嚇到師傅XD
上料的片盤很有味道~這裏的漬物有桃、蒜、白蘿蔔、榨菜、味道很不錯，魯個人很喜歡，清光超多輪的~
Ω現流海螺海螺肉處理好借蠑螺殼上桌。
Ω水針
Ω野生金時鯛
Ω台灣黑魽阿寶師傅說這非季節魚，後來查了下應該是黑紋小條鰤
Ω青魽
Ω透抽佐鹽之花
Ω空閒之餘魯的眼神很少離開阿寶師傅，這很明顯是菜鳥行為，但who care(死盯)，在切西瓜了~
Ω大トロ不快點吃就要融化了Orz
Ω蒸透抽上頭用的是味噌，讓細嫩的透抽更顯鮮美。
Ω牡丹蝦
Ω小鯛上頭提味的好像是昆布絲~
Ω白魽
Ω野生紅喉
Ω日本青花
Ω活殺白燒星鰻-炙白燒星鰻口感很好，也無異味，後來才由牛哥和仁傑話中得知這品不是簡單貨色。
Ω緣側
緣側炙燒，油香油香再油香，搭配醬蘿蔔泥平衡風味，邊側帶點筋的地方有不少嚼感。
Ω海膽旁邊幾個老饕級的都知道近期海膽品質狀況，後來師傅才說這是俄羅斯來的~
Ω牡丹蝦頭塞飯
Ω金目鯛幽庵燒
Ω海鮮凍湯凍裏有夏堇花、里芋、竹筍、鮑魚、鮮蝦，清涼爽口~
Ω牛小排油香、鮮美~
Ω牛尾湯
Ω水果甜點芋泥捲是牛哥友人手作，牛哥帶來分享的，芋餡兒香濃不甜膩，真材實料，完全自家風手作呈現，樸實好吃，吃完超想認識友人的XD
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