更多
2023-04-27
16 瀏覽
大安站信維市場有一個名產就叫刀切麵，在大安路這一面，短短50公尺就有三家刀切麵《山東老鄒刀切麵》、《江蘇老趙刀切麵》與《王家刀切麵》，我大多都是吃《江蘇老趙刀切麵》與《王家刀切麵》，這三家刀切麵賣的東西大同小異，主力都是大份量的豬腳麵，但到底那家好吃，每個人心中都有把尺，我這次是來吃《王家刀切麵》。大安站信維市場老店王家刀切麵《王家刀切麵》就在信維市場大安路這一面，從捷運大安站4號出口走過來大約是3分鐘，因為這邊有三家刀切麵，應該都有50幾年以上的歷史了，《王家刀切麵》是最尾邊的一家，通常先是《江蘇老趙刀切麵》排滿，再來就是《王家刀切麵》，來《王家刀切麵》有室內座位，夏天可是有冷氣，再來《王家刀切麵》也算是比較容易滿，所以也常常會併桌用餐。我這天大約是1點到，主要是因為本來要去吃強記燒臘飯，結果燒臘都賣完了，才轉戰《王家刀切麵》，沒想到大都過了中午用餐時間，店裡面的人還是絡繹不絕，雖然不用排隊，但每一桌都是有坐人，王家刀切麵營業時間是從中午11點20分一路賣到晚上8點半，店內的環境真的不是太乾淨，內用有冷氣可以吹啦！如果真的很介意用餐環境，一律都推薦外帶，尤其包一碗大碗回家吃，等於是兩
大安站信維市場有一個名產就叫刀切麵，在大安路這一面，短短50公尺就有三家刀切麵《山東老鄒刀切麵》、《江蘇老趙刀切麵》與《王家刀切麵》，我大多都是吃《江蘇老趙刀切麵》與《王家刀切麵》，這三家刀切麵賣的東西大同小異，主力都是大份量的豬腳麵，但到底那家好吃，每個人心中都有把尺，我這次是來吃《王家刀切麵》。
大安站信維市場老店王家刀切麵
《王家刀切麵》就在信維市場大安路這一面，從捷運大安站4號出口走過來大約是3分鐘，因為這邊有三家刀切麵，應該都有50幾年以上的歷史了，《王家刀切麵》是最尾邊的一家，通常先是《江蘇老趙刀切麵》排滿，再來就是《王家刀切麵》，來《王家刀切麵》有室內座位，夏天可是有冷氣，再來《王家刀切麵》也算是比較容易滿，所以也常常會併桌用餐。
我這天大約是1點到，主要是因為本來要去吃強記燒臘飯，結果燒臘都賣完了，才轉戰《王家刀切麵》，沒想到大都過了中午用餐時間，店裡面的人還是絡繹不絕，雖然不用排隊，但每一桌都是有坐人，王家刀切麵營業時間是從中午11點20分一路賣到晚上8點半，店內的環境真的不是太乾淨，內用有冷氣可以吹啦！如果真的很介意用餐環境，一律都推薦外帶，尤其包一碗大碗回家吃，等於是兩個人都能吃得飽。
王家刀切麵菜單價格
王家刀切麵菜單主要分成湯麵跟乾麵，有牛肉麵、豬腳麵與炸醬麵為主力，然後來王家刀切麵一定要記得，管你女生還是男生，除非你非常非常餓，要不然一律都點小碗，大碗真的很誇張的多，第一次來的都推豬腳麵，這一排三家刀切麵主力都是豬腳麵，可別傻傻的點了牛肉麵，問我為什麼不好吃，豬腳麵大碗130元，小碗120元。
王家刀切麵豬腳湯麵
豬腳湯麵 NT$120元
之前來大多都是豬腳乾麵，這次靈機一動換點豬腳湯麵，跟乾麵一樣，一碗麵一晚豬腳，整個份量多到爆炸，應該好很少看到有那麼誇張滿到出來的豬腳，你去專賣豬腳的店切這樣一盤也都要100~150元吧！雖然沒切看起來很粗，但真的超好吃的，第一沒有那種很油膩的膠質感，但咬起來很Q很香，皮真的很Q彈，味道上帶有一點鹹甜味，但還有一點辣度，是微微的提香，跟一般我們吃像富霸王或老牌張那種甜鹹不一樣，旁邊那桌的客人還跟朋友說，他覺得《王家刀切麵》豬腳比富霸王好吃。
豬腳麵的湯麵是用牛肉湯，點之前老闆都會提醒，是走紅燒口味路線，但不會太油也不會太辣，反而清爽許多，乾麵的話就是會有小黃瓜跟肉醬，拌起來也好吃。刀切麵跟刀削麵不太一樣，刀削麵是用麵糰去削下來的，而刀切還是整個麵糰去切，雖然麵條大小不一，但基本上還是有麵條的樣子，咬起來是夠Q彈，然後就跟吃牛肉麵一樣，加點酸菜吃起來更爽。
大安站信維市場這連三家的刀切麵，我有吃過《江蘇老趙刀切麵》與《王家刀切麵》，我是覺得兩家都有水準啊！豬腳麵真的好吃啦！之前都是吃乾麵比較多，這次吃湯麵我也覺得不錯，而且真的是可以吃超飽，但如果夏天要吃可以去《王家刀切麵》，有冷氣比較舒服一些啦！
張貼
