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2015-11-23
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◎店家資訊 地 址：台北市大安區市民大道四段104號電 話：02-2752-0586營業時間：週一至週日，17:30~凌晨24:00官方網站：愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮官方臉書：愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮 坐落在美食競爭聖地*市民大道X敦化南路*外觀相當醒目而有特色...門口的海報及自家摘種的香料葉一樓的L型吧台.沒有客人??裝潢得很低調..很難形容的氛圍用餐區在2樓非常有創意的室內綠化X韓風拖鞋用餐區非拖鞋的座位區也很不錯(約會燈光)桌上的VIP邀請函讓客人有種備受重視的爽感針對壽星所準備的萬壽無疆專用盤(感覺是皇宮貴族來著)萬壽橘菊花茶/香風檸檬草/德瑞克薰衣草/甜橘(其他的就不詳加說明)反正很好喝啦~感覺到特別的清新(當中的甜菊.直接咀嚼葉片的甜度好喜歡) 套餐/單點/雙人套餐...非常完整特別的推薦*萬古燒活龍蝦X太極湯品X丹麥松阪豬肉X甜蜜蜜*點用套餐就可以一次滿足炭烤:萬古.活龍蝦套餐1580一份鍋物類的和牛也很吸引我.點選:美國極黑毛和牛沙朗1580套餐一份 非常有噱頭又講究食材新鮮的鮮採．玻璃罐主廚沙拉 使用冰水清洗後.羅勒葉直接加入沙拉中.搖晃10下(讓裏頭的
◎店家資訊 地 址：台北市大安區市民大道四段104號電 話：02-2752-0586營業時間：週一至週日，17:30~凌晨24:00官方網站：愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮官方臉書：愛新覺羅 原味．鮮採嚴煮
坐落在美食競爭聖地*市民大道X敦化南路*
外觀相當醒目而有特色...門口的海報及自家摘種的香料葉
一樓的L型吧台.沒有客人??
裝潢得很低調..很難形容的氛圍用餐區在2樓
非常有創意的室內綠化X韓風拖鞋用餐區
非拖鞋的座位區也很不錯(約會燈光)
桌上的VIP邀請函讓客人有種備受重視的爽感
針對壽星所準備的萬壽無疆專用盤(感覺是皇宮貴族來著)
萬壽橘菊花茶/香風檸檬草/德瑞克薰衣草/甜橘(其他的就不詳加說明)反正很好喝啦~感覺到特別的清新(當中的甜菊.直接咀嚼葉片的甜度好喜歡)
套餐/單點/雙人套餐...非常完整特別的推薦*萬古燒活龍蝦X太極湯品X丹麥松阪豬肉X甜蜜蜜*點用套餐就可以一次滿足
炭烤:萬古.活龍蝦套餐1580一份
鍋物類的和牛也很吸引我.點選:美國極黑毛和牛沙朗1580套餐一份
非常有噱頭又講究食材新鮮的鮮採．玻璃罐主廚沙拉
使用冰水清洗後.羅勒葉直接加入沙拉中.搖晃10下(讓裏頭的凱薩X起司粉X乳酪丁)與沙拉徹底均勻分量不多不少~好吃~羅勒的鮮蔬味很清香
壽星使用萬壽無疆的盤子品嘗
乳酪丁的口感迷人
值得舉起5個大拇指說好喝的湯品:太極黃金湯純天然無添加味素及香料
高品質的溫體土雞肉.口感太迷人
湯頭用干貝/蛤蠣/薑片提出鮮甜天然大海的鹹
非常美味
丹麥雪紋炭烤松阪豬..與台灣的油脂比例高的松阪豬非常不同厚度也相當滿意
清爽帶辣度的蔥花洋蔥丁(新鮮辣椒末)
石板高溫達480-520度
以高溫現場煎烤的丹麥松阪豬肉香氣直撲鼻
現場SHOW的烹調方式讓人大大期待
現煎5分鐘的丹麥松阪豬肉.油脂浮出表面.上頭鋪上愛新覺羅特調的油蔥醬.在白盤上顯得耀眼奪目
厚度恰好地讓口感達到Q中帶有肉感.油脂是香甜的不膩口不腥臊.上頭的辣度及清甜的洋蔥讓整口非常滿足蝦咪伊比利豬肉~我更喜歡丹麥雪紋松阪豬
壓軸就是活龍蝦~加拿大波士頓龍蝦.龍蝦的重量平均在500G左右
看一下會動的眼球跟超大的前螯
經過拍攝後~龍蝦哥知道自己要被吃掉就不動了
新鮮的龍蝦對半解剖後.龍蝦膏的顏色會隨海藻消化時間而膏顏色略有不同
自家調製的清酒
貼心的將螯及關節處處理過.方便食用
放在高溫達520度的紫砂萬古燒窯裡.蒸烤烹調
4-5分鐘的沙漏滴完即可起鍋
掀開上蓋的清酒香氣結合龍蝦的風味撲鼻
用雙叉就可以叉起整塊肥美彈牙又扎實的龍蝦肉
活龍蝦就是屌阿~超級霹靂美味
身體的甜度最高.螯及四肢的味道比較有大海的感覺
隨著我的活龍蝦吃完.火鍋也該端上桌
出餐的時間不會太緊湊.能夠細細品嘗
美國極黑毛和牛莎朗...6片1580套餐(有貴到)
自己拌勻地花枝漿(7X7.49下地摔花枝漿)
光澤度可是很美~聽說會彈牙
大大讚賞的雞骨頭X蔬果熬煮的天然湯底
*剩下的龍蝦清酒湯汁也加入
純菜的菜盤豪邁地將所有配料都下鍋
悲劇來了...極黑毛和牛沙朗居然是冷凍的???所以每一片捲曲的無法輕易涮開(已經涮了8下還是打不開)
等到打開了.肉也達到9分熟
說真的肉質就糟糕了....超悲慘
壽星大人超級火大
有鑑於他臉色鐵青.只好請店員幫忙在桌邊進行活龍蝦的萬古燒鮮食
培根X高麗菜X蛤蠣(帶有辣味超級好吃.鐵板端上桌的視覺非常喜歡)
剩下的火鍋湯底就是雜炊的湯底
收乾到米心熟透.雞骨湯底煮出的粥品特別清爽(無味素的天然風味)掌上明珠...超極有視覺效果的一堆石頭??
以易消化的圓糯米取代會造成脹氣的長糯米芝麻選用泰國香氣迷人的黑芝麻
整盤裏頭只有這一顆麻糬
美味度因人而異(因為口感比較不同.不適黏牙QQ型.中間的芝麻是香不是泥感)
視覺非常加分
甜蜜蜜...天堂視覺
選用金山地瓜蒸熟後淋上特製的梅果醬
最後..客製化的水果冰砂真．水果冰沙裏頭是真正的水果結成的冰砂
一顆星星是我喜歡的草莓.另一個是楊貴妃的最愛荔枝
待冰砂融化掉入杯中.品嘗鮮果...剩下的冰砂用1:1與蘇打水作結合
非常有噱頭.而且能讓壽星消氣(因為和牛讓他七竅生煙)
取代生日蛋糕.祝福永遠的耐心及好脾氣
非常有態度得讓我們細細品嘗到最後一道甜品價格上與CP值差不多....我大力推荐的是活龍蝦
湯品的部分也超極有手藝
必吃的還有丹麥松阪豬肉
甜點的客製化也極具特色
講究原味.天然.新鮮.環境也很放鬆
推薦給挑嘴的老饕(牛肉除外...因為本人是終極頂級牛肉吃貨)
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