影片
更多
2023-03-27
4 瀏覽
台灣沖煮冠軍王策的咖啡廳VWI by CHADWANG搬了新家，新的位址同樣在東區，在捷運忠孝復興站附近走路五分鐘的距離，交通同樣很方便。在搬家許久後我才到訪，整間裝潢的乾淨俐落，跟原本的風格有些不太相同，之前的用餐空間是種極簡與質感美，但稍微有種距離感，新址的設計比較新潮一些。VWI by CHADWANG 環境介紹主要是白色為主色調，門口大片的落地窗採光極佳，也很適合拍美照，整體來說路線有點轉成有質感但親民，沒有原本那麼高冷。帥到爆的白色SYNESSO三孔咖啡機，我個人還是覺得咖啡廳有台鎮店之寶，氣勢就是很不同。空間的設計我覺得稍稍詭異，因為吧檯被放在最裡面，通常咖啡廳的吧檯應該會選擇門口顯眼的位置，是個有符號性的門面，通常也會是整個視覺的重點位置。我很喜歡觀察一間店都是什麼樣的族群來用餐，VWI by CHADWANG感覺蠻多貴婦、閒人(?)以及文青。沖煮的櫃台有點酷，粗糙的泥面、斷面的牆垣裸露出了紅磚，還是相當的保留了一定的粗曠感，讓空間不會太過柔美。吧檯底下則是簍空的，這設計相當特殊，但卻用一幅大畫擋了起來，也許是店員穿短褲不想讓我看到(亂講話)。每次到咖啡廳要點手沖總是有些
台灣沖煮冠軍王策的咖啡廳VWI by CHADWANG搬了新家，新的位址同樣在東區，在捷運忠孝復興站附近走路五分鐘的距離，交通同樣很方便。在搬家許久後我才到訪，整間裝潢的乾淨俐落，跟原本的風格有些不太相同，之前的用餐空間是種極簡與質感美，但稍微有種距離感，新址的設計比較新潮一些。
VWI by CHADWANG 環境介紹
主要是白色為主色調，門口大片的落地窗採光極佳，也很適合拍美照，整體來說路線有點轉成有質感但親民，沒有原本那麼高冷。
帥到爆的白色SYNESSO三孔咖啡機，我個人還是覺得咖啡廳有台鎮店之寶，氣勢就是很不同。
空間的設計我覺得稍稍詭異，因為吧檯被放在最裡面，通常咖啡廳的吧檯應該會選擇門口顯眼的位置，是個有符號性的門面，通常也會是整個視覺的重點位置。
我很喜歡觀察一間店都是什麼樣的族群來用餐，VWI by CHADWANG感覺蠻多貴婦、閒人(?)以及文青。
沖煮的櫃台有點酷，粗糙的泥面、斷面的牆垣裸露出了紅磚，還是相當的保留了一定的粗曠感，讓空間不會太過柔美。吧檯底下則是簍空的，這設計相當特殊，但卻用一幅大畫擋了起來，也許是店員穿短褲不想讓我看到(亂講話)。
每次到咖啡廳要點手沖總是有些選擇障礙，最後選擇安全牌的配方豆。使用巴西、薩爾瓦多、衣索比亞的豆子，風味乾淨，酸度適中，應該是接受度蠻高的一款，但不算會讓我留下印象的一杯。
卡布奇諾 $180
到手沖冠軍的店裡點牛奶咖啡會不會有點詭異？我一開始也是這樣想的。但這杯卡布反而比手冲還要令我更喜歡，奶泡細緻，咖啡與奶融合的也很不錯，風味醇厚，是會留下印象的那種。想想其實如果不是遇到王策本人在沖，點手沖好像也沒有太大意義(笑)。
到手沖冠軍的店裡點牛奶咖啡會不會有點詭異？我一開始也是這樣想的。但這杯卡布反而比手冲還要令我更喜歡，奶泡細緻，咖啡與奶融合的也很不錯，風味醇厚，是會留下印象的那種。想想其實如果不是遇到王策本人在沖，點手沖好像也沒有太大意義(笑)。
以下是2018年 VWI by CHADWANG的舊址用餐紀錄
今年10月東區才開了話題性十足的CAFE!N硬咖啡，瞬間變成東區最紅打卡咖啡廳。沒想到11月王策的VWI by CHADWANG就開始試營運，今年底真是太熱鬧了。王策是2017年WCE世界咖啡沖煮大賽的冠軍，也是台灣首位冠軍。自從看了他極具個人魅力、精準到位分秒不差的比賽沖煮片段，我就馬上被圈粉，有興趣自己上網找影片吧。除了以不到30歲、入行2年的年輕資歷拿下冠軍震撼咖啡界，被暱稱為咖啡界王陽明的外型也是迷妹醉心的原因阿(怎麼把內心話講出來了)。
王策出身咖啡世家，有興趣可參考此文：《商業周刊》台灣父子檔 咖啡稱霸傳奇。VWI by CHADWANG是他籌備多時的品牌概念店，正式在台北跟大家見面了，是咖啡愛好者必朝聖之地。
VWI by CHADWANG給人的印象就像是王策的延伸，質感與極簡的風格令人印象深刻。
由忠孝復興站一路走過來，得照著門牌號碼找，路上看不到招牌。想要快速一點確認地點，其實他就位在微風廣場的正對面，從裡面拍出去就看到大大的DIOR。
VWI by CHAD WANG店名中的VWI取自水的三種型態─Vapor (霧)、Water (水)、Ice (冰)；CHADWANG (豆，人)代表王策，純粹的手沖咖啡，水佔98.5%，豆佔1.5%。要超越100%，則靠人味。
我很喜歡官網的這段話，咖啡師與調酒師一樣，能為客人沖煮最適合他的咖啡，才是最好的咖啡。
走進VWI by CHAD WANG，長型水泥吧台樸質的色調，裡面站滿了工作人員，各個訓練有素而且都好有型，我覺得要進王策公司第一關一定是要先過顏值評分。
友人笑稱王策隨時可以登記經營模特兒經紀公司，可不是開玩笑，看帥哥咖啡師煮咖啡心情好上加好，這種”人味”我很可以XDDDD，不論想喝咖啡還是想看型男，這裡給你視覺味覺雙重享受(歪樓)。
很遺憾當天拜訪時王策不在(出國當評審去)，沒見到本人，迷妹心痛。然後幾周後的台北咖啡展又再度錯過T T。
冰櫃裡則有些小點心，當天衝著咖啡去的，沒有點來品嘗
WI by CHADWANG 菜單
豆子可以選職人手沖/手沖/義式濃縮/冷萃來製作。職人手沖是由高階咖啡師製作，會根據豆子來調整沖法。手沖即是都用同一種濾杯來沖。
我們當天選了兩款豆子，都是用職人手沖。都來了，不喝職人手沖就浪費了。
這是今天手沖的咖啡師
二樓
就這樣一個大長桌，裡面一間包廂。這規劃太前衛。
咖啡人樂愛分享，我想這樣的設計無非是希望以咖啡會友，交流成長。
廁所前的洗手台一樣的極簡
VWI BLEND II 職人手沖$260
碎可可豆與牛軋糖
輕柔李子酸質、
格蘭諾拉麥片尾韻
糖漿感體脂
我選的BLEND II我挺喜歡，前面輕微的酸度，後韻可可香氣，體脂柔順厚實，口感很好。
DRE BOURBON紅波旁 薩爾瓦多聖塔安納 日曬 職人手沖$260
覆盆莓與羅旺子 甜櫻桃酸質
花生醬尾韻 糖漿感體脂
豐滿哥的薩爾瓦多，較為清晰的櫻桃酸，我本來就沒有很愛梅果酸氣，沒有特別的感覺。
兩杯喝下來覺得咖啡挺好，層次多元但乾淨，糖漿感體脂也表現傑出。
當天到訪人潮滿滿，但多為真的喝咖啡的人，不像CAFE!N硬咖啡好多來打卡的妹子XD。這兩間本來的調性、客群就完全不同，各取所需了。
張貼
