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試探性的過來吃頓午餐。CROM 開了好一陣子,本來一直放在口袋名單中,但總找不到適合的機會前去用餐,正好十一月底時想趁友人卸貨前聚聚,心想或許是個不錯的選擇,地理位置方便,用餐環境看起來也挺舒適,套餐價格也不會太誇張,很適合與一位大腹便便的孕婦共享午間時光。CROM 中午12點開始營業,我自己提早快10分鐘到,服務人員親切歡迎入座,得知另一位是孕婦,連忙確認在飲食上有沒有要忌口的地方,這點我代朋友先回答,沒有,她什麼都吃,是位口福超好的孕婦。友人隨後抵達,只見服務人員快速上前招呼,同時確認座位夠不夠寬敞,再次和對方確認在飲食上有沒有要注意的地方,點餐時也仔細說明哪些有用到生肉、半生熟的蛋,總之,從一入座到離開餐廳,雖然中間客人多時比較忙,但過程中總是笑咪咪的,讓人感到非常舒心的服務態度。中午用餐也可以單點,不過既然說是試探性的到訪,當然選擇相對划算的午間套餐。三道式套餐$980、四道式套餐$1,280,也有提供餐酒搭配(記得喝酒不開車),道數差別和一般餐廳不太一樣,菜單上可以看到前菜、湯品、主菜、甜點四大類,隨心所欲任你選,並沒有說第四道只能挑小樣的,想吃兩款主菜也沒問題!也隨手拍了幾
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試探性的過來吃頓午餐。

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CROM 開了好一陣子,本來一直放在口袋名單中,但總找不到適合的機會前去用餐,

正好十一月底時想趁友人卸貨前聚聚,

心想或許是個不錯的選擇,

地理位置方便,用餐環境看起來也挺舒適,套餐價格也不會太誇張,

很適合與一位大腹便便的孕婦共享午間時光。

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CROM 中午12點開始營業,我自己提早快10分鐘到,服務人員親切歡迎入座,

得知另一位是孕婦,連忙確認在飲食上有沒有要忌口的地方,

這點我代朋友先回答,沒有,她什麼都吃,是位口福超好的孕婦。

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友人隨後抵達,只見服務人員快速上前招呼,同時確認座位夠不夠寬敞,

再次和對方確認在飲食上有沒有要注意的地方,

點餐時也仔細說明哪些有用到生肉、半生熟的蛋,

總之,從一入座到離開餐廳,雖然中間客人多時比較忙,

但過程中總是笑咪咪的,讓人感到非常舒心的服務態度。

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中午用餐也可以單點,不過既然說是試探性的到訪,當然選擇相對划算的午間套餐。

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三道式套餐$980、四道式套餐$1,280,也有提供餐酒搭配(記得喝酒不開車),

道數差別和一般餐廳不太一樣,

菜單上可以看到前菜、湯品、主菜、甜點四大類,

隨心所欲任你選,並沒有說第四道只能挑小樣的,想吃兩款主菜也沒問題!

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也隨手拍了幾張單本菜單內頁 -

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我選了四道,友人則選三道的套餐,

另外這一小杯不在菜單上,是朋友尚未抵達時餐廳額外送上的柳橙舒緩茶,

小小的舉動,點到心頭。

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雜糧麵包 -

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乾爽型的麵包,非常像那種很健康的雜糧餅乾,特別是最外層更加酥脆的部份,

如此質樸,和風味較強烈的松露奶油湊在一塊兒剛剛好。

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前菜:蛙肉丸/蛙腿/柳橙美乃滋 -

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其實蛙肉本質味道清淡,不難料理,就是市面上不好買,

難得看到出現在菜單上,自然不會放過。

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肉丸表面爽脆的麵衣,嚐起來有幾分日式炸雞塊的麵衣香氣,

餡料中帶有大蒜的味道,而底下抹了一層青醬,

夠味,而且因為不油不膩的處理手法,其實是道十分清爽的料理。

 

前菜:甜蝦/番茄液態沙拉 -

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翻轉沙拉,而且碰了幾下還不會掉下去,到底怎麼牢牢卡在那片薄餅上?

 

雖然菜單上有寫清楚,是番茄「液態」沙拉,

不過真沒料到幾乎像杯番茄汁了,液態的部份量還不少,

事後想想,用杯子呈現這道液態料理滿好玩的,最後還能很方便的將沙拉一口喝個精光。

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湯品:海鮮湯/季節海鮮/老薑泡沫 -

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送到客人面前後才倒入高湯 -

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很喜歡上頭的老薑泡沫,作用和中式湯頭差不多,有提鮮去腥的功能,

但比起直接以老薑熬入湯頭中,細緻的泡沫是另一種清雅的表現。

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海鮮湯裡頭的食材,如干貝、蝦、章魚,各個飽滿清甜又嫩口,

是道非常討喜的湯品。

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主菜:義大利陳年老米/松露/蘆筍 -

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使用的是 Acquerello 陳了一年的老米,

很久以前自己在家煮燉飯還不會覺得太麻煩的時期也買過,

一公斤罐裝,當時在內湖的美X賣場買,售價$600,

不過真的很好吃,煮好的米粒,那種稍微糊化的口感相當均勻,也不會太過頭,

沒想到還有大於白米粒的營養,

在碾米的過程中,胚芽和麩皮的部份被分開,

比較搞工的地方在於產商會特別留下胚芽,重新加熱後讓其再次覆著在白米粒表層,

說貴,有它的道理在。

 

CROM 的作法,在燉飯中混入了蘆筍小丁增添一點爽脆的口感,

除了削上黑松露,另外佐以榛果油,強化那抹大地芬芳的核果香氣。

 

主菜:市場鮮魚/淡菜/玉米糕 -

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當天使用陽明山的鱒魚,捲起來料理,咬下去的感受更加厚實,

而且表面香煎上色的地方有種家常料理煎𩵚魠魚的黏沉油香。



底下的玉米糕為了配合魚料理,除了混入鮮奶油烹煮,也摻了一些水,

整個質地會再稀薄些,正好襯托鱒魚的美味,不會因過於綿密而搶了主角風頭。

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甜點:柿子/杏桃 -

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雖然孕婦友人什麼都吃,但甜的還是注意些,讓她淺嚐幾口就好,剩下的我來解決。

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有些透明膠狀物是茉莉茶凍,

來晚的食記,當時正值秋天,應景的使用小楓葉點綴,

軟柿用香草水泡過,多了一抹甜膩,但作為甜點主角,這力道正好。

 

前不久有人想找我一起去吃到飽餐廳,優質一點的選擇同樣是一千多的價位,

除非我是有著無底洞食慾的超級大胃王,不然對比這篇食記的餐廳,當然選 CROM,

以一般女生的胃口來說,CROM 的午間套餐一定會飽,

質遠大於量,還有廚師精巧細緻的手藝及美惑,看看方才這些料理的照片就知道。

 

每一季都會換上新菜色,這回食記寫晚了,都快要過農曆年才產出之前秋天的套餐內容,

而今接近假期多的年末年初時節,CROM 正在主打璀璨歲末套餐,價格會再貴一些些,

或許改成帶家人去試試,如此舒適的環境與笑容迎人的服務,應該會喜歡才是。

 

美味指數:★★★☆☆

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:80%

 

CROM Taipei

台北市大安區安和路一段116號

(02) 2784-5033

官網:http://www.crom.com.tw/

Facebook:CROM Taipei

營業時間:

星期一至星期四、星期日 12:00 noon ~ 2:30 p.m.、6:00 p.m. ~ 10:30 p.m.

星期五、六 12:00 noon ~ 2:30 p.m.、6:00 p.m. ~ 11:00 p.m.

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*Courtesy of Google Maps

 

安和路美食延伸閱讀:

鮨二七 - 措手不及! 竟然第一通電話就訂到四天後的週六午餐

葉公館 Chez Yeh - 有備而來

logy - 以茶代酒,放鬆的週日聚餐
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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