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2015-10-29
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感謝後盾分享..逸鮮棧3店.."綠水棧"外觀極為低調.位在大馬路旁以簡約與現代的銀鋁波浪板及透明玻璃門為店外觀可透視整個用餐環境非傳統日式料理的裝潢風格一樓大部分為吧台用餐區剛好可觀賞師傅精湛的手藝平均3-4位師父...貼心的服務專屬的客人活力十足..有時會有一齊的口號(雖然我是沒仔細聽..)簡單而具設計感的餐盤融會首店的概念以創意及水果入菜符合現代上班族愛創新及養生的飲食習慣首樣為"水果盅"開啟用餐的味蕾光是金黃的玫瑰花瓣就夠吸睛了 視覺光看就食慾大開..消暑無比玫瑰花瓣是芒果排列堆成底下還有豐富的水果:蘋果.奇異果.火龍果..非常高纖調味也是簡單的優格醬不會過酸底下是紅酒凍.吃來帶有成熟的風味甜度幾近天然進入海鮮部分炙燒海鱺魚上頭還放上鹹香的明太子底層是處理過的紫洋蔥簡單的和風醬調味依樣是吃原味的炙燒系列沒有過多的醬汁味炙燒的熟度適中魚肉呈現微透亮肉質不似比目魚的油脂及脆度好吃爽口上頭金黃的微粒口感帶酥一口吃下..口感相當有層次店家自製的泡菜相當厲害簡單的果醋帶出食材本身的味道.並有效的解膩及爽口氣脆度掌握得很好水芸醋是一種水中海藻較為少見~喝來有微微的稠度像是天然的膠原蛋白我最
感謝後盾分享..逸鮮棧3店.."綠水棧"外觀極為低調.位在大馬路旁
以簡約與現代的銀鋁波浪板及透明玻璃門為店外觀
可透視整個用餐環境
非傳統日式料理的裝潢風格
一樓大部分為吧台用餐區
剛好可觀賞師傅精湛的手藝
平均3-4位師父...貼心的服務專屬的客人
活力十足..有時會有一齊的口號(雖然我是沒仔細聽..)
簡單而具設計感的餐盤
融會首店的概念
以創意及水果入菜
符合現代上班族愛創新及養生的飲食習慣
首樣為"水果盅"開啟用餐的味蕾
光是金黃的玫瑰花瓣就夠吸睛了 視覺光看就食慾大開..消暑無比
玫瑰花瓣是芒果排列堆成
底下還有豐富的水果:蘋果.奇異果.火龍果..非常高纖調味也是簡單的優格醬
不會過酸底下是紅酒凍.吃來帶有成熟的風味
甜度幾近天然
進入海鮮部分炙燒海鱺魚上頭還放上鹹香的明太子
底層是處理過的紫洋蔥
簡單的和風醬調味
依樣是吃原味的炙燒系列
沒有過多的醬汁味
炙燒的熟度適中魚肉呈現微透亮
肉質不似比目魚的油脂及脆度
好吃爽口
上頭金黃的微粒口感帶酥
一口吃下..口感相當有層次
店家自製的泡菜相當厲害簡單的果醋帶出食材本身的味道.並有效的解膩及爽口氣
脆度掌握得很好水芸醋是一種水中海藻
較為少見~喝來有微微的稠度
像是天然的膠原蛋白我最愛的炙燒干貝
造型十足的器皿
烤的酥酥的海苔包裹著厚度約為1CM的深海干貝
炙燒干貝表面
讓油脂逼出
口感上更是突顯裏頭的海味juicy
厚度太叫我滿意
一口吃進去絕對是"爽快"兩字
為了斷面.我還是一分為2
真的很奢侈~而且好好吃
黃雞魚握壽司這個名字很特別...所以難忘
以柚子皮調味
柚子清香及皮的微澀味
帶出魚肉的鮮味
沒想到沒甚麼油脂的黃雞魚
吃來是軟嫩好入口
肉質很細
黑甘魚握壽司一般吃到的是紅甘
這裡是黑甘
我以為黑甘應該是黑色的就像紅甘是紅肉依樣
沒想到是偏粉紅
以柚香芥末調味
芥末是天然無嗆鼻味
肉質依樣是少油脂類的軟嫩
吃日本料理當然要喝一下啤酒才叫快活選用日本的"麒麟"啤酒
一般麒麟為大陸進口
喝來特別順口~日本啤酒猴腮雷
炙燒比目魚手卷
這個太感傷了
比目魚穿上衣服
看不出他漂亮的炙燒魚鰭
以海苔包裹住炙燒的比目魚那香氣太過迷人
拌入少許的醋飯及蔥花
超級霹靂對味
話說本店的醋飯真是好吃
不會過濕..且是粒粒分明..醋味沒有太過
無敵愛鮭魚這色澤超級耀眼
鮭魚腹部...油花特別鮮明而口感入口即化
依樣是刷上非常薄的醬油
好幸福炙燒一下....應該會加點個3貫
蟹膏&松葉蟹握壽司
我是豬頭~拍到有點糊掉
新鮮無比的蟹肉~一絲絲的塞滿在壽司裡
輕輕一擠~蟹肉滿出於盤上難以抗拒蟹肉的魅力
限量.少見...秋刀魚握壽司幾近海味的秋刀魚~原來不必燒烤也好吃
魚肉非常細嫩
上頭也僅僅刷上薄醬油
要是在放上少許珠蔥...味道會更棒
扁舟壽司顧名思義就是扁舟上乘載著滿滿的海味
樣子無敵創意無限
以海苔夾入醋飯油炸到酥脆(像米香)
上層是鮪魚/魚卵/黃蘿蔔/黃瓜
這一口吃下..除了新鮮.魚卵在口中炸開的海味.還有鮪魚的嫩(無筋)底下的米果簡直畫龍點睛
非常推薦...
陸續師傅都會放上點不同的泡菜樣樣可口
幫助讓口中味蕾保持在清新
炙燒牛小排...醬汁醃製吃到肉的感覺真是好
可惜肉質達到8分熟
我本身是愛吃半生熟牛肉的人
超大碗的味增湯味道是鹹香適中
還有一塊超嫩的鮭魚肉在裏頭
剛好可以暖暖吃了一堆冷食的胃
三色捲又是一創意水果入菜的花捲
外層是超薄透的蘿蔔
裡樓是酪梨/鮪魚/蘿蔓/醬菜清爽又高纖
百香果口味的泡菜特別好吃酸甜的滋味好甜蜜
忘記一提店內有一創意
新魚貨及好料上桌時的敲鐘及底盤盛裝器皿
師傅與客人的互動良好
特別展示醃製好的魚卵
店內一共有三層樓三樓為招待所
可提供預約包廂
二樓是SHABU-SHABU區
還可看街道夜景..環境特別高雅
與一樓門口的銀鋁波浪板同一風格
店內的座椅設計很現代感
值得一提的是
吧台正後方一字排開的蔬果~是新鮮的非裝飾用
自動灑水器
新鮮吃的到...也看的到俐落而時尚的鍋物吧台區
每層樓皆設置化妝室
還有貼心小物
拍完樓上~緊接著回到一樓等候餐後甜點
太驚喜+開心甜點是手作提拉米蘇
一般日式料理的甜點~除了紅豆湯.麻糬...熱抹茶.水果..好像沒蝦米創意
而且吃完絕對是撐死
這裡太用心了...而且是我超愛的提拉米蘇
入口即化的嫩海綿戚風蛋糕中間夾著雪綿般的馬卡彭起司
沒有酒香味.僅是簡單的奶香
上頭撒上糖粉及碎餅
不甜膩...無敵厲害~不輸給甜點店
不愛甜點的後盾也大讚這真是太神奇的完美句點
超級靦腆的師傅
新生南路上..捷運近東門站與大安森林公園站
今天品嘗的套餐價格為888....訝異的超值
大大的推薦愛創意日式料理的朋友
吧台座位有限...建議訂位
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