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2016-09-11
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話說這已經是第五輪了，我還說如果這次再沒中獎，我決定放棄～在這種怨念之下，這次終於中了，於是趕快約了時間來品嚐”肖想”很久的鍋；店家位於敦化南路的巷弄內，就在遠企的後面，交通的話是離捷運六張犂站比較近一些。在門口也有菜單～可以先做翻閱。店外觀有著綠意盎然的氛圍，若不是有招牌，完全感覺不出來是餐廳。入店後，右手邊是小櫃台及飲料櫃～老闆本職是室內設計師，結合專長與興趣開店，所以進到店內可以看到小細節的設計，從燈飾及小物就可以看的出來。 店的空間是以長方型為主，位子並沒有很多，除了座位外，也有吧臺的的座位。其中有今日的菜單～每日的菜色都不一樣，底下是menu。在吧臺處有著開放式的鮮魚料理台，可以讓客人看的到新鮮，當然也有當日鮮魚料理菜單。回座位後，桌上已擺有餐具。店員還是送上菜單～大約翻閱了一下。入座後，店員送上了店家自製的魚腥草茶及沾醬－金桔檸檬及胡麻醬；魚腥草茶是由去殼的紅棗及甘草下去熬煮，對身體很好的。沾醬－金桔醬及胡麻醬：金桔醬部份裡頭有著金桔、檸檬、蒜、芝麻及醬油，有著微酸甜口感，而胡麻醬則帶有濃郁的香味。坐了一下，先送上開胃菜～青醬杏鮑菇、蕃茄蜜蘿蔔、木耳絲。木耳絲裡有：木耳、洋
話說這已經是第五輪了，我還說如果這次再沒中獎，我決定放棄～在這種怨念之下，這次終於中了，於是趕快約了時間來品嚐”肖想”很久的鍋；店家位於敦化
南路的巷弄內，就在遠企的後面，交通的話是離捷運六張犂站比較近一些。
在門口也有菜單～可以先做翻閱。
店外觀有著綠意盎然的氛圍，若不是有招牌，完全感覺不出來是餐廳。
入店後，右手邊是小櫃台及飲料櫃～
老闆本職是室內設計師，結合專長與興趣開店，所以進到店內可以看到小細節
的設計，從燈飾及小物就可以看的出來。
店的空間是以長方型為主，位子並沒有很多，除了座位外，也有吧臺的的座位。
其中有今日的菜單～每日的菜色都不一樣，底下是menu。
在吧臺處有著開放式的鮮魚料理台，可以讓客人看的到新鮮，當然也有當日鮮魚料理菜單。
回座位後，桌上已擺有餐具。
店員還是送上菜單～大約翻閱了一下。
入座後，店員送上了店家自製的魚腥草茶及沾醬－金桔檸檬及胡麻醬；
魚腥草茶是由去殼的紅棗及甘草下去熬煮，對身體很好的。
沾醬－金桔醬及胡麻醬：金桔醬部份裡頭有著金桔、檸檬、蒜、
芝麻及醬油，有著微酸甜口感，而胡麻醬則帶有濃郁的香味。
坐了一下，先送上開胃菜～青醬杏鮑菇、蕃茄蜜蘿蔔、木耳絲。
木耳絲裡有：木耳、洋蔥、甜椒及青辣椒，用芥末拌勻，裡頭還加些蒜頭提味，吃起來很清脆又清爽。
蕃茄蜜蘿蔔：蕃茄去皮醃漬，蘿蔔吃起來很脆又多汁，味道帶些酸甜，很開胃。
青醬杏鮑菇：是用九層塔做成的青醬，濃郁的九層塔味，與杏鮑菇的搭配，整個起來脆又香。
吃完一輪後，店員還問我們要不要再來一份～我們馬上點頭，真是不好恴思。
在品嚐小菜同時，送上來的是手製飲料：桂花烏梅汁及茅根水，我們有注意到杯子是從冰箱拿出來的。
桂花烏梅汁喝起來酸酸甜甜的，因為杯子也有冰涼關係，所以喝起來很解渴。
而朋友喝的是茅根水，是用植物的根去熬煮的，完全沒有加糖而呈現出來的甜味，自然甜非常好喝，而喝到最後有植物的沈澱物。
再來送上來的是蔬果昆鍋及綜合時蔬盤：
在滾煮的同時，由店員幫忙先把蔬菜類的食材：高麗菜、菇類、蕃茄、玉蜀黍、油豆腐等放入去煮。
再來是匈牙利松阪豬～
這個匈牙利松阪豬肉片非常薄，入鍋涮不到５秒就拿起來，吃原味，肉質很嫰且也很脆，完全沒有油膩感，真的很好吃。
而後沾著胡麻醬入口，微香的芝麻香氣與肉質的嫰非常搭配。
現流深海魚海鮮送上來時，我竟忘記先拍照，然後把魚頭及魚骨丟到鍋熬湯後，才想到要拍照，所以就空了一盤><|||。
現流深海魚海鮮有著很豐富的海鮮盤，今天的深海魚是長尾鳥，這是老闆每天凌晨至漁市選購，所以每天提的深海魚種類都會不同
，而其他的海鮮有蚵仔、長尾鳥魚肉、透抽、大蛤蜊、還有2顆鮑魚。
首先先喝加入蔬菜類及魚頭魚骨的湯頭：味道很清淡，因原先就是蔬果類的湯頭，再增添其風味，入口後還帶
些昆布香味，魚頭及魚骨更增加了湯頭的美味。
再來撈鍋內的食材~首先是魚塊:
魚肉很少，小刺卻很多，還蠻紮實的，魚頭部份，這種深海魚沒什麼魚肉。
玉蜀黍：帶鬚的玉蜀黍，多汁且脆；高麗菜很鮮甜，沾著金桔醬吃還有帶清香的味道；而香菇則是很有嚼勁；
福寶袋吃起來湯汁多，很紮實也很香，這個我很愛。
而南瓜及水果玉米：南瓜很硬實，吃起來很香；水果玉米則是水份很多，每咬一口都帶有甜甜的湯汁。
油豆腐則是非常柔軟，咬下一口還帶有湯汁，很不錯。
接下來就要涮海鮮類，服務店員還特地來告知說川烫海鮮只要大火3分鐘即可；所以先來川烫鮑魚。
很大一顆鮑魚，咬了一口，非常的脆又新鮮，咀嚼在嘴巴中非常有味道，帶著湯頭的甜味，讓我與朋友非常喜愛。
再來是大蛤蜊~因為鍋子很熱，所以很快就打開了，每一個蛤蜊都很是肥滋滋的，一口吃下，水份很多，肉質也嫰，真的非常美味新鮮，吃的很愉快。
蚵仔則是很肥大，每一顆都很飽滿，朋友說：入口後有腥味，很好吃～沾醬吃，更是添加水果的香氣及風味。
透抽部份則是川燙一下下就完全熟食，不到幾秒的時間，直接入口，味道鮮甜，又很脆，咀嚼起來很過癮，幾
乎都是我吃光的。
最後就是長尾鳥的魚肉～肉質很紮實也很有嚼勁，店家把魚肉塊切的很小，很適合一口吞下，但是它的小魚刺太多，所以在
吃食也要很小心。
然後是季節時蔬拼，送上來時發現跟綜合時蔬盤的幾乎一樣，所以就全部下鍋了～～
最後就把綠色蔬菜都丟下煮～青江菜及龍鬚菜。
這二種蔬菜：青江菜及龍鬚菜稍微煮一下，顏色還是很翠綠，吃起來很鮮甜，只不過龍鬚菜的根莖有些老，不好咀嚼。
煮完海鮮及肉類後，再喝一口湯頭，發現到越煮越甜，原來這鍋子是鑄鐵鍋，在煮的同時會散發出鐵質，所以
湯頭會越煮越鮮甜，完全沒有海鮮及肉的味道。
再來就是要煮粥品～菜脯蝦米滑蛋粥，準備食材有：飯、蝦米、菜脯、蛋、蔥。
首先先要把鍋裡的食材全部撈乾淨，然後把飯倒入鍋中慢慢熬煮，煮到飯粒吸飽了湯汁後，再依續倒入菜脯、蝦米稍
煮一下，而後關掉火後，再倒入蛋液及青蔥，就完成了這道粥品。
店員幫忙分碗，拿到時就聞到蝦米的香味，舀一湯匙入口，味道很香濃，裡頭的鹹是菜脯及蝦米的鹹味，這道粥品就是
要吃食材最原始的味道，菜脯的鹹、蝦米的鮮、蛋的滑順及
蔥的提味；而加入少許的胡椒，更是增添及融合粥的香味。
吃到這裡，我們的飽足感已經快到喉嚨了，不過最後還是有甜品及甜湯～蜜蘋果奶酪＆桂花紅豆沙。
桂花紅豆沙部份，紅豆沙非常綿密，上面有白芝麻提味，舀一湯匙入口，口感很細膩滑順，味道很濃稠，雖然沒有桂花味，不過我很
愛這個口感，甜度適中。
而蜜蘋果奶酪的上頭是蜜蘋果且還帶著皮，奶酪上面是蜜蘋果的糖水，吃起來有些略甜，不過奶酪是無任何味道，只有淡淡的牛奶香，
所以剛好可以互補。
結束了這頓餐點，讓我們感受到老闆的用心，因吃到了食材的自然鮮味，且也因有店員的服務，讓我們可以邊吃邊聊天，非常享受，
若下次要與朋友聚餐，一定要推薦這裡一起享受美食，謝謝店家招待。
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