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becky的享食樂人生
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共 332 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-08-04
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類別 : 台灣菜中式麵點

 


「老媽」是「家」延伸出的概念名詞,無論長多大、吃過多少大餐美食,但記憶中能夠讓人回味無窮的滋味,一種家的味道;在研發過程中,要能輕鬆煮出最完美味道,嘗試了許多不同口味與食材去搭配;為了保存與方便性,而成立老媽拌麵-關廟麵專門店。

而這次這次老媽拌麵與藍象餐廳合作,推出泰式經典紅咖哩與綠咖哩;藍象餐廳以高檔精緻泰國皇室菜色享譽國際,精挑細選最優質食材與泰國皇家農場香料,以頂級的烹飪技術完美呈現一道道經典美饌,全球很多分店全球多次獲得米其林餐盤推薦。

這次收到的泰式紅咖哩+綠咖哩的老媽拌麵~

 


 


DM裡頭有著各種拌麵的口味。

 


 


 


這是泰式經典紅咖哩與綠咖哩~先來看看泰式經典紅咖哩:黑與金搭配包裝,上頭有泰國皇室御廚藍象標誌,圖片是紅通通的紅咖哩拌麵。

 


包裝背後則是有產品名稱、成份及營養標示,另外也有烹調方式。

 


製造日期及有效日期在包裝底部~

 


這是綠咖哩~

 


一樣背後有著產品名稱、成份及營養標示,另外也有烹調方式~

 


也是有製造日期及有效日期。

 


剪開包裝,一大包裝裡頭共有三小包裝~

 


所以總共有各三小包裝的紅咖哩與綠咖哩。

 


紅咖哩與綠咖哩的小包裝裡也都是相同圖案及說明,讓消費者更加清楚。

 


午餐就來份~老媽拌麵泰式料理—吧!

 


剪開小包裝,裡頭是一份日曬手工關廟麵條及一包紅咖哩與綠咖哩醬汁。

 


 


話說我家人口眾多,所以紅咖哩與綠咖哩各三包麵條都下水煮囉!

 


依包裝上烹調說明:麵條均勻受熱6~7分鐘,所以等待麵條熟透時,先準備其他的食材。

 


這是紅咖哩醬汁~上面都有生產序號。

 


剪開後聞到濃厚的泰式辛香味~

 


待全部弄好後,老媽拌麵—紅咖哩與綠咖哩上桌了~

 


先來吃綠咖哩~

 


手工關廟麵帶著Q彈口感,與泰式綠咖哩醬料包搭配,吃起來有著微辣口感,裡頭帶有椰奶香氣,泰式綠咖哩是由辣度頗高的綠辣椒搭配椰奶與各種辛香料融合,入口後辣味在舌尖到喉嚨慢慢的化開來,椰奶的結合則是替辣度增添了滑潤感,所以吃著吃著並不會感到有辣味,倒是有椰奶的風味~

 


而紅咖哩則是味道濃厚~

 


這是由泰國顏色鮮豔的乾燥紅辣椒搗碎結合辛香料製成的咖哩醬包,新鮮的紅辣椒與咖哩醬的結合,渾厚且持續的微辣,因為味道重,且還帶有辛香味,雖然辣味十足,但還是一口接著一口吃著,配上青菜及海鮮,在口中咀嚼時香氣十足,瞬間味蕾打開,這個紅咖哩雖辣,但卻是很愛歡迎~

 


這次老媽拌麵與米其林推薦餐廳-泰國皇室御廚,藍象監製合作,產地原裝再加上手工關廟麵及黃金比例調配醬料,味道醇厚,吃起來很像純正泰式口感,且裡頭含有多種香料,都是泰國皇家農場認證生產,而關廟麵工廠通過ISO22000、HACCP國際食品安全管制系統驗證,讓大家可以吃到美味與健康且又便利的拌麵料理。

 


 

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-06-10
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類別 : 韓國菜

 


雖然還沒七月,但近來的天氣已經是炎炎夏日,當然就想要來點開胃的食物,而清爽又能開胃的食物,不外乎就是泡菜或是醃製蘿蔔等等爽口的食物,這次收到了辣嫂子的滿缸紅泡菜、金礦泡菜及韓式脆蘿蔔,是很好下飯的配菜喔!

 


 


打開後裡頭的滿缸紅泡菜、金礦泡菜及韓式脆蘿蔔有用塑膠帶包裝著~

 


 


首先是滿缸紅泡菜~

 


這是葷食~側邊有保存方式及最佳賞味期。

 


另一側邊則是有成份說明~

 


製造日期在瓶蓋上。

 


瓶後有著營養標示。

 




把貼紙撕開,轉開瓶蓋後,可以看到一層保護膜~



 


接下來就是品嚐滿缸紅泡菜、金礦泡菜及韓式脆蘿蔔~

 


 


 


韓式脆蘿蔔~這個發酵後的辣蘿蔔,帶點酸與辣的口感,脆實口感很適合配飯配麵,若是煮粥搭配,也是很合適喔!

 


 


 


金礦泡菜~金礦指的是富營養價值的「南瓜」!這個金礦泡菜靠的蔬菜及南瓜調製特級醬料!吃起來甜甜帶點微鹹,裡頭還有濃厚的蒜味,很適合不敢吃辣的朋友。

 


 


 


最後是滿缸紅泡菜~辣嫂子嚴選山東大白菜,只取內層嫩脆的菜葉,人工分類菜葉大小後,再一片片手工切,接著是泡菜SPA!全程使用RO逆滲透水,活水洗淨、浸泡、脫水,然後使用天然食材(南瓜、蒜頭、辣椒等等)及合格食品調味料,達到完美獨家的黃金比例配方。

 




夾一口入口,有著脆實、帶點香辣口感,店家用天然食材,所以香氣十足。

 


把滿缸紅泡菜拿來做泡菜炒冬粉~先準備材料:紅蘿蔔、黑木耳、芹菜及豬絞肉、冬粉及泡菜。

 


先把豬絞肉炒熟後再加入紅蘿蔔、黑木耳、芹菜一起混炒。





炒到半熟時,再加入海蔘及蝦仁~

 


 


等到蝦仁變紅時再加入冬粉拌炒。



等到冬粉變透明後,加入泡菜再炒一會兒,就可以上桌了~

 


 


 


吃一口,冬粉吸收了蔬菜及泡菜的味道,入口有著泡菜微辣的香味及蔬菜甜味,沒有加任何鹽巴的炒冬粉,可以吃的到泡菜原始的味道,富滿層次的香氣口感,這樣子也是很好吃的。

 


這次品嚐到辣嫂子的泡菜,使用天然無毒的在地食材,嚴選山東大白菜、蘿蔔的製作,堅持不添加防腐劑、人工香料和人工色素,而且還通過SGS食品安心認證,所以吃可安心及健康,想要在炎炎夏日吃爽口的泡菜,可以試試辣嫂子純手工泡菜喔!

 


 

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-06-10
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類別 : 台灣菜中式麵點

 
在東區是美食林立戰區,各種異國美食都可以吃的到,這次來到位於臺北市立聯合醫院仁愛院區後方巷弄內,距離捷運大安站步行時間分別約為6分鐘的極品好麵,於2018年9月底在台北東區的。

 


極品好麵食堂就是煨麵專賣店~而平常週一到週五下午17:00~18:00有六五折優惠,可惜這個時間還在上班中。

 
進店後,中式紅地磚加上半工業風裝潢,帶點民國風的氛圍,座位寬敞,位子也不少,環境乾淨,讓人很放鬆。

 
後方有小包廂,也很適合商務人員用餐~

 
↓↓↓是點菜單~

 
在桌上都有煨麵的照片,很難抉擇呢!

 
這個是新品的煨麵~整個陷入選擇性障礙中~~

 

 
點完餐後~店員送上了熱麥茶;清淡香味充斥口中。

 
手工小菜滷味拼盤(豆干、滷蛋、豬耳朵、牛腱)

我們這次點了黃魚春捲(NTD50)、蒜拌小黃瓜(NTD50)、酸江豆炒肉末(NTD50),小菜種類眾多,且都是均一價;還有滷味拼盤(豆干、滷蛋、豬耳朵、牛腱)(NTD150)。

 
蒜拌小黃瓜

 
這道小菜是吃刀工的,可以看到小黃瓜切的薄,且厚度均勻,入口咀嚼蒜味濃厚且清脆可口,還有些許蒜頭的微辣,用來配飯配麵再合適不過了!



酸江豆炒肉末

 
這個酸江豆炒肉末~其實在becky的飲食字典中出現的次數用手指都算的出來,這個酸江豆炒肉末是老闆介紹的,入口咀嚼酸味程度大過於辣味,越吃這個酸度還挺開胃的,有點欲罷不能。



黃魚春捲

 
這個黃魚春捲是店家超推薦及人氣小菜之一,是手工一捲捲包的,裡頭有黃魚(米酒醃過)、韭菜、冬粉再加入洋蔥丁提味,這個道是現點現炸的,沒有過多的調味,強調食材新鮮的味道,春捲皮炸得酥脆且不油膩,黃魚肉鮮嫩的在口中化開,有著韭菜香氣,份量剛好,熱騰騰入口超棒!個人很推喔!

 
加點辣調味,更有層次感~

 
滷味拼盤(豆干、滷蛋、豬耳朵、牛腱)

 
牛腱選用牛腱心,中間帶有膠質筋,筋軟嫩帶點嚼勁,牛腱肉滷得入味,口感不柴柴的,入口咀嚼很不錯。

 
豬耳朵Q彈有咬勁,不會膩口,加點辣醬也是很好的調味。

 

 
而豆干及滷蛋都有入味,入口不會乾乾的,整份滷味拼盤非常超值。

 

 
極品好麵湯頭每天就得花上12個小時熬煮,採用雞骨、豬骨、數十種鮮魚為基底,在加入數十種新鮮蔬菜與昆布提味,熬直湯頭呈現乳白色~

 
黃魚煨麵(NTD200)

 
黃魚煨麵是上海的名菜,以黃魚加微酸爽脆的榨菜細火慢煮,一整碗加了半條黃魚也是精挑細選黃魚最鮮嫩的部位!份量十足。

 
湯頭有海鮮的鮮加上酸菜的酸提味,上頭少許的炸麵條吃起脆香,黃魚魚皮有略炸過,而魚肉吸飽了湯汁,吃起來細緻且無腥味,層次感豐富,麵條也吸收湯汁,帶著咕溜咕溜口感,很順口,果然是鎮店招牌。

 

 

 
小卷煨麵(NTD220)

 
這碗小卷煨麵裡頭有五隻小卷,份量十足,小卷與薑有先煸香過,所以帶著濃郁的鮮味。

 
喝一口湯頭,裡頭有煸香過的薑味及小卷的鮮甜味,還有蔥及香菜添加香氣。



小卷Q彈帶多汁,入口咀嚼不乾扁,越咀嚼越有味道,整個香氣十足。




極品好麵以上海經典煨麵為招牌,每個主食皆有其特色,主食裡的配料都十分實在豐富!店家以最紮實的步驟做出一碗碗充滿靈魂的煨麵, CP值很高喔❤

除了主食—煨麵外,小菜及拼盤也是不可或缺的,每一種都新鮮美味,很推薦大家來品嚐美食又可以吃的飽飽喔!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-05-25
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 


說到甜點及糕餅類一向都是女孩們的最愛,當然becky我也是很愛,美食當前減肥總是明天的事,所以常常會搜尋各種糕餅甜點來滿足口腹之慾~

這次要來推薦的崙背的名產,話說崙背在那裡呢?對於地理概念相當差的我,上網google了一下,原來崙背在雲林縣,創辦人黃先生在雲林縣崙背鄉成立千巧谷烘焙工場,推出鮮奶系列伴手禮,裡頭是添加崙背酪農區直送的新鮮牛奶,而在105年千巧谷牛樂園牧場開幕,除了可以悠閒參觀外,可以裡頭品嚐特色的糕點外,而現在這些糕點也可以宅在家就吃的到喔!

千巧谷推出很多牛奶的甜點~有魔法雪球、鮮奶蒸蛋糕、金色頂級乳酪、還有問口獅花生餅及知識餅~(圖片取自官網)

 


各種甜點讓人口水直流~這次becky收到的是知識餅~

 


話說千巧谷怎麼知道我最近要多長"知識"咧?!以免在跟人家"談判"時,才不會因知識不足,口齒不流利~~(><大誤)

嘿~嘿!言歸正傳~這個知識餅是以一本書為概念,有附贈提袋,所以送人當節日禮物也很有體面。

 


 


而知識餅共有二個禮盒包裝,一是書本,另一個是以鉛筆模式的禮盒,兩者很有特色~一眼就愛上它的特別。

 


鉛筆式的禮盒~以牛博士為圖案,底下有著各種四書五經的!

 


當然外盒上也都有知識餅各種資訊~

 


離唸書已經NN年的事,看到這些又有點小懷念呢!

 


而書本禮盒是最有質感的~

 


活脫脫的就是一本厚厚的書本~

 


背後一樣有知識餅各種資訊:產品名稱、成份及營養標示。

 


而打開書本也非常便利~一拉就打開了。

 


 


 


打開後,裡頭有8塊知識餅及千巧谷各種鮮奶糕餅產品~

 


左邊是介紹雲林縣崙背鄉14個村落~

 


 


右邊則是知識餅及DM~

 


這是DM,有著各項產品的圖片,真的很吸引人的目光,有幾項產品還得過十大伴手禮奬。

 


 


在盒中的知識餅排列的整齊,包裝一致。

 


每一塊知識餅都是獨立小包裝,每塊重約90公克,包裝上一樣有著牛博士的圖案。



而包裝上有標示著有效日期。



背後則是有著千巧谷烘焙工場及牧場資訊,底下則是產品的資訊。



包裝撕開也很便利~撕開後可以看到一塊圓形、透明塑膠盒裝的知識餅。



 


這一塊很非常有份量,相當有厚度喔!

 


 


隨時都可以來個下午茶~~

 


把知識餅對中切開~可以看到裡頭有著麻糬!

 


再對切一半,可以看到餅皮很脆,太用力就會碎掉。

 


咬一口咀嚼~裡頭有著豆沙及起司混合,吃起來甜甜鹹鹹的,咬下那瞬間,可以感到餅的厚度及脆感,搭配Q軟的麻糬,在口中有著多種口感,微甜微鹹在嘴中有著多重享受。

 


下面的餅皮顏色較為深,但卻沒有影響到整體味道,光光餅皮在嘴中就有著濃郁的香氣,上頭的芝士粉越咀嚼越濃郁氣味,呃~越吃越涮嘴,讓我把另一半也吃完了~真的停不下來咧!

 


這次吃到知識餅~包裝非常有質感,千巧谷對產品的用心與堅持,讓我們吃到絕妙滋味,即使不用到雲林也可以品嚐到千巧谷的美味產品,且優質的包裝可以當雲林名產的伴手禮;而有到雲林的千巧谷牛樂園牧場遊玩話,不妨也可帶些伴手禮贈送親朋好友,特別的包裝禮盒及美味的糕餅總會讓人很愉悅,也會有體面喔!

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-05-25
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類別 : 台灣菜火鍋

 


三重近來美食餐廳越來越多,身為三重在地人當然也要去朝聖一下,這次是在離家不遠處,捷運三重國小站步行約10分鐘路程的嘻涮涮平價特色火鍋,是在自強路上新開的火鍋店,主推是特色小火鍋,就來品嚐一下有多種鍋底的美味火鍋。

 


店門口是橘紅色系,非常顯注,因剛開幕,所以非常新。

 





 


這是醬料區,每一種醬料都標示的很清楚~

 


而冰淇淋則是小美品牌的。

 


入座後,可以看到大多都是四人位;而後店員會送上菜單~點餐方式:先選鍋底再選肉品,除了有附菜盤外,也可以額外再單點其他食材~

 


所以我們各點了~北海道醇鮮牛奶鍋-沙朗牛肉;成吉思汗養生藥膳鍋-羊肉;拌炒石頭鍋-豬肉。

取完餐具、再調個醬汁後,鍋物就陸續上桌了~

這是菜盤~有高麗菜、玉米黍、菜瓜、南瓜及胡蘿蔔等等,還有菇類及火鍋料及蛤蜊,而且蛤蜊還是活生生的喔!

 


 


朋友的蛤蜊非常活躍呢!他還捨不得把它丟到鍋中~

朋友點的北海道醇鮮牛奶鍋+沙朗牛肉(NTD340)~

 


牛奶鍋是用高湯加上鮮奶,經店家精心調配的比例調和,煮時有著有濃郁的牛奶香撲鼻而來;加入蔬菜等食材後,喝一口湯頭有著清甜及奶味,喝起來不會感到油膩感,裡頭完全是純天然的,不添加鹽巴調味。而牛奶鍋添加的湯頭是直接加鮮奶喔!老闆說這樣子才能讓奶味更加濃郁,不過因有涮過蔬菜及肉類,所以味道略為鹹些~

 


而沙朗牛肉,因為肉質較為紮實點,因為肉片有稍為有厚度,與牛奶鍋搭配,可以吃的到有奶味的肉質及肉汁。

 


另個朋友點的是成吉思汗養生藥膳鍋-羊肉(NTD300)~

 


他認為成吉思汗養生藥膳鍋應該就是要搭配羊肉才能符合這個鍋名~

送上桌後的成吉思汗養生藥膳鍋有著濃厚的辛香味~裡頭有蒜頭、辣椒、草果及孜然等等一些中藥食材。

 


喝一口湯頭有著略重的孜然味,味道很不錯,帶點微甜微辣感。



加入蔬菜及蛤蜊後,湯頭更為鮮美;而羊肉部份,帶點厚度,所以涮羊肉時要掌握好時間,否則吃起來會有點老,吸收湯汁的羊肉有著嚼勁,並沒有羊腥味,這樣子組合也是很不錯的。

 


而吃鍋則是喝些冰飲~這是百香果優格冰沙及檸檬香柚冰沙;百香果優格冰沙有著超濃的百香果味,而檸檬香柚則是有微酸的檸檬香,冰冰涼涼的,剛好可以解鍋的熱及膩。

 


而飲料部份~有喝了蘋果醋及梅子醋,這個味道偏淡些,微酸微甜的~

 


而我點的是拌炒石頭鍋—梅花豬肉(NTD260)~這個必須要先炒過,所以鍋中添加麻油及蒜頭,還有魷魚,炒到魷魚卷起後再加上洋蔥,等洋蔥炒出香味後,再加入豬肉炒半熟。

 


 




 


把半熟的豬肉夾起後,再倒入高湯去滾煮~拌炒石頭鍋就完成了~



 


 


先喝一口湯頭,看似油膩的湯頭喝起來帶有麻油味,入口有洋蔥鮮甜味,並不會十份油膩,這個湯頭味鮮香濃。

 


把半熟的梅花豬肉稍微燙過後,起來軟嫰,因有先炒過,所以味道很香,在嘴中咀嚼,肉汁鮮甜且很好吃。

 


 


沾醬部份,老闆特調的豆腐乳+辣油,吃起來有腐乳香及辣味,肉類或蔬菜類沾著吃,味道很不錯,這個蠻推的喔!



 


而朋友捨不得吃的蛤蜊,真的很大顆,味鮮甜帶著多汁口感,海鮮也很新鮮喔!

 


到最後,我們則是混著涮肉~把羊肉放入石頭中,羊肉味很重,個人認為不適合~而牛肉倒是蠻合適的,吃起來鮮嫰可口。

 


因為加麻油後再炒過,鍋中放入蔬菜類滾煮,吃起來帶有鮮甜味及麻油香,食材吸收湯汁後,更加美味。

 


最後的湯頭雖然融入了各種精華,不過則是有點鹹~



因為最後已經吃不下了~所以無緣小美冰淇淋啦!

這次吃到了嘻涮涮的火鍋,多種鍋底可供選擇,重點的是食材新鮮,連蛤蜊都很大顆還活跳跳的,湯頭是店家精心熬製的,再搭配上特調醬汁,讓客人可以吃到新鮮及美味,而店員服務也很好,有機會可以來挑戰純綠色麻辣火鍋喔!

 


 


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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