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2017-07-07
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日式料理一項是我的最愛，尤其是無菜單料理，因為不知道師傅會用巧手端出什麼樣的料理，所以都會抱著好奇的態度等待上菜，這次來到了建國北路上，非常低調的月酒屋，是無菜單料理，故抱著期待的心情來品嚐美食。從松江南京捷運站6號出口直走，再左轉不到10分鐘的路程，即可以看到。這裡有午間限定的料理，晚上就是無菜單式的料理，分成三種價位。ì北海道生食干貝上頭有淋上小金桔汁及灑上玫瑰鹽，單吃有著微甜微鹹的味道，在嘴中咀嚼有著Ｑ彈及脆口感。沾著芥末醬油吃還帶著微甜辣，這樣子也很好吃呢！ì水章魚腳這個非常特別，要用力的摔打後，再淋上小金桔汁，新鮮中帶著嚼勁。ì茗荷紅蝦鮫鰈這個非常精緻，上頭加著茗荷裝飾，赤海膽入口即化，鮫鰈先炙燒過，淋上少許醬味提味，入口咀嚼油脂豐厚，無腥味，沾著芥末吃蠻帶味的。最底下則是阿根廷紅蝦，入口咀嚼帶點微甜脆還有略黏性口感，非常甘甜。邊吃邊看師傅的手藝，可以大略知道下道菜是什麼～ì真鯛這是日本真鯛，淡上了檸檬汁，入口咀嚼魚味重，帶點嚼勁。沾著芥末醬油吃比較有味道，帶點微酸微甜的好滋味。ì鱈魚白子佐水果醋軟綿鱈魚白子入口就化掉，配上水果醋帶著微微酸甜口感，很不錯吃的。ì角螺這道滷的夠
日式料理一項是我的最愛，尤其是無菜單料理，因為不知道師傅會用巧手端出什麼樣的料理，所以都會抱著好奇的態度等待上菜，這次來到了建國北路上，非常低調的月酒屋，是無菜單料理，故抱著期待的心情來品嚐美食。
從松江南京捷運站6號出口直走，再左轉不到10分鐘的路程，即可以看到。
這裡有午間限定的料理，晚上就是無菜單式的料理，分成三種價位。
ì北海道生食干貝
上頭有淋上小金桔汁及灑上玫瑰鹽，單吃有著微甜微鹹的味道，在嘴中咀嚼有著Ｑ彈及脆口感。
沾著芥末醬油吃還帶著微甜辣，這樣子也很好吃呢！
ì水章魚腳
這個非常特別，要用力的摔打後，再淋上小金桔汁，新鮮中帶著嚼勁。
ì茗荷紅蝦鮫鰈
這個非常精緻，上頭加著茗荷裝飾，赤海膽入口即化，鮫鰈先炙燒過，淋上少許醬味提味，入口咀嚼油脂豐厚，無腥味，沾著芥末吃蠻帶味的。
最底下則是阿根廷紅蝦，入口咀嚼帶點微甜脆還有略黏性口感，非常甘甜。
邊吃邊看師傅的手藝，可以大略知道下道菜是什麼～
ì真鯛
這是日本真鯛，淡上了檸檬汁，入口咀嚼魚味重，帶點嚼勁。
沾著芥末醬油吃比較有味道，帶點微酸微甜的好滋味。
ì鱈魚白子佐水果醋
軟綿鱈魚白子入口就化掉，配上水果醋帶著微微酸甜口感，很不錯吃的。
ì角螺
這道滷的夠味，蘿蔔非常清甜有味道，而螺肉入口有Ｑ勁，非常有口感，很好吃的。
ì炒野菇佐午仔魚
這道味重，有加上鮭魚卵，午仔魚煎的魚皮很焦脆，魚肉鮮嫰多汁，與炒菇一起入口，有著濃郁的鹹甜香，我還蠻喜歡這道菜。
ì炸時蔬
這個是日式炸天婦羅，有黃櫛瓜、綠櫛瓜、晚香玉筍、明蝦及金香地瓜，上頭有灑上了天椒粉及玫瑰鹽；綠櫛瓜吃起來會微牽絲，晚香玉筍則是有水份及脆實，黃櫛瓜則是偏軟，金香地瓜則是微甜、口感鬆軟綿密，最後的明蝦，裹著薄薄的粉，吃起來很Ｑ彈，因有天椒粉及玫瑰鹽，所以帶有胡椒香氣及玫瑰鹽的鹹味，非常好吃，朋友也直說讚。
再來師傅在盤子上灑點玫瑰鹽，很好奇是什麼樣的料理～結果烤爐出現～
ì烤牛小排
略烤過的牛小排，看起來應該是5分熟，雖然有點微生，不過入口咀嚼帶著微軟嫰口感，吃的同時還有肉汁充滿口中，沾著玫瑰鹽吃，更是昇華了牛肉的味道，非常棒！
ì鮪魚握壽司
這是日本熊本縣天草鮪魚，上頭有淋上少許金桔汁，入口咀嚼非常鮮嫰，感覺含著就化掉，非常新鮮美味。
ì黃雞魚握壽司
上頭有加上蟹膏，這個魚肉非常紮實，與新鮮現磨的芥末一起入口，非常美味。
ì炙燒秋刀魚握壽司
這個是師傅炙燒過後，用薑及青蔥點綴，再淋上少許的醬油提味，送上桌後就直接入口，這個秋刀魚肉質紮實，油脂豐厚，入口咀嚼非常有嚼勁，很有味道。
ì小丼飯及味噌湯
小丼飯雖然小小一碗，但份量十足，裡頭有著各種魚肉分佈，還有青蔥、蟹膏及鮭魚卵稱托出其色彩，攪拌後舀一湯匙入口，有著各種魚肉的軟嫰、紮實口感，還有鮭魚卵略鹹的味道，整個就是視覺及味覺享受且還可以有飽足感。
湯品是味噌湯～送上桌就是非常有濃郁感。
裡頭有海帶芽、豆腐、蛤蜊及菇類，這個湯頭非常濃厚，蛤蜊非常大顆，肉質鮮嫰多汁，整個就十份美味。
創作者介紹
becky
becky的享食樂人生～
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