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2015-10-09
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西華飯店後面巷子有很多好吃的特色小店近年來都在吃起士蛋糕or法式點心，好久沒有吃戚風蛋糕了呢今天選定了來去CHIFFON CAFE吃下午茶吧招牌日本風，會有到日本下午茶店的錯覺CHIFFON CAFE沒有顯眼的直立式大扛棒，很容易錯過，要認真找一下喔門口就跟寫了，這是家手作蛋糕店 英文chiffon原指一種雪坊紗的原料人們驚訝於這種蛋糕如雲朵般細緻口感使用如絲綢般輕柔的布料來命名此蛋糕(出自CHIFFON CAFE文字介紹)注重健康的日本人對戚風蛋糕愛不釋手，更給予他"天使的禮物"這優美的稱號CHIFFON CAFE堅持使用與日本相同的上選原料，費時的製作程序呈現出傳承日本原味的輕柔口感 拉開門就可以看到吧台與大大的蛋糕櫃 下午茶的餐點有下鮮奶油、純戚風、多樣小蛋糕、草莓塔的組合(加10%服務費)飲料$150內可以任選本來就是來吃戚風蛋糕的，店員推薦我加鮮奶油很好吃我一直在猶豫要不要點多樣小蛋糕組合先去蛋糕櫃看看好了哇~~小蛋糕看起來好吃又精緻，我覺得下排的戚風蛋糕在呼喚著我抹茶鮮奶油切面圖，仔細瞧瞧發現，蛋糕經過切片店家會在斷面處貼上蛋糕紙，保持蛋糕不受冰箱冷氣不斷吹彿而變乾有抹
西華飯店後面巷子有很多好吃的特色小店
近年來都在吃起士蛋糕or法式點心，好久沒有吃戚風蛋糕了呢
今天選定了來去CHIFFON CAFE吃下午茶吧
招牌日本風，會有到日本下午茶店的錯覺
CHIFFON CAFE沒有顯眼的直立式大扛棒，很容易錯過，要認真找一下喔門口就跟寫了，這是家手作蛋糕店
[關於戚風]英文chiffon原指一種雪坊紗的原料
人們驚訝於這種蛋糕如雲朵般細緻口感
使用如絲綢般輕柔的布料來命名此蛋糕
(出自CHIFFON CAFE文字介紹)
[關於CHIFFON CAFE]
注重健康的日本人對戚風蛋糕愛不釋手，更給予他"天使的禮物"這優美的稱號
CHIFFON CAFE堅持使用與日本相同的上選原料，費時的製作程序
呈現出傳承日本原味的輕柔口感 拉開門就可以看到吧台與大大的蛋糕櫃
下午茶的餐點有下鮮奶油、純戚風、多樣小蛋糕、草莓塔的組合(加10%服務費)飲料$150內可以任選
本來就是來吃戚風蛋糕的，店員推薦我加鮮奶油很好吃
我一直在猶豫要不要點多樣小蛋糕組合
先去蛋糕櫃看看好了
哇~~小蛋糕看起來好吃又精緻，我覺得下排的戚風蛋糕在呼喚著我
抹茶鮮奶油切面圖，仔細瞧瞧發現，蛋糕經過切片店家會在斷面處貼上蛋糕紙，保持蛋糕不受冰箱冷氣不斷吹彿而變乾
有抹鮮奶油的戚風蛋糕會放蛋糕櫃冷藏
檯面上放的就是原味的戚風(沒有抹鮮奶油)，今天口味有巧克力、香蕉、抹茶、草莓四種有用蓋子罩起來，否則接觸空氣面容易風乾變硬(店裡是有開冷氣的)
6吋戚風$280，6吋戚風+鮮奶油$550
加了鮮奶油的價格可以多買一個戚風蛋糕
4吋戚風沒有禮盒裝$280，4吋戚風+鮮奶油$350
也有切片單片裝販售，$32/片
今天我坐在靠窗的位置
那面鏡子時在擦得太亮了，我一直有種錯覺，覺得延伸過去還有位子
直到看到鏡子反射才確定，就是4張桌子沒錯
等待期間，我就在店裡晃晃拍拍照剛剛沒注意到，乳酪起司派的切面這麼漂亮，看起來就是重乳酪起士
其實我也是起士控，看起來就很好吃
手工焦糖布丁
哇~~是草莓塔耶，這個看起來相當邪惡，紅豔的草莓很誘人
喜歡草莓的捧友應該會尖叫吧，草莓真的又大又肥不因為省成本很隨便的放半片充數呢
給的都是一整顆，小小的塔放滿8顆，無敵多的啦
店裡一隅，很有耶誕氣氛
店裡的坐位約容納25位，我喜歡他燈光與木頭桌面營造出來的氛圍，很溫馨
CHIFFON CAFE有入選台北優質咖啡館與人氣點心店喔最後我點了鮮奶油蛋糕搭配熱拿鐵
原本是點冰拿鐵的，想說喝看看CHIFFON CAFE奶泡的口感，更換成熱的
製作飲料的妹妹聽到改成熱拿鐵超開心，因為這樣就可以練拉花了
跟我當年在學吧檯的心境一模一樣^^
送上桌是切片香蕉鮮奶油蛋糕與熱拿鐵
我將他直立起來，其實烤戚風蛋糕時，真的滿容易烤塌陷的CHIFFON CAFE的戚風立起來後，加上鮮奶油的重量不會倒塌，仍舊挺得很直
鮮奶油不是一般蛋糕店吃到用來抹面且易膩口的普通鮮奶油
他們家鮮奶油我味道我好喜歡，充滿乳香味
鮮奶油打發程度不會太軟也不會過發，
巧克力碎屑吃起來是苦甜巧克力，入口即化，與鮮奶油一起入口變成巧克力風味鮮奶油
蛋糕的氣洞分佈得很均勻
仔細看部分鮮奶油好像還是不小心被風乾而裂開，不過不影響口感底部因為接近烤箱底，直火加熱烘烤，真的就是乾乾的要搭配著咖啡喝
蛋糕體入口就吃到濃郁的香蕉味，雖然從切面沒有看到任何香蕉泥這樣的原味吃起來真的清爽無負擔，蛋糕整體不偏乾
好好久沒有品嚐到這種風味質樸又細緻的戚風蛋糕了
剛看到杯子的大小，會覺得他比較像一般咖啡廳在用的卡布奇諾杯奶泡滿細緻的，厚度是足夠的，我拍照拍超久都沒有消泡的情況
咖啡溫順好入口，這杯咖啡的風味我滿喜歡的，當然是喝光光嚕
(附一包糖包我沒有加)
雖然看不到香蕉泥，吃得出來這風味是用新鮮香蕉泥去做的其實，蛋糕體組織那黑黑一絲一絲的就是香蕉的纖維
我的建議是蛋糕體跟鮮奶油要分開來吃喔
鮮奶油的乳香太濃郁會壓過蛋糕體的香味
用餐期間也有看到客人預訂戚風蛋糕來取貨的
吧檯旁是販售點心與餅乾的，餅乾的售價$75/包
哇~~~鳳梨酥的印刷好特別喔，2顆擺在一起就是一顆鳳梨的圖案土鳳梨酥比一般鳳梨酥單價高$10
中午、晚上都有供餐，在店裡我一直聽到敲敲打打的聲音本以為是在做派皮，原來是在敲打日式豬排^^
2：30p.m-5：30p.m提供我今天點的下午茶組合
對了，店家有超貼心的外送服務
因為鮮奶油戚風蛋糕無法透過宅配運送(外縣市的捧友，想吃鮮奶油蛋糕要自取喔)
只要提前訂購店內蛋糕滿$750，台北市部分地區可免運費外送
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