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2019-04-01
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到宜蘭下礁溪交流道～必吃美食就是甕仔雞（桶仔雞）每回為了吃甕仔雞就要塞個2小時的雪隧（經濟效益不佳）最近超夯美食就是“雞” ,烤雞、炸雞、手扒雞獨缺比較費工的甕仔雞沒想到東區最熱鬧的地方（錢櫃後面、sogo br4附近） 這間名字很一目了然的雞老爺 藥膳桶仔雞 串燒 生啤酒招牌藥膳桶仔雞有別於一般郊區的甕仔雞，浸泡醃製的滷汁是以紅棗、枸杞、甘草等近十種中藥材依照比例磨成細粉末狀下去熬煮，再用紅糖及鹽巴調味，完全不加任何化學調味料，將純正土雞以熬煮後滾燙的滷汁淋上，藉由熱漲冷縮原理，使滷汁更快速被雞肉吸收，等待滷汁和雞完全冷卻後，放置冷藏冰箱至少浸泡36小時完全入味後，才得以使用現點現做，以特厚不銹鋼材烤雞桶，先大火烤上30分鐘，拉起桶仔雞噴上大量的米酒，讓雞的表皮收縮並吸收米酒的香氣，再放回烤雞桶內以中火烤15分鐘後，灑上紅糖用煙燻的方式讓雞的表皮穿上一件酒紅色大衣上桌先是視覺、接著是香氣、然後就是享受手扒雞的樂趣薄皮入味、肉汁隨撕開雞腿噴出來的興奮感雞胸肉也不柴、雞腿可以很爽快地整隻拿起來啃一隻桶仔雞滿足4~6人左右的超級享受麗莎媽媽很挑惕～居然愛上雞老爺的藥膳甕桶仔雞同桌的好友豪邁
到宜蘭下礁溪交流道～必吃美食就是甕仔雞（桶仔雞）每回為了吃甕仔雞就要塞個2小時的雪隧（經濟效益不佳）
最近超夯美食就是“雞” ,烤雞、炸雞、手扒雞
獨缺比較費工的甕仔雞
沒想到東區最熱鬧的地方（錢櫃後面、sogo br4附近） 這間名字很一目了然的雞老爺 藥膳桶仔雞 串燒 生啤酒
招牌藥膳桶仔雞有別於一般郊區的甕仔雞，浸泡醃製的滷汁是以紅棗、枸杞、甘草等近十種中藥材依照比例磨成細粉末狀下去熬煮，再用紅糖及鹽巴調味，完全不加任何化學調味料，
將純正土雞以熬煮後滾燙的滷汁淋上，藉由熱漲冷縮原理，使滷汁更快速被雞肉吸收，
等待滷汁和雞完全冷卻後，放置冷藏冰箱至少浸泡36小時完全入味後，才得以使用
現點現做，以特厚不銹鋼材烤雞桶，先大火烤上30分鐘，拉起桶仔雞噴上大量的米酒，
讓雞的表皮收縮並吸收米酒的香氣，再放回烤雞桶內以中火烤15分鐘後，灑上紅糖用煙燻的方式讓雞的表皮穿上一件酒紅色大衣
上桌先是視覺、接著是香氣、然後就是享受手扒雞的樂趣
薄皮入味、肉汁隨撕開雞腿噴出來的興奮感雞胸肉也不柴、雞腿可以很爽快地整隻拿起來啃
一隻桶仔雞滿足4~6人左右的超級享受
麗莎媽媽很挑惕～居然愛上雞老爺的藥膳甕桶仔雞
同桌的好友豪邁的手撕雞肉搭配秘密胡椒粉～好過癮
babe覺得洋蔥的搭配可以讓味蕾變化而且吃多也不膩口
大大滿意、必點的招牌藥膳桶仔雞（藥膳不會吃起來有中藥味、這個大家儘管放心）
麻油雞湯鍋（附上菜盆及火鍋料）
加上整瓶的米酒～煮滾後的酒精揮發留下了香味
嚴選雞肉煮後不柴、帶皮吃ＱＱ的、肉質軟嫩裏頭加入養氣人蔘、麻油的比例很高
冬天的寒冷感最近特別明顯～幾個人來上一鍋菜盆Ｘ火鍋料Ｘ麻油雞鍋底的豐盛鍋物比起吃一般火鍋更加進補與暖活
麻油當人當然要搭配麻油麵線才過癮
古早味麻油麵線搭配蔥酥風味就是家常～可以淋上麻油雞湯鍋上頭的麻油～每一口的濕潤
鹹度不高～可以加點一下配菜
來到雞老爺～babe更推薦的是雞油飯,簡單淋上一點醬油不喜歡複雜～這樣一碗雞油飯很滿足
雞老爺可以吃的很過癮、因為有下酒的串燒店料理像是一夜干黃魚、肉質好細緻、烤到皮酥肉卻保有湯汁
簡單沾上胡椒就很推薦
明太子干貝、水嫩的干貝纖維與飽滿的水分都很鮮、搭配上一點鹹香的明太子、表面炙燒增添香氣一次一口才叫享受
烤蝦的蝦子也很甜、不用動手～嘴巴剝殼可以同時舔到外層的鹽巴增添甜度
烤鹹豬肉的口感也很棒、油脂都不見了、鹹香好下酒可以擠上檸檬讓鹹度降低、清爽度增加
鹽烤🐂牛肋條與孜然羊肉兩款紅肉都表現得很好、不會太乾
而且份量很誠意
蔥燒豬肉、蜂蜜芥末雞意外的豬肉烤後不柴不硬、甜甜的蜂蜜芥末與嫩雞的組合很像點心、小朋友都會喜歡
明太子系列的嫩雞與牛肉、明太子給得大方、卻不會太甜膩或死鹹這兩串也是很適合搭配啤酒的串燒
奶香扇貝很肥美、奶油融化整個香氣四溢
餐後務必來一份熱呼呼吃來很暖心的烤麻糬很多人吃燒烤都會自己diy這個創意傳統點心、但是烤起來很麻煩
來這這裡就放輕鬆吃飯聊天吧
附上菜單～價格很親切喔建議四人以上用餐（可以點上招牌藥膳桶仔雞、麻油雞湯鍋、雞油飯、烤魚）
胃口不大想要享受露天串燒啤酒的朋友
鹽烤牛肉串、孜然羊肉、蔥花豬肉串、竹莢魚....然後還是要來上一隻招牌的藥膳桶仔雞
店內提供不只是酒精性飲品、還有軟性飲料酒水的選擇很多：日本、韓國、台灣、進口都有～美食配好酒
親切的價格～沒有包袱的放鬆好環境、最棒的是愛吃桶仔雞居然東區巷弄找得到
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