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2023-09-19
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THE UKAI TAIPEI位於微風南山46樓，是台北第一家結合鐵板燒與日式割烹的「2合1複合業態高樓景觀餐廳」。來自日本的鐵板燒「Ukai-Tei」是全球第一間以鐵板燒料理摘下米其林一星的餐廳，並連續拿了7年。環境、景觀、服務、器皿及手藝，都是頂級規格的打造，在此有了不同以往的尊貴用餐感受。微風南山開幕以來，知名餐廳不少，也深受民眾的喜愛，不僅有些店家持續排隊，甚至有的一位難求。這天拜訪的THE UKAI TAIPEI就是如此，在開幕前甜小編就緊盯訂位系統，我們都想要能在剛開幕之際前往朝聖，深怕之後會更難預約。THE UKAI TAIPEI是位在微風南山的46樓，也就是上圖中的高樓中，因此不能從前方的atre艾妥特百貨進出，得由後方的星空塔搭乘直達電梯。The Ukai Taipei是由日本知名大師森田恭通Yasumichi Morita 一手設計絕美空間，據說設計大師完全讚嘆於眼前的狀闊景觀，因此以星空宇宙為主軸，將設計深入在每個細節裡。走在這大廳挑高的天花板之下，彷若走在星際太空船中。The Ukai Taipei佔地203坪，分為兩個部分—「Kappou Ukai日式割烹」和
THE UKAI TAIPEI位於微風南山46樓，是台北第一家結合鐵板燒與日式割烹的「2合1複合業態高樓景觀餐廳」。來自日本的鐵板燒「Ukai-Tei」是全球第一間以鐵板燒料理摘下米其林一星的餐廳，並連續拿了7年。環境、景觀、服務、器皿及手藝，都是頂級規格的打造，在此有了不同以往的尊貴用餐感受。
微風南山開幕以來，知名餐廳不少，也深受民眾的喜愛，不僅有些店家持續排隊，甚至有的一位難求。這天拜訪的THE UKAI TAIPEI就是如此，在開幕前甜小編就緊盯訂位系統，我們都想要能在剛開幕之際前往朝聖，深怕之後會更難預約。
THE UKAI TAIPEI是位在微風南山的46樓，也就是上圖中的高樓中，因此不能從前方的atre艾妥特百貨進出，得由後方的星空塔搭乘直達電梯。
The Ukai Taipei是由日本知名大師森田恭通Yasumichi Morita 一手設計絕美空間，據說設計大師完全讚嘆於眼前的狀闊景觀，因此以星空宇宙為主軸，將設計深入在每個細節裡。走在這大廳挑高的天花板之下，彷若走在星際太空船中。
The Ukai Taipei佔地203坪，分為兩個部分—「Kappou Ukai日式割烹」和「Ukai-Tei鐵板燒」。以上圖的吧檯為分界，右邊是割烹區、左邊是鐵板燒區。割烹和鐵板燒均為無菜單料理。
而The Ukai Taipei的服務，從門口就令人備感尊貴，由這迎賓的陣仗就可以看得出來。
The Ukai Taipei的候位區，氣派的沙發及空間感，還有落地窗外的壯闊景觀，令人相當心曠神怡！
就連地板及沙發顏色都呼應星空中的色系，就像是浩瀚無垠的宇宙。
這個候位區有種日式的風格，很幽靜的感覺。
這邊是割烹區的候位區。鏡中反射出圓拱形的天花板，也令視線無限延伸。
割烹區的價位：午餐每人2,200元／3,300元；晚餐每人4,500／5,500元。
氣勢磅礴的天花板造景，正是美麗的外太空星空。板前僅能容納14位，這恐怕是最難訂位之處。
這個則是獨立的八人大包廂。也是每個座位都能享有窗景的好位置。
接待的餐廳經理告訴我們，那牆上的紋路是來自星空中的流星線條，設計的小細節完全呈現。
這天午餐我們六個人享用$3500+10% 的鐵板燒，已達到包廂低消標準，因此是直接被安排在六人包廂之中。在包廂中還有位餐廳經理-Frank就像專屬的管家，為我們上菜、說菜，並跟我們說明關於UKAI的所有故事。
本來我們對於未能坐在10人的夢幻座位還有點失望，但後來整個包廂的舒適度及週全的服務，讓我們沈浸在幸福的氛圍之中，令每個人都是嘴角上揚啊！
松露百合茶碗蒸
將有如蛋殼般的蓋子打開來了，撲鼻而來的是濃郁的松露香氣。
這香氣的來源，正是這豪氣的大片松露啊！入口即化的口感與蛋香、高湯在口中融和為一股細緻的優雅。裡頭還有脆口的百合，這道前菜就令人好喜愛！
布里歐麵包
放在大理石的器皿上，覺得這個布里歐麵包特別地可愛！烤得熱熱的麵包相當鬆軟芳香。
前菜二選一，這是友人選的明蝦沙拉。
明蝦新鮮彈牙佐以烏魚子橄欖油，香氣特別不一樣！獲得友人的讚許。
炸牛尾魚、台灣竹筍
接著我們的一姐拿出了魚皮略呈紅色的紅馬頭魚切片。
在盤中放上水菜，再淋上特製的貝類高湯羅勒青醬佐柚子胡椒。
主廚利用高溫將馬頭魚鱗片煎到站起來的「立鱗燒」，入口的酥脆度加上細緻的魚肉，還有青醬的淡雅，使這馬頭魚料理十分細膩。
接著澳洲和牛上場了！這牛肉的脂肪如雪花般細緻地分布。
炒好的蘑菇不再放在鐵板上加溫，改放至鍋具中待置。
澳洲和牛菲力的部位，一放上鐵板上，冒出白煙的模樣，令人好生期待。
此時就是視覺、嗅覺及聽覺的三重享受，牛排在鐵板上發出滋滋的聲響，大家的情緒似乎也跟著高漲起來。
只有鹽、胡椒提味，未再加其他調味料。
牛排煎至表面上色後，脂肪融化後的香氣真是太迷人了！
如此有厚度的牛排，沒有過多的料理過程，就只是將表面煎至酥脆。
由側面看來，就真只有上下兩面是金黃酥脆的。牛油遇高溫融化後在牛排上閃耀著亮亮的油光。
接著在鍋中加入了蒜、紅蔥頭、奶油、鹽、胡椒及馬德拉酒調製的醬油，把調味香料與所有的食材拌勻。
等待的同時，上了小法棍，香Q的口感與牛排醬汁相當契合。
放上綿密的馬鈴薯泥，蘑菇及牛排，再淋上剛剛蒸煮的醬汁。
這牛肉顯現的粉紅色真是太誘人了！
這樣的料理方式咬下之後，竟然有如舒肥般的口感？軟嫩不已的口感，令我們不禁驚呼了出來！這太好吃了吧！
豐富層次的醬汁帶出牛肉本身的甜度，經由每一口的咀嚼，肉味與油香在口腔中交織成美麗的樂章，幸福美好的滋味實在太美妙了。
蒜香炒飯上桌時，搭配漬物、味噌湯。
漬物是柚子蘿蔔、醬油白菜及梅漬蓮藕。
當天有三種甜點可供選擇。餐廳經理告訴我們，UKAI有自家的甜點師，日後還會推出甜點下午茶。
戚風蛋糕鬆軟香甜，細緻的鮮奶油與堅果贏來許多好評。
薄如蟬翼的可麗薄餅相當酥脆，草莓雪酪、草莓、藍莓，還有細緻的鮮奶油，酸甜有味。
這是為了不遺憾而單點的布丁，焦糖與蛋香表現優秀，但這顆布丁單點$350+10%，是相當高貴的布丁。
最後的咖啡或茶品，搭配小點。
平常不愛巧克力的艾方妮，覺得略有苦味的巧克力甜點相當不錯！
這是在化粧室拍到的擦手毛巾，相當有質感。若真要雞蛋裡挑骨頭，就是化粧室只有一間，有些許不方便，但服務的週到令這點不便化解不少。
這天在The Ukai Taipei，享受到整體環境、服務及料理皆優的超凡體驗，感受到的也是物有所值的一場絕佳饗宴。至於每個人願意為空間、景觀、器皿支付多少溢價，就是個人價值觀的差異了！當天我們對於日式割烹也很有期待，希望有機會再朝聖一次！
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