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2016-04-18
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還好有霜大這個台北通，要不然光憑我的＂大眼睛＂肯定要找上一段時間店面有許多竹子櫻花得擺設及圖案，門口略小，有點日本日式小店的ＦＵ一進門即看到這一排長長的冷藏櫃，裡頭擺了許多新鮮的食材旁邊還有一大鍋關東煮，不時飄出陣陣香味因為之前有先訂位，所以我們被安排在２樓的位子，也沒多加參觀就往２樓走去今天我們被安排在包廂內用餐，正好，這樣我們可以在不打擾其他客人的狀態下盡情的拍照嚕，每一個包廂都有名字，今天我們的包廂～竹園～２樓的裝潢也有許多櫻花及竹製品雖然看起來有些歷史，但環境整體上還是保持得相當清潔因為是秋之饗宴套餐，菜色也由店家配好好不需要費心點菜趁店家準備料理的同時隨手拍拍，這黑色鑲銀的筷子看起來還真高級服務生也貼心的斟茶，這裡的茶不是一般日本料理店常見的麥茶而是烏龍茶，雖然服務生說這不是什麼好茶啦，但這烏龍茶品起來還挺不錯的上菜嚕～！握壽司～服務生特地提醒因為包了海苔要趕快吃一個是海膽軍艦捲，另一個則是干貝貽握壽司因為我不大敢吃海膽所以就給霜大享用嚕干貝貽的口感十足彈牙，貝肉也十分鮮甜，醋飯酸味也控制得宜，好吃～！熊海老沙拉超大隻的大草蝦連碗都裝不太下了哩，佐上特調的日式醬汁碩大的蝦肉吃
還好有霜大這個台北通，要不然光憑我的＂大眼睛＂肯定要找上一段時間店面有許多竹子櫻花得擺設及圖案，門口略小，有點日本日式小店的ＦＵ
一進門即看到這一排長長的冷藏櫃，裡頭擺了許多新鮮的食材旁邊還有一大鍋關東煮，不時飄出陣陣香味
因為之前有先訂位，所以我們被安排在２樓的位子，也沒多加參觀就往２樓走去
今天我們被安排在包廂內用餐，正好，這樣我們可以在不打擾其他客人的狀態下盡情的拍照嚕，每一個包廂都有名字，今天我們的包廂～竹園～
２樓的裝潢也有許多櫻花及竹製品雖然看起來有些歷史，但環境整體上還是保持得相當清潔
因為是秋之饗宴套餐，菜色也由店家配好好不需要費心點菜趁店家準備料理的同時隨手拍拍，這黑色鑲銀的筷子看起來還真高級
服務生也貼心的斟茶，這裡的茶不是一般日本料理店常見的麥茶而是烏龍茶，雖然服務生說這不是什麼好茶啦，但這烏龍茶品起來還挺不錯的上菜嚕～！
握壽司～服務生特地提醒因為包了海苔要趕快吃
一個是海膽軍艦捲，另一個則是干貝貽握壽司
因為我不大敢吃海膽所以就給霜大享用嚕干貝貽的口感十足彈牙，貝肉也十分鮮甜，醋飯酸味也控制得宜，好吃～！
熊海老沙拉超大隻的大草蝦連碗都裝不太下了哩，佐上特調的日式醬汁
碩大的蝦肉吃起來超過癮～！日式醬汁微酸中還帶點類似花生醬的核果味生菜也很新鮮清脆，口味十分有特色
盛合綜合生魚片四種生魚片組成的盛合生魚片，擺盤很漂亮，並以碎冰舖底保持魚肉鮮度
有鮪魚，旗魚，黃金魚跟大家都愛的鮭魚，加上一點鮭魚子點綴
之前看過網友曾反映生魚片有血味之類的評語這次我來品嘗就沒有這樣的缺點了，新鮮度一流～！
切的厚度也恰到好處，一口一片好飽嘴，魚肉也很鮮甜很不錯吃
黃金魚的口感也很不賴，脆脆的口感，一粒粒的在嘴裡彈跳
鮪魚的部位好像跟５８０的梅村套餐稍稍不大一樣霜大的鮪魚就有一些筋，而我的就沒有，服務生也說因為價格關係可能部位不同吧
軟殼蟹揚就是酥炸軟殼蟹啦，是完整的一隻蟹唷
這道就可惜了，照理說應該是外皮酥脆的口感不知道是不是炸起來擺了一段時間，冷了，口感也變的軟軟的，跟期待的有些落差
圓鱈鹽燒高級的圓鱈只用鹽簡單的調味燒烤佐新鮮檸檬
擠上新鮮檸檬汁圓鱈吃起來外皮酥脆,油脂豐富不膩口,簡單的調味帶出圓鱈本身的鮮甜
口感似干貝,紮實有彈性的魚肉,這道大推~超好吃~!!
牛奶豆腐博鵝肝應該算是一道創意料理，把法式常用的鵝肝與日式的牛奶豆腐做搭配
鵝肝口感溫潤鹹香，搭上帶有淡淡牛奶味的豆腐，吃起來口感很綿密創意上是值得讚許，不過味道上鵝肝跟豆腐很衝突，鵝肝的味道很重
完全壓過豆腐的味道，且兩者口感相近，略顯單調
或許把鵝肝略煎一下香味或口感上應該會較豐富些
帆立貝佐美人腿帆立貝的貝柱加上筊白筍跟奶焗做調味，也是一道創意料理的樣子
干貝的處理上還不錯，口感跟鮮度都維持得很好灑上的青海苔也適度帶出干貝的鮮甜
不過筊白筍因為蓋上了奶焗，整個口感變的軟軟爛爛的筊白筍該有的鮮甜也被奶味蓋的消失殆盡，可惜了。。
蜆味增汁大量的黃金蜆跟味增同煮的一道養身湯品，對大夜班的我來說益處多多
黃金蜆的鮮味完全融入湯中，蜆肉的熟度拿捏上也很棒而且份量十足，滿滿的蜆肉吃起來很過癮，湯頭的調味上也恰道好處，一點都不死鹹
甜點及水果甜點是綠豆湯，水果是西瓜跟百香果
就８８０的價格來說這水果跟甜點的賣相就虛了。。。
總覺得高檔日式料理的甜點應該是個大福或是和果子之類的，不該是這綠豆湯
或許加點裝飾或擺盤，可以提升一點價值感～！
梅村一向以創新，健康，及新鮮在日式料理界一直佔有一席之地也因為對食材的堅持，才能夠屹立不搖３０餘年
這次用餐的體驗對於我來說並沒有得到太大的驚喜
反而對店員的服務態度覺得比較印象深刻，親切有問必答，加上細心程度值得讚賞
而且我們也注意到很多餐廳很少有的情形，有雇用身障人員，而且不少位
一般餐廳會考慮身障人員的靈活度而多半有請也是在內場做事
頭一次看到在外場負責接待客人的工作，雖然在應對上可能沒那麼靈活
但對客人的要求及工作態度上皆讓我感受到全力以赴熱情
這點讓我著實感動，也對老闆一視同仁的態度深感佩服
不管是什麼樣的人只要有能力，皆可以擔任必要的職務，絲毫不會因為有何缺陷而歧視
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