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2020-11-24
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ANiMA放口袋裡好久了,前陣子看到IG友在po文,順道詢問這家很奇怪?怎麼都不能網路訂位? 才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿,因此看到幾乎都是反灰,就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂,義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京/台北龍吟等星級餐廳樣子,是有多國料理背景的廚師,每天更換菜單也是這家小館的特色。午餐1,280+10%,不高的價格正好作為初訪的嘗試,也有單點菜單,覺得如果下次有再來,吃set就可以了,份量適中且可嚐多樣,樓梯間的牆上貼滿了先前每日晚餐set的菜單,價格較高道數較多,話說連飲料單(本子)往前翻一看,也是每日變換的。\起頭的酸麵包嚼起來舒服,邊緣酥脆不已,簡單抹一些奶油鹽,喀拉喀拉就吃光光,飲料單的bud就是百威,今天走簡樸路線,就點這個~售價100。開胃的小點爽口好吃,漬洋蔥與調製的美乃滋、薄脆塔皮。第二道是茄子,上面鋪了橘色微酸辣sauce、帕瑪森、地瓜泥做的青醬、以及黑橄欖碎,我在IG動態給猜照片是什麼,果然有朋友答得出來呀,茄子就是綿軟的原味,主要吃醬汁調味的碰撞,不錯,只是搭茄子不太適應。麵點有青醬和奶油鯷魚的選擇,選後者,意外美
順道詢問這家很奇怪?怎麼都不能網路訂位?
才得知原來是釋出訂位的期間(一個月內?)很快就會被訂滿,
因此看到幾乎都是反灰,就只好對準預計要去的那天倒推時間來訂,
義籍主廚待過美國三星Per Se以及東京/台北龍吟等星級餐廳樣子,
是有多國料理背景的廚師,每天更換菜單也是這家小館的特色。 午餐1,280+10%,不高的價格正好作為初訪的嘗試,也有單點菜單,
覺得如果下次有再來,吃set就可以了,份量適中且可嚐多樣,
樓梯間的牆上貼滿了先前每日晚餐set的菜單,價格較高道數較多,
話說連飲料單(本子)往前翻一看,也是每日變換的。 \ 起頭的酸麵包嚼起來舒服,邊緣酥脆不已,
簡單抹一些奶油鹽,喀拉喀拉就吃光光,
飲料單的bud就是百威,今天走簡樸路線,就點這個~售價100。 開胃的小點爽口好吃,漬洋蔥與調製的美乃滋、薄脆塔皮。 第二道是茄子,上面鋪了橘色微酸辣sauce、帕瑪森、地瓜泥做的青醬、以及黑橄欖碎,
我在IG動態給猜照片是什麼,果然有朋友答得出來呀,
茄子就是綿軟的原味,主要吃醬汁調味的碰撞,不錯,只是搭茄子不太適應。 麵點有青醬和奶油鯷魚的選擇,選後者,
意外美味,點綴的烏魚子褐焦鮮香十分鮮明,
奶油鯷魚不走重味厚郁,是協調融合的味覺感受,
麵條也很彈牙,帶有一點芯的彈性。 接下來就進入主餐了,雞魚二選一,有一個烤南瓜配餐,
選雞肉,是炸雞胸佐上無酸無甜的八角美乃滋,柔順易搭,
這主餐量夠、炸功好(肉嫩含汁)、味道的配置協調好吃。 甜點還上了兩道,菜單都沒提,脆皮雪糕與溫熱的瑪德蓮(有水準),
中午這樣不貴的set菜色稱不上豐富,屬於牛刀小試廚師功力,
感受不錯,是可再訪的館子,價格也很ok~
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