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等級4
之前看報導時,發覺有一家新開的清燉牛肉麵還頗吸引我的。報導裡面寫教導做這湯頭的人是前來來飯店主廚,而且許多政要名流以前時常指明要喝。 地點在六張犁附近,剛好還在我常出沒的區域內。第一次去時還撲了空,晚上7點半時他們就開始清理店內,因為湯都賣完了。 好險,第二次終於吃到了。 店門口 最近有稍微擴建了,所以座位比以前多 菜單 我點的清燉牛肉麵和麻辣元寶 大碗的清燉牛肉麵$130(肉的份量不少,使用的是帶筋牛肉。湯看起來很清澈不混濁,而且清燉湯頭就是適合搭配細麵。上面還灑著少許的蔥花以及枸杞) 帶筋牛肉近拍(軟嫩入味的牛筋肉充滿著膠質,稍微嚼一下似乎就化在嘴裡,很少吃到那麼棒的燉牛肉,大推!)湯頭的水準當然很高,不過跟最近吃到的香港九記牛腩相比,九記的湯還是濃郁一些。 麻辣抄手$50(一碗我記得大約有9顆元寶。除了泡在紅油內,上面還灑了蔥和豆芽菜以及類似油蔥酥的東西) 抄手近拍(非常夠味,而花椒的麻味比辣味重。加上油蔥酥是很少見的組合,但我很喜歡) 基於對這家的印象很棒,某天中午我又來試了他們家的牛肉炸醬麵。 牛肉炸醬麵$(拉麵上淋入了牛肉炸醬和蔥以及泡菜蘿蔔,也是不常看到的組
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之前看報導時,發覺有一家新開的清燉牛肉麵還頗吸引我的。

報導裡面寫教導做這湯頭的人是前來來飯店主廚,而且許多政要名流以前時常指明要喝。

地點在六張犁附近,剛好還在我常出沒的區域內。

第一次去時還撲了空,晚上7點半時他們就開始清理店內,因為湯都賣完了。

好險,第二次終於吃到了。
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店門口
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最近有稍微擴建了,所以座位比以前多
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菜單
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我點的清燉牛肉麵和麻辣元寶
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大碗的清燉牛肉麵$130(肉的份量不少,使用的是帶筋牛肉。

湯看起來很清澈不混濁,而且清燉湯頭就是適合搭配細麵。

上面還灑著少許的蔥花以及枸杞)
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帶筋牛肉近拍(軟嫩入味的牛筋肉充滿著膠質,稍微嚼一下似乎就化在嘴裡,

很少吃到那麼棒的燉牛肉,大推!)

湯頭的水準當然很高,不過跟最近吃到的香港九記牛腩相比,九記的湯還是濃郁一些。
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麻辣抄手$50(一碗我記得大約有9顆元寶。

除了泡在紅油內,上面還灑了蔥和豆芽菜以及類似油蔥酥的東西)
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抄手近拍(非常夠味,而花椒的麻味比辣味重。加上油蔥酥是很少見的組合,但我很喜歡)

基於對這家的印象很棒,某天中午我又來試了他們家的牛肉炸醬麵。
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牛肉炸醬麵$(拉麵上淋入了牛肉炸醬和蔥以及泡菜蘿蔔,也是不常看到的組合)
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炸醬內的牛肉也不小
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牛肉炸醬和泡菜蘿蔔(鹹香中帶點微酸,中和了炸醬的膩,吃起來很爽口,頗值得一試)

整體來說,這家小店的食物完成度很高,有做出跟其他家不同的特色,是我以後還會再來的店。
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名片上有地址和電話
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背面還有地圖


三犇精燉牛肉麵


台北市樂業街29號

02-2737-3390 (禮拜天公休)

2010年7月已遷移到下面的住址:

地址:台北市文山區興隆路3段112巷2弄12號

電話:02-2930-9344

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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