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2014-04-07
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說到台灣人愛吃鍋的習性，也算是世界首屈一指了吧！從小火鍋到石頭火鍋再到涮涮鍋、麻辣鍋、養生鍋...諸如此類簡直不勝枚舉。剛好接近中秋節天氣轉涼了，又是可以大啖鍋物的大好時機～於是昨天朋友約吃消夜時一提及有沒有去過養心殿，便立刻引發我探訪的高度興趣！一到達門口，閃亮亮的霓虹燈招牌相當好認！ 靠近市民大道上的大石塊也有醒目的店名。 門口強調天然草本湯頭，且標榜無味精餐廳，和自然風一樣！符合現代人著重養生的風潮～旁邊則有擺放MENU可供路過的民眾參閱。 從外觀及內部看來，養心殿的風格非常中式禪風，和無老鍋、鼎王一樣。裡面充滿古意禪香，也有許多骨董式的擺設。這鎮宅之寶......看起來真有氣勢啊！建築運用大量木材，空間寬敞舒適。也有包廂可提供多人聚會！ 店內安靜，音樂輕柔偶有鳥鳴～服務人員親切的帶我們至座位上，並提供MENU及倒茶水。鍋物為套餐式。價格有遙不可及的頂級套餐（$1180~$3800)，也有較為親民的中價位套餐($399~880)！以雪花牛、自然豬的價格來看其實都跟自然風差不多～還算可以接受的程度！肉類單品價格帶$280~$980。海鮮當然就比較貴囉～畢竟還有龍蝦、青蟳、活鮑、鱘龍
從小火鍋到石頭火鍋再到涮涮鍋、麻辣鍋、養生鍋...諸如此類簡直不勝枚舉。
剛好接近中秋節天氣轉涼了，又是可以大啖鍋物的大好時機～
於是昨天朋友約吃消夜時一提及有沒有去過養心殿，便立刻引發我探訪的高度興趣！
一到達門口，
閃亮亮的霓虹燈招牌相當好認！
靠近市民大道上的大石塊也有醒目的店名。
門口強調天然草本湯頭，且標榜無味精餐廳，和自然風一樣！
符合現代人著重養生的風潮～
旁邊則有擺放MENU可供路過的民眾參閱。
從外觀及內部看來，養心殿的風格非常中式禪風，和無老鍋、鼎王一樣。
裡面充滿古意禪香，也有許多骨董式的擺設。
這鎮宅之寶......看起來真有氣勢啊！
建築運用大量木材，空間寬敞舒適。也有包廂可提供多人聚會！
店內安靜，音樂輕柔偶有鳥鳴～
服務人員親切的帶我們至座位上，並提供MENU及倒茶水。
鍋物為套餐式。
價格有遙不可及的頂級套餐（$1180~$3800)，也有較為親民的中價位套餐($399~880)！
以雪花牛、自然豬的價格來看其實都跟自然風差不多～還算可以接受的程度！
肉類單品價格帶$280~$980。
海鮮當然就比較貴囉～畢竟還有龍蝦、青蟳、活鮑、鱘龍魚...等等的新鮮海產！！！手工單品當然就是有我到各店最喜歡必點的蝦漿、花枝漿類囉～～
火鍋料單品並不是很多，不過高級鍋物店家通常主打也不會把重點放在坊間隨處可見的火鍋料就是了！
飲料部分除了現榨果汁、一般酒類，甚至還有調酒～真是複合式經營。
也有單張的烤物。
好囉～
看完菜單，也想好要點什麼了，立馬來分享我們昨天吃的吧！
我們共點了美國雪花牛肉套餐$499、自然豬肉套餐$399，以及加點了一份兩管的綜合漿(蝦仁、花枝)$180！
湯頭呢則有以下四種選擇：
茄紅美人湯－－牛番茄熬製的湯頭
不老養生湯－－中藥燉製的藥膳湯頭
養心原味湯－－大骨昆布清湯
御膳麻辣湯－－多種藥材熬製的麻辣湯頭
牛奶精力湯－－以牛奶為底的湯頭
這裡的鍋雖然是套餐式，但鍋不像是一般涮涮鍋採一人一鍋，而是像麻辣火鍋一樣的鴛鴦鍋！
我們點了御膳麻辣湯跟不老養生湯！
麻辣湯沒問我們辣度，不過對我們來說是很剛好的！而且煮到後面湯濃縮了之後還會越煮越辣。
有許多紅棗枸杞，吃起來沒有到專業麻辣火鍋這麼麻，不過也是很順口好吃～我喜歡！
在開動前會先附上一小杯開胃酒！
和一般吃鍋中途送上冰沙去口中味道解膩不太一樣～
柳橙+水蜜桃口味偏甜口感，酒味其實不會太重。
再來還有前菜，到底是要多開胃啦～哈哈整個胃口大開啊！
可三選一：田園野菜油醋、枸杞山藥細麵、明太子之雨。
我吃的是明太子之雨！
雨呢指的不是冬粉，而是蒟蒻絲喔！
QQ的蒟蒻絲包覆著濃稠的明太子醬，逼逼剝剝的明太子顆粒搭配蒟蒻彈牙的冰涼口感很特別！
旁邊還有附上一根新鮮秋葵及日本黑豆及切半的小番茄。
秋葵可是營養價值很高的蔬菜，不只顧腸胃助消化，還能補腎降血脂及含有充沛的鈣！
再來瞧瞧養心殿的菜盤！一人一盤也滿新鮮澎派的！從左至右的火鍋料有豆皮捲、三星蔥竹輪、麻糬燒跟一個躲在後頭沒拍到的海鮮丸～
蔬菜則有香菇、玉米、紅蘿蔔、金針菇、鴻喜菇、金針菇、番茄、南瓜、高麗菜、青江菜。
真是營養滿分而且都非常新鮮清脆！吃得很飽吶～
特調沾醬由店家送上桌，跟自然風一樣是和風口味！
清爽的和風醬油加入大量蔥花跟蘿蔔泥。
搭配火鍋我個人喜歡這種清爽沾醬，酸酸甜甜可以吃出食材原味又不會過於清淡無味～沙茶醬對我來說就太重了！
嗜辣者如我的人，辣椒則在桌上可自行依口味斟酌添加。
而肉盤上桌時，只能說牛、豬大小眼啊！
雪花牛擺盤超漂亮的～而且色澤跟油花都很誘人～
自然豬！(2014/4/7更新--後來擺盤都擺得很美囉!!!)肉片倒是都挺有厚度的且片數不少！
況且麻辣鍋底還有入味的鴨血跟豆腐，整個吃下來超飽的啦！
個人認為CP值滿高的耶～
現打的手工花枝漿及蝦仁漿也是超推的～～～
菜單上分別是花枝漿、蝦仁漿單點一份兩管，但我問服務員是說可以綜合喔！所以就各一管都嚐得到囉！
魚漿內混著大塊的花枝跟蝦肉清晰可見～可不是全都攪成泥或是只放個一兩塊！
記得先把刮棒沾完湯濕潤之後才好分塊下鍋，不然就沾黏成一團嚕。
雖然我會用，不過服務員還是好心的詢問要不要幫我們下鍋？貼心度滿分！
煮熟之後～超彈牙的啊呀呀呀！最喜歡這種真材實料的海鮮漿了～魚漿軟綿搭配花枝或蝦仁的嚼勁，好像在嘴巴裡跳舞喔！喜歡喜歡～
最後要大推的是麵～不要懷疑！就是附食的麵！
我知道很多人配火鍋不吃白飯不行，可是養心殿的麵卻出乎意料的好吃！！！
Q彈的烏龍麵丟進麻辣鍋裡煮，吸收了麻辣鍋的湯汁撈起後，再倒入店家附的那一坨醬。
我知道它看起來很像味噌，但它是芝麻醬！
盡情混勻讓他們水乳交融之後～天啊！芝麻的香氣立馬神奇的撲鼻而來！香香辣辣的太好吃了啦～
別以為這樣就完了，最後竟然還有甜點。少女面對甜點總是猶豫要選哪一道...
噢不過竟然不用擔心要選哪一道，因為一熱一冷都吃得到欸～
熱的是養生紫米粥，甜的是冰淇淋一球。皆大歡喜～YA！
最後要結帳時才發現原來有面名人牆！
不只諸多藝人，連美食家胡天蘭也有喔～
總之，養心殿出乎意料的讓我覺得滿意！
食材新鮮，服務態度良好又環境清幽，絕對會再訪呀～
如果覺得涮涮鍋湯頭太單一，麻辣鍋店又得點一大堆東西吃不完，那就來吃吃看養心殿吧～
一人份也能超級滿足。
養心殿精緻鍋物
地址/ 台北市大安區市民大道四段110號
電話/ (02)2778-1223 / 27781539
營業時間/ 11:00~14:30 / 17:00~04:00
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