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2022-05-30
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#大直日本料理劍南路站美食秉持以現代藝術壽司為名，【米匠 Mi Jian】以日本傳統技術及創意思維，用台灣及各地食材、或兩種以上的食材混搭，創造的15道佳餚，都非常有特色！每人只要$1200元，就能享用板前日式無菜單料理。 在台北美食圈曾打造深受政商名人喜愛的「同壽司、同28日式料理」的阿同師傅，入行日本料理已有33個年頭，2019年在中山北路開設「米匠-中山店」，擁有高cp值壽司好評，2020年時，又在美食林立的大直，開設了「米匠-大直店」。秉持以現代藝術壽司為名，結合日本傳統技術及現代式獨特的創意，創造出15道藝術壽司，千元出頭就能享受到高CP值壽司料理。 ▼店內採吧台式的坐位，僅有25席，也有提供包場服務！裡頭擺設了巨型香杉花、竹雕塑、幾何造型燈籠…等，環境非常雅緻。 吧檯無菜單料理，以套餐型式呈現，每人$1200元，只收現金。套餐含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點…等，共有15道品項。(另有單人2,000元、2,400元等內容更豐盛之客製化菜單。) 一、【白蘆筍】清甜的白蘆筍，搭配紫蘇晶凍，爽口好吃，是道高規格的前菜。 二、【青甘白子】炙烤過的青甘白子，濃醇綿密的
秉持以現代藝術壽司為名，
【米匠 Mi Jian】
以日本傳統技術及創意思維，
用台灣及各地食材、或兩種以上的食材混搭，
創造的15道佳餚，都非常有特色！
每人只要$1200元，
就能享用板前日式無菜單料理。
在台北美食圈曾打造深受政商名人喜愛的
「同壽司、同28日式料理」的阿同師傅，
入行日本料理已有33個年頭，
2019年在中山北路開設「米匠-中山店」，擁有高cp值壽司好評，
2020年時，又在美食林立的大直，開設了「米匠-大直店」。
秉持以現代藝術壽司為名，
結合日本傳統技術及現代式獨特的創意，
創造出15道藝術壽司，
千元出頭就能享受到高CP值壽司料理。
▼店內採吧台式的坐位，僅有25席，也有提供包場服務！
裡頭擺設了巨型香杉花、竹雕塑、幾何造型燈籠…等，環境非常雅緻。
吧檯無菜單料理，以套餐型式呈現，
每人$1200元，只收現金。
套餐含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點…等，共有15道品項。
(另有單人2,000元、2,400元等內容更豐盛之客製化菜單。)
一、【白蘆筍】
清甜的白蘆筍，搭配紫蘇晶凍，
爽口好吃，是道高規格的前菜。
二、【青甘白子】
炙烤過的青甘白子，
濃醇綿密的口感伴隨著辣味蘿蔔泥與醃蘿蔔滋味，
非常特別！
三、【雙壽司】
用生菜裹著海膽、北海道鮭魚卵、鮪魚的「雙壽司」，
是阿同師的藝創之作，也是店內的招牌品項。
3種海鮮食材互相搭配，
口感豐富、鹹鮮有味，很特別！
四、【鮪魚大腹握壽司】
肥美的鮪魚大腹，以細膩刀工劃出一道道紋路，
再搭配彰化二林出產的優質越光米做成的紅醋飯，
一口吃下，鮪魚大腹油嫩的滋味，讓人意猶未盡。
五、【鮟鱇魚肝最中餅】
以鮟鱇魚肝、馬鈴薯泥、醋味蘿蔔泥，
及北海道鮭魚卵組成的最中餅，
酥脆的口感中，帶著綿細的鹹鮮感，
第一次吃到不是甜品的最中餅，非常特別！
六、【干貝握壽司】
北海道生食級的干貝，涮上檸檬汁提味，
剛入口味道鮮甜清新，餘韻卻帶有柚子醬的風味！
七、【卡布奇諾玉子蒸】
以法國香煎牛肝菌、新鮮蘑菇製成的玉子燒，
吃起來軟嫩滑順，菇味濃厚，
味道非常好！
八、【青甘、鮪魚握壽司】
以青甘、鮪魚兩種魚片組成的雙層壽司，
有鮮上加鮮的視覺效果，
脆韌的青甘+軟香的鮪魚，
口感互補又好吃，是在其它壽司店從未吃過的感覺。
九、【南非鮑魚握壽司】
特選南非進口黑鮑，滷煮後浸泡入味，
切片後搭配紅醋飯呈現，
鮑魚肉質Q彈，味道很合諧。
十、【花枝握壽司】
以宜蘭花枝搭配柚子胡椒為底，
送到桌前，還在上層刨滿東東港油魚子的雪花絲，
是一道視覺效果強烈的握壽司。
花枝軟嫩Q滑，品質很不錯，
只是上層的油魚子入口後帶點苦味，跟花枝很不搭，
且柚子胡椒的調味似乎放太重，
完全搶了花枝的鮮甜，有點可惜。
十一、【海味卷】
以當天四種新鮮魚肉組合的海味卷，
中段的醬汁較厚重，會稍偏鹹。
吃的到魚肉的軟嫩，但吃完沒有記憶點，有點空虛…
十二、【炸蝦天婦羅】
裏著薄脆外衣的炸蝦，肉質緊實Q彈，
炸地瓜、芋頭，鬆軟香甜，也好吃。
十三、【赤味噌湯】
吃完壽司後，喝碗鹹香有致的味噌湯，暖心也暖胃。
十四、【黑糖蕨餅】
灑上熟香黃豆粉與黑糖蜜的蕨餅，
QQ甜甜的，口味還不錯！
十五、【水果】
台灣在地的鳳梨，支持農民的首選水果。
《蛋寶543》
大直美食餐廳越來越多了！
受到網美朋友的極力推薦，
蛋寶特地來【大直米匠】
享用這cp值超高的無菜單料理。
「米匠」使用的食材新鮮無疑，
呈現的各款壽司，也都很有特色，
多款使用兩種不同食材搭配堆疊的雙品壽司，
更是在其它日本料理店少見的製作手法。
只是，有些創意壽司的搭配、調味上並不是那麼和諧，
而且15品中就有3品以碎肉方式呈式，似乎有點多了…
但整體而言，＄1200的價位，
就可吃鮪魚大腹、海膽、干貝…等高級食材，cp值超高，
所以用餐時間總是人潮滿滿不間斷，
建議要先預約才有座位，
推薦給大家!
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