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2023-04-03
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#大安區科技大樓美食隱身都市裡的日式老宅創意特色料理【Toh-A 桌藏餐廳】由港籍名廚布秋榮(阿布)主持以「桌子」的台語發音命名用台灣食材法式手法詮釋創意料理，東方韻味氛圍濃厚，也講究盛裝的器皿，開幕7年，已連續3年榮獲米其林餐盤！ ▼踏入深褐色鑄鐵半月門入口，老樹碧綠葉片垂掛，像是張著雙手迎接我們，波浪地面則是屋瓦堆砌而成的，中式氛圍意境濃厚，挺有意思！ ▼室內用餐空間較為昏暗，但佈置上古典與現代兼具，點綴無處不帶有東方色彩，占地70坪的老宅，卻僅配置35個座位，沒有包廂，拼來客數和翻桌率的事不會在桌藏裡發生，以小植栽妝點出與鄰桌間溫柔的界線，這點很棒！ 【桌藏菜單】菜單是固定的set menu,前菜/湯品可以二選一，主餐三選一，還是有小小的選擇性。午間套餐：$1500~$1850 晚間套餐：$2980 推薦菜色： 干邑龍蝦海鮮湯擔仔麵 油封鴨腿 和牛牛頰肉 烤巨大舒芙蕾 ▶️ (桌藏菜單)▶️ Toh-A桌藏餐廳 訂位 【Toh-A'桌藏 晚餐菜單】$2980扇子即是菜單，體現中式古典！ 【迎賓茶】紅心芭樂茶，清爽開胃。 【餐前麵包】兩款奶油：原味奶油 / 海苔奶油四
隱身都市裡的日式老宅創意特色料理
【Toh-A 桌藏餐廳】
由港籍名廚布秋榮(阿布)主持
以「桌子」的台語發音命名
用台灣食材法式手法詮釋創意料理，
東方韻味氛圍濃厚，也講究盛裝的器皿，
開幕7年，已連續3年榮獲米其林餐盤！
▼踏入深褐色鑄鐵半月門入口，
老樹碧綠葉片垂掛，像是張著雙手迎接我們，
波浪地面則是屋瓦堆砌而成的，
中式氛圍意境濃厚，挺有意思！
▼室內用餐空間較為昏暗，
但佈置上古典與現代兼具，
點綴無處不帶有東方色彩，
占地70坪的老宅，卻僅配置35個座位，沒有包廂，
拼來客數和翻桌率的事不會在桌藏裡發生，
以小植栽妝點出與鄰桌間溫柔的界線，這點很棒！
【桌藏菜單】
菜單是固定的set menu,
前菜/湯品可以二選一，主餐三選一，
還是有小小的選擇性。
午間套餐：$1500~$1850 晚間套餐：$2980 推薦菜色： 干邑龍蝦海鮮湯擔仔麵 油封鴨腿 和牛牛頰肉 烤巨大舒芙蕾
▶️ (桌藏菜單)
▶️ Toh-A桌藏餐廳 訂位
【Toh-A'桌藏 晚餐菜單】$2980
扇子即是菜單，體現中式古典！
【迎賓茶】
紅心芭樂茶，清爽開胃。
【餐前麵包】
兩款奶油：原味奶油 / 海苔奶油
四款麵包：紅豆、地瓜、芝麻起司、火腿香蒜麵包
登場的方式真的讓人很難抵抗，
不知不覺全部掃盤…
【松露鮑魚搭配朝鮮薊沙拉】
以澳洲鮑魚、朝鮮薊、無花果、有機蔬菜為主，
以松露油鮑魚配搭出有在地感的沙拉，
難得在都市中吃到這樣的沙拉內容物，
食材特別，清爽養生。
【台式芋頭糕微烤法國鴨肝醬、鴨肉菠菜沙拉】
看起來色澤頗吸引人，
但是吃起來卻像陌生人
形式>味道多一些。
【黑松露炒蛋】
可以單吃，也可以夾著烤得酥脆的熱饅頭，
那泡沫充滿滋潤，美的冒泡！
【干邑龍蝦海鮮湯佐台南擔仔麵】
Toh-A 桌藏餐廳必點！
火烤的石鍋盛裝著台南擔仔麵，
還有份量大器又甜美的紅蟳+毛蟹肉，誠意十足，
隨著服務員桌邊沖淋下海鮮濃湯，
那鍋炙熱的橘色滋滋作響，滾燙的在飛舞，
纏綿濃郁的不可開交
味道鮮美至極，非常平衡，
全台最強擔仔麵非這裡莫屬！
▶️ Toh-A桌藏餐廳 訂位
【砂鍋牛肉蔬菜湯】
有牛肉香氣，也喝得到蔬菜的清甜，
使用的是半筋半肉的牛腱，
入口即化的清燉牛肉湯！
(二選一的話，還是推薦海鮮湯)
【海鮮盤】
當日海鮮：紅條魚，肉質鮮嫩奶醬足，
挖開下層藏有花椰菜燉飯，清爽可口。
▼桌藏餐廳有很多藏酒，
但是酒單價稍高。
【冰沙Sorbet】
這冰沙登場時實在太浮誇了！
看了都飄飄欲仙飛起來~~！
這是上主菜前，
用來refresh味蕾的客家桔醬冰沙，
很有仙氣，視覺效果💯！😍
▼三道主餐一起上！
【澳洲和牛臉頰佐有味咖哩飯】
澳洲臉頰肉已燉為主，整體不錯，好吃。
【澳洲羊肩排佐綠胡椒花椒醬汁】
澳洲羊肩排，配搭綠胡椒花椒醬汁，
肉質與熟度都好，但稍微有點羊羶味，
我沒那麼愛但還能接受。
【油封鴨腿佐台灣泡菜芥末籽醬】
油封鴨腿味道很好，
外皮酥脆，肉質鬆軟。
沾芥末籽醬料更有層次，很加分！
▼甜點前的飲品，清口用
【甜點 Dessert】
這是第一道甜點，用四顆小甜點組成，
要按順序品嚐：
慕斯餅乾、鮪魚麵包、白巧克力配蛋糕、與綠茶糕。
【特大舒芙蕾+冰淇淋】
如同泡沫般美麗卻短暫，
從EZTABLE訂位即贈送特大號舒芙蕾
(Toh-A桌藏餐廳 訂位)
▼餐廳經理為我們服務，
如何將舒芙蕾放到香草冰淇淋上變得更好吃！
▼全都是泡沫~~
細緻綿密入口即化，吃了很哇塞！
很舒服的舒芙蕾！
【特選中式茶或咖啡】
洋甘菊、東方美人茶
《蛋寶543》
中式典雅的氛圍又帶有點禪意
用餐環境清幽又充滿中式韻味的
【Toh-A 桌藏餐廳】
餐點有一定水準，擺盤呈現也很講究，
儀式感很足，有幾道菜也令人印象深刻！
配著昏暗的用餐環境，剛到時覺得很有情調，
但可能我顯少到這樣的餐廳吃飯，
待太久有些頭昏，眼睛也不舒服…也坐不太住了…
而價位合理，對應的起食材與創作，這點是無庸置疑的！
推薦給大家~~！
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