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2015-10-06
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沒有去過德國，但就是想吃道地的德國豬腳從食記app搜尋到在永康街大家還滿推薦的德國豬腳-歐嬤烏蘇拉老闆娘本身是德國媳婦，手藝傳承自德國婆婆搭乘捷運到東門站，大約步行10分鐘就到了 一樓是麵包坊，也有規劃用餐區二樓才是一般用餐區網站上有店裡的詳細餐單，可以點擊以下連結歐嬤烏蘇拉經典德式料理 詳細餐點工作人員皆是穿著管家的服裝經由工作人員的詳細介紹得知，歐嬤烏蘇拉的餐點大多是自製像香腸也是自己灌，瘦肉比三層肉為2：1我們點了歐嬤人氣拼盤套餐與德國香烤啤酒豬腳套餐套餐附湯品、麵包、沙拉、甜點、飲料德式湯品今天是蔬菜肉排湯利用的是自製的德國黑森林燻火腿去切丁，肉排中肉丁佔極大比例，湯頭清甜好喝麵包亞麻仁麵包切片，烤得酥脆再搭配喜歡的抹醬鮪魚酸豆/蜂蜜芥末/松子羅勒非市售水煮或油漬的鮪魚罐頭工作人員說明是利用新鮮的鮪魚下去製作，滿好吃的，有魚肉香，口感綿滑看起來像美乃滋的蜂蜜芥末醬，有淡淡的蜂蜜香自製的青醬非常香，用來製作義大利麵一定很好吃香蒜奶油/葡萄優格/香橙起士抹醬的顏色來自於葡萄帶有橙皮香與起士調至的抹醬抹上香蒜醬，微鹹，蒜味很重很不錯沙拉用料與配色都相當豐富番茄、紫捲、美生菜、核桃、
沒有去過德國，但就是想吃道地的德國豬腳從食記app搜尋到在永康街大家還滿推薦的德國豬腳-歐嬤烏蘇拉
老闆娘本身是德國媳婦，手藝傳承自德國婆婆
搭乘捷運到東門站，大約步行10分鐘就到了
一樓是麵包坊，也有規劃用餐區
二樓才是一般用餐區
網站上有店裡的詳細餐單，可以點擊以下連結歐嬤烏蘇拉經典德式料理 詳細餐點
工作人員皆是穿著管家的服裝
經由工作人員的詳細介紹得知，歐嬤烏蘇拉的餐點大多是自製像香腸也是自己灌，瘦肉比三層肉為2：1
我們點了歐嬤人氣拼盤套餐與德國香烤啤酒豬腳套餐
套餐附湯品、麵包、沙拉、甜點、飲料
德式湯品
今天是蔬菜肉排湯
利用的是自製的德國黑森林燻火腿去切丁，肉排中肉丁佔極大比例，湯頭清甜好喝
麵包亞麻仁麵包切片，烤得酥脆再搭配喜歡的抹醬
鮪魚酸豆/蜂蜜芥末/松子羅勒非市售水煮或油漬的鮪魚罐頭
工作人員說明是利用新鮮的鮪魚下去製作，滿好吃的，有魚肉香，口感綿滑
看起來像美乃滋的蜂蜜芥末醬，有淡淡的蜂蜜香
自製的青醬非常香，用來製作義大利麵一定很好吃
香蒜奶油/葡萄優格/香橙起士
抹醬的顏色來自於葡萄
帶有橙皮香與起士調至的抹醬抹上香蒜醬，微鹹，蒜味很重很不錯
沙拉
用料與配色都相當豐富番茄、紫捲、美生菜、核桃、蔓越莓、小黃瓜、水梨、玉米筍、紅蘿蔔
醬料給得很多，對於我這愛吃醬料的來說份量很夠
德國香烤啤酒豬腳
豬腳選用的是台灣黑毛豬，是在膝蓋骨上方，為豬腳最嫩最瘦的部位買回來的豬腳要先洗淨並水煮過，再用香料+啤酒醃1-2天後才入烤箱的
豬腳外皮呈現焦糖色澤，烤得很漂亮
可以搭配自製酸菜與薯泥
皮超脆的，因為還滿厚的已經有點近似硬的程度，牙口不好捧友吃肉就好
浸泡過香料與啤酒的豬腳超好吃，豬腳非常柔軟，近似入口即化小米我本身就會吃肥肉，豬腳肥肉的部份真的好好吃，瘦肉也不柴口
歐嬤人氣拼盤套餐
肉腸都是自己灌的，利用豬肉本身的腸衣製作肉腸有原味跟法蘭克服煙燻脆腸兩款，瘦肉與肥肉比約為2：1
原味肉腸還滿Q的有肉香
原味的肉味會比較重一些，另一款著重於黑胡椒香氣
今天的蔬菜肉排湯就是用這大塊肉排切丁的
手工麵吃了一口就停不下來，選用三種以上的菇類，加入培根、洋蔥手工麵吃起來滿有咬勁的，麵條與配料炒得超香，這樣的麵量不夠吃啦～～
Melody正在幫我們介紹甜點他對店裡的餐點與料理方式相當熟悉，有疑問都可問她，會獲得完整的回答
焦糖核桃蛋糕
與台灣糕餅業製作塔皮習慣加入大量奶油，拿起時都會看到塔皮泛油光歐嬤烏蘇拉的餅皮沒有油光，比較紮實有麵粉香
焦糖是自己熬煮的不會黏牙，接觸到口腔的溫度就化開了
餅皮似乎刻意壓低甜度與偏甜的焦糖醬與很搭
鋪得滿滿滿滿滿的核桃 每一口都有大量的大顆烤過表皮微焦的核桃
我這個堅果控吃得好滿足
我一個人吃完一塊沒問題也不會覺得膩
榛果巧克力紳士蛋糕
最上層為苦甜巧克力，滿厚一層的不會膩，蛋糕體再濕潤一些會更好
蔓越莓醋
蔓越莓醋甜度低，微酸，餐後來一杯滿解膩的
洗手間在二樓
喜歡麵包抹醬，一樓有販售
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