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2014-08-14
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目前都還在試營運的階段，當日有無營業及營業時間都會在粉絲團公告轉角就可以看到比旁邊店家都還要高的招牌門口已經有排隊人群，不管內用、外帶都在這邊排隊長條型往內延伸的店面，連天花板都很有戲，如同香港的住宅區街景迎面而來的是香港專屬復古電車，後頭製造出香港的繁華夜生活車頭掛上士林字樣的車牌，車身則是13座牛雜的香港北角路牌老闆傳承父親的車仔檔，九年前開店，因當年車仔檔每晚泊在柴灣邨第十三座故取此名電車是專門賣飲料的(買飲料不用排隊)，裡頭做的也不是普通的飲料喔天花板的橘黃色調燈光讓人好放鬆，也有懷舊感一旁的牆面以美食大富翁的概念設計，大富翁可以蓋高樓的房子則變成面紙盒拐個彎可以到另一個用餐空間，大大LOGO相襯下，是可以當桌子的大骰子(但大家都視它為裝飾)就這麼躺在路中間，顯目又符合主題嵌在牆內的攤車模型超可愛的，連牛雜細部都揣摩的栩栩如生，讓人目不轉睛餐廳一角有洗手的流理臺，也是經過設計平常日很快就可以買到了(排隊約莫等15分鐘)價格方面兩地差不多，老闆20幾年前曾經來台灣從事美髮業，認識了現在的老婆香港的最後一家店在3月底熄燈後，視台灣為第二個家的老闆決定在台灣把香港道地牛雜味傳承下去(
目前都還在試營運的階段，當日有無營業及營業時間都會在粉絲團公告轉角就可以看到比旁邊店家都還要高的招牌
門口已經有排隊人群，不管內用、外帶都在這邊排隊
長條型往內延伸的店面，連天花板都很有戲，如同香港的住宅區街景
迎面而來的是香港專屬復古電車，後頭製造出香港的繁華夜生活
車頭掛上士林字樣的車牌，車身則是13座牛雜的香港北角路牌
老闆傳承父親的車仔檔，九年前開店，因當年車仔檔每晚泊在柴灣邨第十三座故取此名電車是專門賣飲料的(買飲料不用排隊)，裡頭做的也不是普通的飲料喔
天花板的橘黃色調燈光讓人好放鬆，也有懷舊感
一旁的牆面以美食大富翁的概念設計，大富翁可以蓋高樓的房子則變成面紙盒
拐個彎可以到另一個用餐空間，大大LOGO相襯下，是可以當桌子的大骰子(但大家都視它為裝飾)就這麼躺在路中間，顯目又符合主題
嵌在牆內的攤車模型超可愛的，連牛雜細部都揣摩的栩栩如生，讓人目不轉睛
餐廳一角有洗手的流理臺，也是經過設計
平常日很快就可以買到了(排隊約莫等15分鐘)價格方面兩地差不多，老闆20幾年前曾經來台灣從事美髮業，認識了現在的老婆
香港的最後一家店在3月底熄燈後，視台灣為第二個家的老闆
決定在台灣把香港道地牛雜味傳承下去(台灣到香港咻一下就到了，其實很快的)
老闆說因為台灣每天宰殺牛隻的數量及貨運公文的限制，食材都還存有未知數
但還是有店租壓力，所以9/9前能夠營業就會以試營運方式開店，正式營業前希望能穩定
現在只有原味及麻辣口味(咖哩口味什麼時候可以出現阿？！連正式營業都不確定有沒有)
牛雜食材從清洗到做好，要花9個小時，先滷過的牛雜會在客人點餐後再次下滷汁涮煮然後可不是搭配麵食喔！是撈起後直接豪氣放碗裡單吃牛雜大軍
趁著前頭的師傅在煮牛雜，溜到電車旁買了飲料，部份原物料與在香港賣時相同
店裡皆採立食，增加寸土寸金的店面面積，前頭的牆面以玻璃創造空間感
沾醬除了黃芥末、甜醬(海鮮醬)，還配合台灣人的口味多了辣椒醬
把當天店內有的商品全點齊了(好想吃咖哩口味呦！→再次向老闆隔空喊話)
飲料就兩種，港式凍奶茶(60元)、冰沙椰奶(70元)香港傳統的椰奶冰沙椰汁味濃厚，凍奶茶也是醇香的奶茶味，我比較喜歡凍奶茶
碗裝牛雑(120元)原味及麻辣味(好希望可以吃到咖哩味呦！→N次向老闆隔空喊話)
我比較喜歡麻辣口味的，湯頭直接喝也不會死鹹，淡淡的香辣中帶點回甘的麻滷汁可是一大包中藥下去久熬而成，沒有厚重的中藥味，當歸跟八角的清香留存
還有些微豆瓣的鹹甜，而且都有入味喔！
碗裝的牛雜比牛雜串多了脆骨與肥腸
牛肚QQ的口感我好愛，咬感十足牛肺有咬勁不卡牙縫，紮實有水分
牛胰臟長得像牛肉，口感粉粉軟軟的，很新奇的滋味
肥腸清理得很乾淨，Q彈沒有腥味，吸飽湯汁很JUICY毛肚柔軟的表面吃起來也是舒服的，加上一旁的蘿蔔不老有入味(蘿蔔沒再二次煮)
讓我對內臟大改觀，連湯我都爽快的喝光光香港開業時還有魚蛋、燒賣等單品，希望未來可以陸續加入
《呷飽資訊》
十三座牛雜
(9/9前試營運期間營業時間請參考官方FB)
地址：台北市士林區大南路51號
電話：0936-036-379
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