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2015-07-13
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這是今天第一個出現的美味驚艷！小片歐式麵包上是主廚特製的雞肝醬，原來加入Dill Weed(蒔蘿)可以讓雞肝的風味幻化出如此美好的滋味！「這是Simone(主廚)很得意的一道醬料」Maggie(Waitress)這樣跟我說。難怪“雞肝醬佐蒜味經典手工麵包”會出現在小食(Menu第一頁)的第一品項←下次肯定單點一份←夠嗎？(咦~)怕是連吃兩份吧！！(*^o^*)日期：2015/07/10“OpenRice新店快閃祕密客”→Teresa(我喇~)一知道這一次是義大利餐廳，哪管得了外面颳風下雨的在放“昌鴻”颱風假，衝啊~W&T雙人組合開飯去喇！風雨中來到可愛的小店， 很符合“Osteria”的定位(Osteria：義大利供應地方菜色的傳統餐廳小酒館)而La Piola則是北義Piemonte皮蒙特區方言中Osteria的意思。所以這應該是一家以北義傳統菜色為特色的小酒館/小餐廳。黑板上義大利地圖標註北義Piemonte皮耶蒙特區，主廚Simone的故鄉就在皮耶蒙特區的Asti(亞斯提)；正是知名麝香白葡萄(Moscato d'Asti)的產地。地圖上還標示Alba(阿爾巴)，那裡有一家由米其
這是今天第一個出現的美味驚艷！
小片歐式麵包上是主廚特製的雞肝醬，原來加入Dill Weed(蒔蘿)可以讓雞肝的風味幻化出如此美好的滋味！
「這是Simone(主廚)很得意的一道醬料」Maggie(Waitress)這樣跟我說。
難怪“雞肝醬佐蒜味經典手工麵包”會出現在小食(Menu第一頁)的第一品項
←下次肯定單點一份←夠嗎？(咦~)怕是連吃兩份吧！！(*^o^*)
日期：2015/07/10
“OpenRice新店快閃祕密客”→Teresa(我喇~)一知道這一次是義大利餐廳，
哪管得了外面颳風下雨的在放“昌鴻”颱風假，衝啊~W&T雙人組合開飯去喇！
風雨中來到可愛的小店， 很符合“Osteria”的定位(Osteria：義大利供應地方菜色的傳統餐廳小酒館)
而La Piola則是北義Piemonte皮蒙特區方言中Osteria的意思。
所以這應該是一家以北義傳統菜色為特色的小酒館/小餐廳。
黑板上義大利地圖標註北義Piemonte皮耶蒙特區，主廚Simone的故鄉就在皮耶蒙特區的Asti(亞斯提)；正是知名麝香白葡萄(Moscato d'Asti)的產地。
地圖上還標示Alba(阿爾巴)，那裡有一家由米其林星級主廚經營的餐廳，也叫La Piola，
和台北這一家有沒有關係就不清楚了。
不過才開幕一周的新餐廳，既使今天外面刮颱風，
到了午間12：30餐廳仍有7~8成客人，可見主廚Simone的魅力。
礦泉水(NT$60+10%/一人/無限暢飲)
單純的氣泡水我們不喜歡加檸檬，喜歡單純礦泉水乾淨的滋味~
小小氣泡在玻璃杯裡跳躍，點菜與上菜的時間就可以讓喜歡拍照的Will玩很久~
翻看Menu的第一頁，開胃菜已經有3~4道想吃，後面還有前菜和主菜呢！→金害>”<
她就是Maggie，很細心的回答所有我對餐點的問題後，終於點餐完成→這個客人很囉唆吼←如果我是Maggie一定這樣想~XD
最先送上來的是這只超可愛的小紙袋，裡面裝著主廚特製的小麵包~
光是這個裝麵包的小紙袋，就讓我愛不釋手直說想買一個回家。「這是主廚特別從義大利帶過來的」Maggie說
「更想要了喇！！」我的心裡說←女人啊！就是受不了限量或絕品這一類的事兒~
好可愛的小紙袋讓喜歡拍照的Will又可以玩很久~
終於放過這個麵包小紙袋，吃點麵包吧！跟Maggie要來橄欖油+Balsamico，總算開飯喇~
小麵包口感稍硬，不過我偏好歐式粗麥麵包所以是喜歡的~倒是橄欖油和Balsamico的品質再好一些會更加分←喂~招待的你還囉嗦吼~XD
“La Piola招牌開胃菜拚盤”就是我好不容易從這一頁開胃菜單中挑出可以滿足我這想嚐那想吃的一道~
(2人NT$480+10%)另有：3人NT$620+10%/4人NT$750+10%
這~這~這~奪～適合開瓶餐酒啊~啊~啊~啊~啊~(好喇~我知道被營養師舉了紅牌正在禁酒中)←喝酒有礙健康的嘛~噗→這是在警告自己吧！
五種小食中我們都愛上這一道主廚的招牌：“雞肝醬佐蒜味經典手工麵包”麵包烤脆、肝醬柔軟→衝突就是衝撞完美口感的機制。
紅椒粒點到為止的散發獨特香辣的魅力，
蒜味很低調的似乎不想讓味蕾太輕易的發現，
然後一股迷人的芳香縈繞鼻息之間......我想是Dill Weed (蒔蘿)。
它讓雞肝保有原來的風味之外更增添細緻優雅的香氣，
這個香氣把這道肝醬推上極致美味的境界←令我們相當驚艷的小品。
這份拼盤好吃的當然不只這一道。“小牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔細絲佐青醬”
片得很薄的肉片當然柔軟，口感方面需要蔬菜細絲補強，不過這肯定是吃青醬風味的了～
像捲義大利麵一樣把美味捲成一口~他的青醬“好優雅”，羅勒的香氣溫柔散發，不搶戲卻是做足了明星主角的姿態。
從料理看個性，我猜Simone是一位內斂、謹慎、心思細膩的主廚。
我忍不住對著廚房裡的Simone大喊「Buonissimo！！」
「Grazie」他也大聲回應。
「這是Asiago Cheese」Maggie說菜很仔細的。
質地軟硬適中，我尤其喜歡它濃郁的乳香，不會太鹹很適合單吃的一款Table
Cheese←今天又多認識了一種起司。
“綜合沙菜沙拉佐油醋”一道清爽簡單的蔬菜我是起司控，裡面大氣的水牛家Mozzarella
Cheese 我沒辦法不愛！
把最有爭議的 “鯷魚”放最後←我是愛鯷魚的，Will是不愛鯷魚的~>”<~
不像一般油漬鯷魚罐頭的油膩，清爽的鹹、腥中輕巧一點果微酸(猜是幾滴檸檬汁)可以搭杯白酒(還不死心的肖想中~)、一片麵包也適合幫那盅生菜沙拉提鱻！
慢食享受拼盤各種豐富巧妙的滋味後，看看我們從這張前菜、主餐菜單中點了哪兩道~
前菜“義式傳統番茄醬寬麵佐新鮮布拉瑞塔乳酪與義大利羅勒”(NT$420+10%)這一串落落長的名字已經告訴我非點不可了！！
除了我最愛的Tagliatelle(義式寬扁麵)之外，
這是一道義大利每一位媽媽都擅長到可以傳家的經典義打利麵。
當然也就是義大利人從小吃到大，吃到肯定都會煮的義大利麵。
基本上就是橄欖油、大蒜、胡椒和鹽，一般還會加入番茄和起司，
像起鍋前刨下Parmigiano-Reggiano或把Mozzarella Cheese拌入，
最後撒上新鮮羅勒碎，就是每一家都獨家的美味。
但是主廚加的是“布拉瑞塔乳酪(Burrata Cheese)”←我對它很好奇！？
好香~好迷人的義大利麵啊！
柔嫩的Burrata Cheese接觸冷空氣的表層還凝成薄膜，感覺好像軟嫩輕彈的蛋白喔~
一定要在拌勻前先清楚吃到它的味道→忍不住輕呼「好奶香喔！」看到我歡喜的表情，Maggie很貼心靠過來「主廚說“Burrata” 在義大利文中有"butter"的意思。」
笑~這是我當時滿足的表情~
我有點捨不得讓它全部化進麵的熱氣中，貪婪讓它化在口中享受濃郁的乳香！
而這道麵另一個重點就是如緞帶般的麵條~這-這-這-麵條狠狠的讓W&T咬出義大利旅行的美好回憶了喇～
沒有筋度的麵條煮出彈牙的嚼勁，精準的詮釋義大利文中的“al dente”~(彈牙~彈牙~好彈牙啊~啊~啊~啊~)←這是今天第二個出現的美味驚艷！
接下來是主菜了“祖母私房菜-Barolo紅酒慢燉牛肉”(NT$820+10%)
其實我第一個想吃的是“義式低溫慢煮羊排搭馬鈴薯”(NT$850+10%)
可惜最後一份被另外一桌客人搶先點走了。
不過紅酒燉牛肉加註“祖母私房菜”也足以讓人期待的了。
而且直接把紅酒“Barolo”列上菜單，當然不可小覷，
這可是主廚家鄉皮蒙埃特(Piemonte)的“葡萄酒之王”呢！
端上桌的那一刻完全明白所謂的“葡萄酒之王”的意境了。酒香四溢中是整塊的牛肉耶→一般紅酒燉牛肉會以塊狀比較好燉煮。
試試看~嗯~很好切~
裡面是漂亮的潤紅色呢！
試試看~嗯~軟中帶Q很彈牙的嚼出牛肉香啊~
這是紐西蘭的牛板腱，牛最常運動的肩胛部位(Chuck)，肉質緊實適合燉煮，像中式料理也常拿來燉滷。
紅酒有軟化堅實腱肉的能力加上低溫慢燉，連同裡面的牛筋也化為增添彈Q的好口感。
搭配熟成後滑潤彈Q的小洋菇們吸飽牛肉紅酒精華後更添濃郁芬芳。
可能Simone的祖母口味吃的比較重，份量頗足的厚切三大片牛肉，我們有越吃越鹹的感覺。
最後少不了再請祖母出手一份“祖母的手工提拉米蘇”(NT$280+10%)我想祖母可能怕睡不著所以Espresso不算鮮明，可能牙口不好所以拇指餅乾偏濕軟，更少了Marsala的酒味兒~
祖母可能不常作甜點喔~XD
不過咖啡很香醇(NT$90+10%/一杯)
就在這杯CaffèAmericano的咖啡可可香氣與醇苦中，我已經擬好下一次想吃的菜單了~XD
La Piola Cucina Italiana台北市大安區光復南路308巷45號1樓
(捷運國父紀念館站2號出口)
02-2740 6638
二~日 12:00~14:00 /
18:30~21:30 (周一休)
Menu上看到Limoncell，還是有機的難不成主廚自己釀？！
「在這裡」Vickey(另一位Waitress)指著這些瓶子
(笑~)Limoncell 實在是一款喝來甜的膩死人，卻檸檬香氣迷死人的烈酒，叫我又怕(膩死人)又愛(檸檬香)，不過冬天餐後淺嚐一杯還是很過癮的~
至於這一單張豐富的酒單，咱們下次再見喔！
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