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2017-09-26 99 瀏覽
如果要寫,廢話三天也寫不完,鰻鱺目(Anguilliformes) 品種繁多,到處都有,但這不是寫這篇的理由,雖然我對 はも 狼牙鱔也很喜愛。 第一次吃到星鰻是在美國,很有趣的是,在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高,或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍,使得星鰻可以運送保存,就不需要活殺這道手續了!不過,好的壽司店還是會堅持當天製作,因為鮮味是最難保存的。 所以當知道台北開了一家星鰻丼店,就去吃 同學會中午吃太多,我跟友人分食兩款,大的三尾一份 星鰻白燒肉細軟 玉子燒也清雅可喜 四尾一份的,我們都以為比較超值 還做茶泡飯(需加$,多了額外的配料,高湯也是另外熬煮) 最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝,我食量沒那麼小…… 好吧!下次餓半天,再來吃…. 
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如果要寫,廢話三天也寫不完,鰻鱺目(Anguilliformes) 品種繁多,到處都有,但這不是寫這篇的理由,雖然我對 はも 狼牙鱔也很喜愛。 

第一次吃到星鰻是在美國,很有趣的是,在壽司店白身鰻的價錢比星鰻高,或許是白鰻的處理方式相較於星鰻更複雜? 但是近年來透過大宗處理加工技術冷凍,使得星鰻可以運送保存,就不需要活殺這道手續了!不過,好的壽司店還是會堅持當天製作,因為鮮味是最難保存的。 

所以當知道台北開了一家星鰻丼店,就去吃 
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同學會中午吃太多,我跟友人分食兩款,大的三尾一份 

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星鰻白燒肉細軟 

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玉子燒也清雅可喜 
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四尾一份的,我們都以為比較超值 
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還做茶泡飯(需加$,多了額外的配料,高湯也是另外熬煮) 
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最後那碗茶泡飯真是壓垮駱駝,我食量沒那麼小…… 
好吧!下次餓半天,再來吃…. 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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