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2016-10-08
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好久沒來台北車站覓食了，看到不少網路上分享的文章後，今天也來京站旁邊的【匠太郎創作日本料理】，體驗主廚精心的美食創意！匠太郎就開在京站旁邊的華陰街上，當天瑪姬搭火車過來，直接從台北站前地下街的聯通道穿越到京站百貨，再從一樓的華陰街出口走到對面的目的地。 展店六年之久的【匠太郎創作日本料理】原本以日本食堂方式經營，也累積了不少忠實顧客，老闆在今年7月29日，把整間店重新裝潢，並增加了創意精緻的日本料理，讓舊雨新知能有更多選擇，現在開幕期間全面商品 95折優惠，千萬不要錯過。(8月10日 至 8月30日止) 店門口展示了多道料理模型，生魚片、握壽司、定食、丼飯應有盡有。 走進店裡以褐色的桌子搭配紅色的座椅，一樓的座位有20席之多，看起來整潔明亮。 吧台前可邊吃美食邊欣賞主廚的精心創作，也是一種選擇。 通往二樓的轉角處也有些日式的佈置 牆面貼著許多相撲的照片，以它來營造屬於日本的氛圍 二樓的座位更多有70席，一眼望去給人舒適的感覺。 也有包廂服務，很適合公司聚會或團體包場 桌卡上有拍照打卡送小菜的活動，瑪姬通常都會參加XD 主廚推薦的人氣餐點，全部都點大概就能吃到精華了服務人員隨時來添加
匠太郎就開在京站旁邊的華陰街上，當天瑪姬搭火車過來，直接從台北站前地下街的聯通道穿越到京站百貨，再從一樓的華陰街出口走到對面的目的地。
展店六年之久的【匠太郎創作日本料理】原本以日本食堂方式經營，也累積了不少忠實顧客，老闆在今年7月29日，把整間店重新裝潢，並增加了創意精緻的日本料理，讓舊雨新知能有更多選擇，現在開幕期間全面商品 95折優惠，千萬不要錯過。(8月10日 至 8月30日止)
店門口展示了多道料理模型，生魚片、握壽司、定食、丼飯應有盡有。
走進店裡以褐色的桌子搭配紅色的座椅，一樓的座位有20席之多，看起來整潔明亮。
吧台前可邊吃美食邊欣賞主廚的精心創作，也是一種選擇。
通往二樓的轉角處也有些日式的佈置
牆面貼著許多相撲的照片，以它來營造屬於日本的氛圍
二樓的座位更多有70席，一眼望去給人舒適的感覺。
也有包廂服務，很適合公司聚會或團體包場
桌卡上有拍照打卡送小菜的活動，瑪姬通常都會參加XD
主廚推薦的人氣餐點，全部都點大概就能吃到精華了服務人員隨時來添加的熱紅茶，很燙！要小心飲用
我們今天體驗的是精緻雙人套餐，七式料理共1,290元。第一道先送上「生干貝佐海膽」$250，這是一道冷前開胃菜，集合日本最頂級三樣食材，有生干貝、馬糞海膽、鮭魚卵組合而成。每次看到這樣的前菜我總是特別開心，它能啟動我的味覺，讓我好想吃。
干貝軟嫩鮮甜、海膽濃郁可口、鮭魚卵充滿海洋鮮滋味、小黃瓜細絲清脆，再搭配微酸醬料，食用時整湯匙放入口中享用，慢慢品嘗食材的變化。
山藥細絲建議在主菜後再食用，可以清爽口中味覺，以便品嘗下一道佳餚。
細如髮絲的山藥沾上日本淡醬油調味後，充滿清爽滑溜的口感，好吃又營養。
「酸梅蒓菜凍飲」$110，是用一種水生植物(日本蒓菜)來製作，它的嫩莖含有一種粘液，在食用時有種細柔滑潤可口的感覺；並含豐富膠原蛋白、碳水化合物、礦物質和多種維生素，常食具有保健作用，是營養價值很高的蔬菜。
光看這道料理的擺盤氣勢就像人覺得好高級的享受；主廚利用蒓菜爽口細滑的特性搭配自製酸梅冰沙，做成開胃冷前飲，喝起來冰涼滑順讓人食慾大開。聽說這日本蒓菜只出現在高級懷石料理中，沒食用過的瑪姬今天又吃到一道獨製的料理。
「鮭魚火焰壽司卷」$280，視覺上用看的就覺得好豐盛。
這道創意料理是主廚用自製的北歐沙拉，搭配松葉蟹肉調味做成壽司飯的內饀，外層選用有豐富油脂的挪威鮭魚肚加上醃製過的小黃瓜片捲起，淋上自製的黃芥末沙拉醬和熬煮三小時的獨門醬汁，再用炙燒的方式把鮭魚的油脂和香氣逼出，最後再用魚子醬點綴，滋味更入勝，繁複的工序是讓這道入口層次分明的料理美味加分。
搭配的生菜沙拉也淋上黃芥末沙拉醬和明太子，味道顯得清爽又不會太油膩，二人分食也都吃光光。
「紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋」$320，用東港直送黃鰭鮪魚，鮪魚本身味道偏重，因此經過熟成後再搭配著台灣本地大根薄片與日本紫蘇大葉香氣結合，加上泡製一個星期以上，自製義大利白酒油醋及香料來做為此料理沾醬。
紫蘇辛香的味道帶出鮪魚的清甜，加上大根薄片爽口清脆，感覺很有層次，入口讓人喜歡。
單吃已經很有味道，再淋上義大利白酒油醋多了一點點的酸味，味道也很棒！
「韓式炸雞 」$200，裹上紅色辣醬的炸雞塊吃起來甜甜的，裡面的雞肉不乾柴，搭配底下的生菜沙拉也挺對味的，好久沒吃還是讓人覺得久久要回味一下。
「鰹魚冷造」是當天在店裡打卡送的小菜，嚴選當天最新鮮現流鰹魚，經過炙燒魚身處理後，拌入洋蔥絲及和風醬調味而成，是道開胃冷前佳餚。
「鮮魚味噌湯」$80，裡面吃得到新鮮魚肉，還有海帶、豆腐，味噌的濃度和鹹度都挺剛好的，瑪姬也把一碗都喝光光。
快閃的「日式和風鮪魚塔」$250，這道會端上瑪姬桌前是一場誤會，服務人員送錯了，才拍了二張照片發現後被端回去XD，所以是快閃過眼前，只「視吃」了幾秒鐘，外觀看起來很吸引人，成塔的鮪魚塊緊密結合，灑上滿滿蔥花，上頭再打上一顆有機生蛋，視覺效果強，味道好不好瑪姬就不得而知了，呵呵！
「日式麻糬」$80，用厚片土司與鮮奶、煉乳泡製結合，經過冷凍成形後切割再以180度的油溫快速油炸至金黃色，最後沾上自製的花生糖粉。
吃起來口感外酥脆內鬆軟一點也不油膩，很像麻糬其實又不是麻糬的一道飯後甜點。
除了日本創意料理外，也還有許多定食和丼飯、麵等料理，最後附上菜單給大家參考！
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