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2016-12-05
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冬天最愛熱呼呼的東西，除了一般的火鍋外，還有滋補養生的薑母鴨和羊肉爐這類的鍋物。今天腳步來到萬華，找尋好吃的薑母鴨，愛吃鍋物的朋友千萬別錯過這篇食記分享！【鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店】就在萬華火車站附近，搭捷運的話在龍山寺下車，步行約十分鐘，搭公車的話選擇#307在莒光派出所下車就能看到，交通資訊有沒有很清楚啊！有吃過薑母鴨的朋友都很清楚，尤其到天冷時都要排隊，瑪姬熟門熟路，特別趕在晚上六點前先來卡位，一種深怕吃不到的節奏XDDD到店裡時看到桌上放了不少訂位的桌牌，可以事先訂位方便許多，不然人多要等上一時半刻的，心裡的火可能也滅了鴨味仔的座位不少，除了我拍到的這區外，還有另一邊也有個十桌左右的座位，到用餐時會人聲頂沸啊！這樣才有吃薑母鴨的fu～這裡除了薑母鴨外還有賣九尾雞，我印象中還沒吃過九尾雞，不知是何滋味，下次有機會再來嚐嚐吃薑母鴨一定是這種低矮的座位，不過坐起來不會不舒服，而且發現座位底下有個置物籃，雖然沒辦法放大包包，但總是有個空間方便不少冷藏櫃前放滿不少準備好的食材，這樣客人點餐時就能快速出菜不必久等來看菜單裡有什麼可以點的，薑母鴨一鍋是280元，其它加料的食材一份統一價50元
冬天最愛熱呼呼的東西，除了一般的火鍋外，還有滋補養生的薑母鴨和羊肉爐這類的鍋物。今天腳步來到萬華，找尋好吃的薑母鴨，愛吃鍋物的朋友千萬別錯過這篇食記分享！【鴨味仔炭火薑母鴨-萬華店】就在萬華火車站附近，搭捷運的話在龍山寺下車，步行約十分鐘，搭公車的話選擇#307在莒光派出所下車就能看到，交通資訊有沒有很清楚啊！
有吃過薑母鴨的朋友都很清楚，尤其到天冷時都要排隊，瑪姬熟門熟路，特別趕在晚上六點前先來卡位，一種深怕吃不到的節奏XDDD
到店裡時看到桌上放了不少訂位的桌牌，可以事先訂位方便許多，不然人多要等上一時半刻的，心裡的火可能也滅了
鴨味仔的座位不少，除了我拍到的這區外，還有另一邊也有個十桌左右的座位，到用餐時會人聲頂沸啊！這樣才有吃薑母鴨的fu～
這裡除了薑母鴨外還有賣九尾雞，我印象中還沒吃過九尾雞，不知是何滋味，下次有機會再來嚐嚐
吃薑母鴨一定是這種低矮的座位，不過坐起來不會不舒服，而且發現座位底下有個置物籃，雖然沒辦法放大包包，但總是有個空間方便不少
冷藏櫃前放滿不少準備好的食材，這樣客人點餐時就能快速出菜不必久等
來看菜單裡有什麼可以點的，薑母鴨一鍋是280元，其它加料的食材一份統一價50元，另外還有一些酒類和飲品可選擇來搭配
我選擇來搭配的是鍋物最佳拍擋烏梅湯
搭配的醬料是自製的豆腐乳和辣椒醬油，用來沾鴨肉還是其它食材都少不了的風味
點餐後先送來燒得火紅的炭盆，這裡用來加熱的就是炭火，讓人好有古早味的感覺，煮出來的東西也會比較好吃啊！
每種食材一盤50元，第一輪先點上幾種自己最想吃的，小巧的鴨蛋必點，不可錯過
豬血糕也是不能放過的美食，不過品質各有差異，等等煮好後見真章啊！
脆脆的鴨腸我自己很愛，又配上薑母鴨超讚！
還有鴨腱帶有脆口的嚼勁，平日吃滷味我都必點，這次當然也不能放過啦！
高麗菜是吃太多肉後用來均衡的蔬菜，我自己平常就愛吃，一般吃火鍋也都會有
為了有飽足感先來一份麵線，有麻油香氣，在食材煮熟前先墊胃，也可以加入薑母鴨熱湯裡又是另一番風味
食材到齊滿滿一桌讓人食指大動！
滾燙的薑母鴨鍋放入了我剛才點的部份食材，像飄浮在最上層的豆皮，煮到入味時超好吃的啦！
杏鮑菇隨便一撈也好多，讓我向挖寶似的，看看裡面還有什麼寶XDDD
鴨丸一定要點，它的味道很濃，有帶有Q脆的紮實口感，不用煮太久就好有滋味！
新鮮鴨血口感QQ彈彈，它不是很容易入味的食材，基本上要煮久一點，可以先吃別的到尾聲才會比較入味喲！
撈到不少薑片，薑母鴨要好吃這個東西不能少，是好吃的關鍵啊！
哇！大塊大塊的薑母鴨被我撈到，好像中樂透般開心！這還只是其中一部份，我們二人各吃了好幾塊肉，而且每一塊都很有肉，不會只有骨頭
帶著鴨皮的鴨肉用的是五公斤成熟的鴨子，所以才會那麼有肉
一般鴨肉給人的感覺肉質比較紮實，若煮太久則會有點難咬，但這裡的鴨肉好嫩啊！出乎我意料之外的好吃，一般吃薑母鴨精華都在湯頭，沒想到連鴨肉也讓人消魂啊！
你看！我夾到這塊滿滿都是肉沒有骨頭的，沾上豆腐乳最對味！口水流滿地了，看著照片再度「視吃」，哈哈哈！
中途想到小鴨蛋要先放進去煮食，入味才好吃
不過也沒讓我等太久，大概十來分鐘看到上色了就撈上來吃
精華中的精華，會吃的朋友一定要喝湯，它也是滋補的來源，這碗湯吸取了各種食材的精華，在煮食的前中後段各有不同風味，前味較醇，中味較鮮，後味較濃，大家都可以品嚐看看！
煮熟的鴨腱香香脆脆，熟度自我掌控，像我沒放太久，大約七分熟，脆的口感是最棒的！
再來是無敵好吃QQ的豬血糕，無腥味又帶很紮實，煮後讓人讚不絕口，果然沒有讓人失望
最後壓軸的泰國蝦，頭好壯壯都是在水族館裡活跳跳撈上來，成為盤中美食
上桌前得先用冰塊讓牠們昏迷，否則在我面前活蹦亂跳我也會嚇到
煮好不用太久，吸取湯底湯汁精華，也讓湯頭多一分鮮甜味
泰國蝦的蝦殼較硬，蝦頭也較大，蝦肉的肉質帶有硬脆的紮實口感，蝦頭裡可吃到蝦膏、蝦黃，讓人吮指回味！
用餐時間後人潮一波又一波進來，天冷吃溫補的東西讓身體和心靈都得到滿足！
薑母鴨不虧是冬令進補的美食，除了內用還可外帶回家吃，喜歡吃薑母鴨的朋友可以隨時吃到【鴨味仔炭火薑母鴨】特別幸福啊！天氣還沒真的很冷，未來有幾個月的時間可以安排吃補吧！
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