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等級4
位於君悅酒店的2樓  赫赫有名的雲錦中餐廳以集結大中華海陸珍饕與經典佳餚呈現四川、江浙、上海、北京與台灣等地道美味菜單豐富的讓我這種有選擇障礙的人實在很難選擇此時不訪可以問問服務人員的建議~而五星級的中餐廳水準實在令人滿意不論料理的口味  食材本身  都讓人頻頻點頭  大豎姆指 餐廳的門面以大量的透明及透光玻璃做為計設亮晶晶的感覺很華麗餐廳門口的接待中心餐廳內一隅再往裡走才真的進入餐廳的用餐區域  低調的奢華之中帶著典雅的大中華華麗風格因為客人眾多 就不多拍環境細節了 以免打擾其它用餐客人我們的靠窗座位區 宛如一個小小的私人空間  很安靜舒適 不受打擾紫色的皮質MENU有一種高貴的氣息  蓮花茶    100元/每人眾多茶品中  蓮花茶常是我的首選蓮花 舒心寧神、溫補氣血  對女性來說也是養顏聖品加上他香味馥裕且清香  不含咖啡因  什麼時候喝都適合茶壺裡有整朵的蓮花開胃小菜   桂花蓮藕開胃小菜   紅油干絲蘋果烏魚子   520元取自於台灣沿海新鮮烏魚的魚子所製成烏魚子切的每一片都有恰好的厚度  搭配上甜美爽脆的蘋果及嗆辣的蒜 每一口都很有過年的味道烏魚子帶一點黏牙的口感  讓這濃
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位於君悅酒店的2樓  赫赫有名的雲錦中餐廳

以集結大中華海陸珍饕與經典佳餚呈現四川、江浙、上海、北京與台灣等地道美味

菜單豐富的讓我這種有選擇障礙的人實在很難選擇

此時不訪可以問問服務人員的建議~

而五星級的中餐廳水準實在令人滿意

不論料理的口味  食材本身  都讓人頻頻點頭  大豎姆指

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餐廳的門面以大量的透明及透光玻璃做為計設

亮晶晶的感覺很華麗

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餐廳門口的接待中心

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餐廳內一隅

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再往裡走才真的進入餐廳的用餐區域  

低調的奢華之中帶著典雅的大中華華麗風格

因為客人眾多 就不多拍環境細節了 以免打擾其它用餐客人

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我們的靠窗座位區 宛如一個小小的私人空間  

很安靜舒適 不受打擾

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紫色的皮質MENU有一種高貴的氣息  

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蓮花茶    100元/每人

眾多茶品中  蓮花茶常是我的首選

蓮花 舒心寧神、溫補氣血  對女性來說也是養顏聖品

加上他香味馥裕且清香  不含咖啡因  什麼時候喝都適合

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茶壺裡有整朵的蓮花

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開胃小菜   桂花蓮藕

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開胃小菜   紅油干絲

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蘋果烏魚子   520元

取自於台灣沿海新鮮烏魚的魚子所製成

烏魚子切的每一片都有恰好的厚度  

搭配上甜美爽脆的蘋果及嗆辣的蒜 

每一口都很有過年的味道

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烏魚子帶一點黏牙的口感  

讓這濃韻風味一下充滿在整個口腔



處理手法恰到好處 

才能保持烏魚子的風味與濕潤的口感  

搭上蘋果及蒜  真是奢侈的美味

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李庄白肉    340元

以川燙過的整片豬五花  捲入稍微燙一下的小黃瓜

再淋上師傅獨家調製的辣醬

一下子又進入川菜的世界  

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小黃瓜為了顧及有些人不愛生食  所以微微川燙過

但很厲害的是依舊是滿滿的爽脆口感



這辣醬辣度微微  但香料氣息濃厚  

搭上這油脂豐富口感軟嫩的五花肉實在絕配

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女兒紅淋雞汁鮮魚   1250元

以瓷盤上桌  華麗十足

底下仍在繼續加熱

滿滿的雞湯做襯底   

我跟黑哥都忍不住的盛了一碗來喝~好鮮美

隨在一旁一小杯的就是女兒紅  也就是俗稱的紹興酒

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使用整尾山泉鱸魚   肉質Q彈緊實無比   

中間的魚骨已全都去除   讓我格外驚艷

果然是飯店的水準   讓客人享用起來完全不麻煩 

還能保留完整的魚肉  非常厲害



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服務人員建議我們先吃看看原味

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翻開魚肉內側

一定要讓大家看看這膠原蛋白有多誇張

整個魚腹的部分都是這樣程度的膠質!!

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之後再淋上紹興酒做提味  帶著酒香混著雞汁佐著鮮美的魚肉

又更上了一個層次  非常有中國江南的風情~

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蘆筍百合干貝酥  600元

有如綠寶石一般的綠蘆筍與新鮮的百合

配色上就已顯著尊貴 再佐上炸得金黃的干貝酥

實在是高雅之選

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蘆筍爽脆可口百合清甜  

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樹子燉雞湯    250元/位

這碗熱到金黃色的雞湯

感覺喝下去很補啊~

每一口都有滿有膠質  嘴唇會有點黏黏的

裡面有一塊雞塊肉(去骨)、娃娃菜、山藥

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樹子真是厲害的調味料

拿去熬湯   湯立即變得更加的鮮美好喝

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蘿蔔絲干貝煎餅   240元/二個

後面開始上主食了~

二個現煎好的蘿蔔絲餅飽滿上桌

外皮吃起來脆脆又有點麵皮的彈性  

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裡面是滿滿的蘿蔔絲  

使用了胡椒與干貝提味

微辣微辣的很引人食欲

這一個吃下去很有飽足的感覺  

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芹香鱈魚水餃   400元/8顆

這是雲錦中餐廳的招牌必點!!

水餃、元寶    東北人家過年必吃的主食

現已成為我們家家戶戶方便、即食的美味

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而雲錦的芹香鱈魚水餃1顆=手工餃2顆=冷凍水餃3顆

除了大顆皮Q是重點以外  鱈魚水餃曾幾何時吃過??

魚肉又易出水製作實在不容易~

我吃過黃魚水餃  但鱈魚餃這是我的第一次

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附上的辣椒水餃醬更是美味升級的重點

不辣  而是麻油香很強烈

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水餃內餡是飽滿的鱈魚跟芹菜  咬起來會有恰恰的聲音

雖然是魚肉水餃  卻沒有我很害怕的薑味  很加分

鱈魚的鮮美完全被芹菜給引了出來~真是難得一見的美味水餃!!!



雲錦中餐廳給我的感覺是用料非常好  而且很實在

真的是大飯店裡的水準  

口味上都不會太重  滿足現代人喜歡清爽的味覺

用餐期間看到許多跟我們一樣2個人去用餐的

當然4個以上的比例還是比較高一些

環境優雅而且全都舖有地毯  吸音力都滿好的

每一桌客人之間的聊天的聲音都不會互相干擾 

桌距也都有一定的距離   也是我很喜歡的一點!!

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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