胡記上海生煎包 (已結業)

會爆漿的小籠包大家應該都有吃過，也沒什麼稀奇的不過會爆漿的煎包呢?最近無意間發現家附近開了家胡記上海生煎包一開始最吸引我的是價錢，一顆竟然要20元在好奇心的驅使之下，索性就去嚐嚐鮮▲胡記上海生煎包位在熱鬧的永吉路30巷與松隆路口白色的招牌非常的亮，在夜裡非常顯眼 ▲這個就是價目表，有些價位比較高有些還能接受今天點了三顆生煎包、上海油豆腐細粉還有上海餛飩湯 ▲看著一鍋一鍋的煎包由白變黃，越看肚子越餓 ▲內用的座位比較少，只有騎樓下的兩張桌子 ▲餐具跟醬料的部分採自助式的方式，要辣不要辣自己來 ▲首先上桌的就是生煎包囉，共點了三顆感覺造型跟一般夜市或早餐店的煎包不太一樣 ▲原來胡記上海生煎包跟一般常見的煎包的方向不同一般煎包在煎的時候皺褶是朝上，胡記的是朝下▲除了方向不同之外，胡記的生煎包皮比較薄很多一口咬下湯汁相當豐富，也非常鮮甜不過剛起鍋的時候要小心燙口裡面的鮮肉也很香，很札實的鮮肉內餡，吃起來相當過癮▲接著是上海油豆腐細粉，從外表看上去就是非常清爽▲冬粉的硬度恰到好處，不會過度軟爛搭配清淡的清湯，果然非常清爽 ▲油豆腐則是孔隙很大，吸滿了湯汁一口咬下會爆湯，小心燙口 ▲除了有油豆