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2017-12-17
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【月.酒居】主打日式創意無菜單料理，店內魚貨都是師傅親自去基隆選購的，以創意手法結合新鮮食材，創作出日式和風料理，美味滋味深獲顧客好評，連球星林書豪都曾來拜訪過，一起來看看這天主廚上菜端出什麼好料理來讓我們享用。【月.酒居】店址在建國北路二段上，最近的捷運站是松江南京站，從七號出口出來步行約5分鐘可達，門面以黑色系為主，看來低調而沈穩，「月」字很有藝術感呢！餐廳皆為板前用餐座位區，可以邊用餐邊欣賞師傅料理的過程，料理長刀工及廚藝了得，風趣健談，料理經驗豐富，製作料理時非常專注細心，希望客人能從美味的料理中感受師傅的用心。《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》月酒居的魚貨食材都是師傅親自去基隆選購，冰在冰櫃中看來都非常新鮮啊！一入座就先送上熱茶，座位區前都有一塊厚實的岩盤，師傅會將現做餐點陸續放在木板上，盤上有提供醃蘿蔔、薑片及山葵，當日菜色依每日現場食材為主，再依客人選擇的價位創作料理，而我們今日品嚐的是2000元/人的無菜單料理。 【杮子軟絲】首先第一道送上當季的新鮮杮子搭配Q彈軟絲，伴入海帶芽，佐香濃的胡麻醬提味，杮子鮮甜，與帶有彈性的軟絲一同入口，清爽又開胃。 【干貝】
【月.酒居】主打日式創意無菜單料理，店內魚貨都是師傅親自去基隆選購的，
以創意手法結合新鮮食材，創作出日式和風料理，
美味滋味深獲顧客好評，連球星林書豪都曾來拜訪過，
一起來看看這天主廚上菜端出什麼好料理來讓我們享用。
【月.酒居】店址在建國北路二段上，最近的捷運站是松江南京站，從七號出口出來步行約5分鐘可達，
門面以黑色系為主，看來低調而沈穩，「月」字很有藝術感呢！
餐廳皆為板前用餐座位區，可以邊用餐邊欣賞師傅料理的過程，料理長刀工及廚藝了得，風趣健談，料理經驗豐富，
製作料理時非常專注細心，希望客人能從美味的料理中感受師傅的用心。
《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》
月酒居的魚貨食材都是師傅親自去基隆選購，冰在冰櫃中看來都非常新鮮啊！
一入座就先送上熱茶，座位區前都有一塊厚實的岩盤，師傅會將現做餐點陸續放在木板上，盤上有提供醃蘿蔔、薑片及山葵，
當日菜色依每日現場食材為主，再依客人選擇的價位創作料理，
而我們今日品嚐的是2000元/人的無菜單料理。
【杮子軟絲】
首先第一道送上當季的新鮮杮子搭配Q彈軟絲，
伴入海帶芽，佐香濃的胡麻醬提味，
杮子鮮甜，與帶有彈性的軟絲一同入口，清爽又開胃。
【干貝】
大顆生干貝整顆入口，軟嫩多汁，充滿新鮮海味，吃完還意猶未盡啊！
【軟絲】現流帶有嚼勁的生軟絲點綴粉嫩紫蘇花，
紫蘇的特殊香氣讓富有Ｑ勁的新鮮軟絲嚐來更為鮮美可口。
【紅魽】紅魽生魚片，輕沾醬油及山葵入口，
軟嫩鮮甜，魚貨新鮮不用太多調味就很可口。
【金鯛】
金鯛生魚片舖上洋蔥絲及魚子醬，點綴透明的醋凍，
金鯛Ｑ嫩軟滑，佐酸甜的醋凍入口又是不同的味覺享受。
【乾煎鮑魚】鮑魚乾煎後佐紫蘇製成的大葉醬襯底，
新鮮的鮑魚嚐來非常Q彈鮮香，沾點清爽的大葉醬入口，風味獨具。
【炸公魚】兩尾酥炸公魚搭配時蔬的組合，
時蔬有金時地瓜、蘆筍、玉米及玉蘭花苞。
公魚炸的外層略帶酥脆，肉質細緻吃來嫩口。
蔬菜的品質都很鮮甜，比較特別的是這少見的玉蘭花苞，脆嫩脆嫩的口感有點類似蘆筍。
【烤紅喉】
來自基隆本港的野生紅喉，做成生魚片或鹽烤都很適合，
紅喉本身肉質纖細，富含豐富油脂，經炙燒後表皮帶點酥香，
嚐來鮮嫩有彈性，好吃到整尾吃光光。
【炙燒肉魚握壽司】
帶皮的肉魚微炙後表皮帶點焦香，
沾點哇沙米及醬油吃原味即可，
一貫入口，肉質帶點油脂度，口感軟嫩，鮮美海味不斷湧現上來。
【炙燒旗魚握壽司】大片旗魚很大器的切的非常大片厚實，都快看不到底下的飯了，
經過炙燒後帶點燻香味，口感富有彈性，入口帶點油脂香氣，
Q嫩美味讓人嚐完口齒留香。
【海膽軍鑑】
柔滑軟綿的海膽舖滿在海苔包覆的軍鑑壽司上，
飽滿的海膽入口盡是富含海味鹹香的美味。
【蛤蜊清湯】這碗清湯僅僅只用大顆蛤蜊及水、薑及少許鹽巴烹煮，
湯頭卻充滿海味甘甜，食材新鮮吃原味就很美味。
【甜點】
今日甜點為起司蛋糕，也是店家自製的，
口感綿密細緻的起司蛋糕奶香濃郁不膩口，灑上可可粉增添風味，
可口的糕點最為今日整套無菜單料理的結尾正適合。
【月.酒居】從開胃前菜到今日甜點，每一道都是師傅用心料理的創意菜色，
環境高雅簡潔，服務有禮且上菜速度適中，
而店家會不定期在官方粉絲團及店內看板公布新進食材，
歡迎來品嚐他們家新鮮創意的高級無菜單料理。
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