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2018-01-25
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標題為何會說站上麻辣鍋的巔峰呢??因為這間寛巷子應該是目前最高貴的麻辣鍋了~稱不上最高級 但應該是最貴沒有問題XD個人覺得貴在他的湯頭、鍋底以及對於食材的創意~~店內充滿仿古的大中華風情雖為平日但也幾乎客滿店內照就不方便多拍了每一桌的位子都如此的寬暢大桌面好放食物外也別有一番豪氣!!荔枝皮革的MENU真是超有質感觸感好軟好好摸哦~湯底的費用為每人250元 可選單味或鴛鴦喝溫開水不用錢 若要喝礦泉水或氣泡水 每人水資60元湯底有四款我推紅泥小染 是四川式的麻辣滋味搭配豚骨千叟 是加了烏骨雞人蔘下去熬的豚骨白湯元珠小染(台式麻辣風味)、柴魚昆布 這2個外面常吃到在這裡就可以跳過了~寬巷子的湯底真的是很厲害 味道非常非常好~特別是右邊的紅泥小染 完全呈現四川又辣又麻的完美比例中間的小圈圈裡就是香料們 也是辣鍋主要風味的來源~如果想再辣一點 就撈麻辣湯再加下去湯會經過這些香料 從底下的小洞流到辣鍋裡 很有意思的設計 目前到店內用餐2人打卡就可以享有鍋底無限加他們的豆腐是現煮的腐皮 超嫩超好吃而且很能吸湯也很易入味 這點十分特別~~我應該吃了有10塊我覺得~鴨血因為我不吃所以無法多做評論●玫瑰松
因為這間寛巷子應該是目前最高貴的麻辣鍋了~
稱不上最高級 但應該是最貴沒有問題XD
個人覺得貴在他的湯頭、鍋底
以及對於食材的創意~~
店內充滿仿古的大中華風情雖為平日但也幾乎客滿
店內照就不方便多拍了
每一桌的位子都如此的寬暢大桌面好放食物外也別有一番豪氣!!
荔枝皮革的MENU真是超有質感觸感好軟好好摸哦~
湯底的費用為每人250元 可選單味或鴛鴦
喝溫開水不用錢 若要喝礦泉水或氣泡水 每人水資60元
湯底有四款我推紅泥小染 是四川式的麻辣滋味
搭配豚骨千叟 是加了烏骨雞人蔘下去熬的豚骨白湯
元珠小染(台式麻辣風味)、柴魚昆布 這2個外面常吃到
在這裡就可以跳過了~
寬巷子的湯底真的是很厲害 味道非常非常好~特別是右邊的紅泥小染 完全呈現四川又辣又麻的完美比例
中間的小圈圈裡就是香料們 也是辣鍋主要風味的來源~
如果想再辣一點 就撈麻辣湯再加下去
湯會經過這些香料 從底下的小洞流到辣鍋裡 很有意思的設計
目前到店內用餐2人打卡就可以享有鍋底無限加他們的豆腐是現煮的腐皮 超嫩超好吃
而且很能吸湯也很易入味 這點十分特別~~
我應該吃了有10塊我覺得~
鴨血因為我不吃所以無法多做評論
●玫瑰松阪 1280元三朵花真的美極了 說是食物 不如說是藝術品
一旁的是蛋清 在花兒下鍋煮前淋一淋 會讓肉質更加嫩一些
師傅刀功一流 薄厚一致又適度下鍋煮熟後口感十分好 帶有口感但又十分軟嫩
拼出的三朵玫瑰真的好美~每一朵玫瑰大概都是10片的松阪豬肉
桌邊服務
●美國牛小排 980元(彩虹盤) 彩虹盤就是大盤的意思 另有基本盤
牛小排的色澤與肉花都不錯不過風采完全輸給前面的三朵花了~~哈哈
●花團錦族 860元誰剛才去上插花課?!
喂!! 不是好嗎?! 這是我們點的菜盤~
美的好像可以拿回家當擺飾了~
底下是高麗菜 上面有萵苣、娃娃菜、甜玉米、香菇、美白菇還有一些綠色蔬菜
我吃到有點忘了~~每片都很健康很漂亮
份量也確實很足夠
●墨條牛軋糖 420元(彩虹盤)怎麼突然上甜點了?!
NONONO~這是店家的創意火鍋料啊!!
用墨魚汁加入了花枝及口感脆脆雞軟骨 做成的條狀的魚漿
很像牛軋糖吧~~
味道很大海哦!!! 我們幾個女生很愛~~
●枝仔冰 560元(彩虹盤) 吃太辣 服務人員貼心送上冰品~~
又錯了!!!
這是融合了豬肉、鮮蝦、花枝 外層是水晶餃皮而做成的
每一口都是Q彈的豬肉 味道很不錯
一支支的下鍋~煮熟後直接拿著竹籤吃~很有趣~真的很像在吃枝仔冰啊!!
●波波糖 420元(彩虹盤)日本的豆皮層層包上了芝麻與芝麻醬
放入白鍋煮才吃得到豆香
果然是一入口滿嘴豆香與芝麻的香氣在口中流竄
看似單純確頗有深度
●紅薯細粉 120元除了白飯外 麻鍋跟粉條也是好朋友
而紅薯細粉也能擺盤那麼美 真是迷人
一旁的沙漏 一次是4分鐘 反轉2次 煮8分鐘 就可以起鍋
我個人喜歡加點醋 辣辣酸酸 實在超美味!!
餐後送上了醋飲讓大家解膩 清除口中餘味後 真是一抺清新
要來講結論了!!!我覺得湯頭真是美好~~
麻鍋怎麼煮都好好吃!! 味道真的太好了~
豚骨白湯那鍋湯超好喝~鮮美有餘韻
不過不知是當天人手不足還怎樣?! 加湯的速度好慢~
每道食材上桌時簡直是藝術品~
而且每隔一段時間他們的特色火鍋料都還會變換與創新
相對的 我發現也不斷漲價
因為絕無僅有 在價格上也是獨一無二
本餐四人花費6千餘元 吃過一次滿足到就好
對了~入座前可以把外套交給服務人員收掛~才不會一身火鍋味哦~
想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
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