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2015-10-30
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有時候在你周遭社群建立一種名聲是很重要的 但這種名聲也是需要很長時間的經營 比如說本人無肉不歡, 愛吃牛排的特色, 可說是人生數十年不變 也因此, 感謝友人貓大爺的推薦以及柳主任的賞識, 讓我一試『台北最好吃的牛排』 這就是歐華酒店地中海牛排館 門口就有大大的招牌 白金級美國牛肉!! 很多人走進大飯店都會有點擔心 但別怕就放心進去 穿過大廳就會看到牛排館了 大飯店的特色就是裝璜華麗 豪華酒櫃 以及安靜, 空間感很好, 不擁擠, 很舒適的用餐環境 ●麵包盤 這超華麗麵包盤看了就覺得很好吃, 各式的麵包好吃到不行 在鐵架上就搭配了三種不同的醬汁 麵包本身香軟用料好, 然後正好用餐前肚子餓, 就不知不覺一口一口一直吃 我都覺得現在新式牛排館擺那麼好的麵包其實是有陰謀想讓人吃不下主餐 搭配的醬也非常華麗 這是豌豆醬, 很少見的醬汁 我個人偏愛它拿來搭較酥軟一點的麵包 常見的橄欖油, 這個我個人則覺得搭酥一點的麵包更棒 橄欖醬, 這以前吃過, 也非常喜歡 奶油也非常高品質 本身夠香, 然後質地也細緻, 抹在溫熱的麵包上更棒 以上總結, 這麵包真是太過華麗, 不同的沾醬各
有時候在你周遭社群建立一種名聲是很重要的但這種名聲也是需要很長時間的經營
比如說本人無肉不歡, 愛吃牛排的特色, 可說是人生數十年不變
也因此, 感謝友人貓大爺的推薦以及柳主任的賞識, 讓我一試『台北最好吃的牛排』
這就是歐華酒店地中海牛排館
門口就有大大的招牌白金級美國牛肉!!
很多人走進大飯店都會有點擔心
但別怕就放心進去
穿過大廳就會看到牛排館了
大飯店的特色就是裝璜華麗
豪華酒櫃
以及安靜, 空間感很好, 不擁擠, 很舒適的用餐環境
●麵包盤
這超華麗麵包盤看了就覺得很好吃, 各式的麵包好吃到不行在鐵架上就搭配了三種不同的醬汁
麵包本身香軟用料好, 然後正好用餐前肚子餓, 就不知不覺一口一口一直吃
我都覺得現在新式牛排館擺那麼好的麵包其實是有陰謀想讓人吃不下主餐搭配的醬也非常華麗
這是豌豆醬, 很少見的醬汁
我個人偏愛它拿來搭較酥軟一點的麵包
常見的橄欖油, 這個我個人則覺得搭酥一點的麵包更棒
橄欖醬, 這以前吃過, 也非常喜歡
奶油也非常高品質本身夠香, 然後質地也細緻, 抹在溫熱的麵包上更棒
以上總結, 這麵包真是太過華麗, 不同的沾醬各有各的風味最好的辦法就是把每一種麵包各撕成四小塊分別試一下不同的醬或是奶油......
喂, 主餐還沒結束.........
總之給大家一個建議, 不要吃太多麵包, 不管這麵包多好吃 你是來吃牛排的.........
● 前菜-進口新鮮生蠔
要吃好的食材挑選高級飯店就不會出大錯這是個人相信的一個選項
這生蠔新鮮, 爽脆, 搭配醬汁就更好了
雖然上面有放檸檬, 但我還是覺得加了檸檬總那邊怪怪的
● 前菜-香檳茸
巴西菇，佐以牛肝菌蛋黃醬剛上來香味就超強, 吃進口裡一整個溫潤好吃
很好吃的前菜
唯一的缺點是份量太少了......如果份量可以變成十倍一整碗
我願意只為了這一道來吃
( 你是來吃牛排的, 這篇不是麵 包食記也不是香 檳茸食記....)
● 玉米濃湯
這玉米湯喝來特別不同我最近真是好口福
經常喝到很好的湯
一般玉米湯常見的是奶油味或是比如說雞肉味之類的作法
名為玉米湯實為......加了玉米調味的湯
但這湯不同, 玉米溫潤的味道產生了一股溫和滑順的味道, 裡面加的藜麥讓這道湯更加出色
喜歡玉米湯的人, 一定要來試試這不同的真正玉米味......
總結.......
還沒啦, 還沒到主菜
● 扁豆湯
在台灣很少見的湯友人喝的
湯頭清潤, 豆子味很特殊
很棒的一道
如果來這邊提供一個麵包加香檳茸加湯品的套餐......( 喂, 你是來吃牛排的 !! )
● 西瓜
對不起, 它真的就是個西瓜 ( 菜名如此) (大笑)其實用上水果佐菜我一向都對主廚的勇氣致上百分百的敬意
理由很簡單, 這水果你每顆都得自己試過味道
確認ok 你才能上菜
不然的話, 人生像一盒巧克力，你無法預知會吃到什麼口味 ...
這巧克力代替成水果就也是一樣
雖然它叫『西瓜』( 講到這菜名我還是會笑)
其實主角還有兩個, 分別是帕瑪火腿和菲達起司
菲達起司 , 希臘語是 φέτα , 理論上該是綿羊奶作的, 現代也有人用牛奶作
比較鹹一點, 帕瑪火腿也是微鹹口感, 搭配上這天微甜多汁的西瓜, 意外的蠻有趣, 硬要說的話
你有見過有些人會把水果加鹽吧
甜與鹹味的組合在這邊變成一道精美的饗宴, 而其上的松子的油香味則是替它錦上添花了
總結......
這篇是牛排食記, 不是西瓜食記, 請繼續看下去
● 北非小米
當西瓜不是單純的西瓜北非小米當然也不單純是小鳥吃的小米
( 對不起, 小時候家裡養過小鸚鵡,總覺得小米就等於鳥食, 包含小米粥在內我都有這種歧視......)
更糟糕的, 它根本不是小米( 大笑)
( 我覺得這間店的主廚很愛惡搞 )
不要被它的名字騙了, 這是種叫Couscous 的料理, 是用普利亞或西西里島產的杜蘭小麥作的
看來很像小米, 但實際上根本不是
吃的時候要攪拌開來, 把檸檬優格醬拌入就酸甜可口了
接下來總算不用寫總結了(實際上吃到這邊幾乎已經被餵飽)
我們看到了常見的牛排三調味料
分別是海鹽, 芥末子醬, 玫瑰鹽
可能是因為顏色之故不知為何好像玫瑰色比較美
● 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16oz
整道菜除了很大塊的牛排外, 右上角的馬鈴薯泥和洋菇也好吃還有超強的牛肉醬汁 ( 這天主廚不在, 但友人的食記上寫這可是用牛排的邊角肉與牛骨等多種素材熬三天以上的好物)
還有, 這牛排的秘訣是, 請立刻往左上角那幾塊動手, 那是俗稱老饕牛排的肋眼蓋
這邊的牛排是我喜歡的美式烤法外焦脆內生嫩
剛上來就肉香迷人, 熟度正好, 口感極佳一間好的牛排店, 首先就是要熟度能控制好, 不然就算是再有名的名廚一樣完全不行
一般來說, 牛排我偏愛五分熟, 這是因為我個人認為medium 的熟度最能把肉的香氣與油脂的甜味達到最佳的境界
三分( medium rare ) 固然可以說是吃其最軟嫩的口感, 但對我來說肉香就少了一點點, 但這裡的並非如此
三分熟也有足夠的香氣與味道, 果然很多狀況還是要看肉的品質以及廚師的手藝
個人嗜吃牛排, 別的可能吃不多, 但好吃的牛排就算胃已經撐到爆也要吃
可以說是閱牛無數(笑)
這裡的牛排果然如友人所說, 可以說是台北吃牛排最佳的選擇之一了
當然, 好的牛肉沾一點點鹽, 味道更是完美但在這邊我會建議, 沾鹽之前, 先試試主廚烤出來的細緻風味
還有, 就是要趕快吃, 剛上桌最好吃
雖然前面每個都很好吃讓我已經很撐了
但這牛肉真的讓我覺得不虛此行, 非常推薦
這三個也是絕不能錯過的很多人不愛吃馬鈴薯泥
覺得軟趴趴沒啥味道
這是因為一些平價餐廳的馬鈴薯泥可以用一種偷工的手法, 就買粉然後加高湯煮成一鍋, 最後用冰淇淋勺弄成一球給你吃
根本不是真正用新鮮馬鈴薯做的
這邊的馬鈴薯泥相當綿密口感滑順
加上前面提到的超級豪華牛肉醬只單吃這個也可以!!
( 來個商業午餐如何? )(笑)
美食的最後總是要襯上甜點
雪酪美味底下襯著鳳梨
吃完整道菜得到這甜點真是令人一整個愉悅
這是覆盆子乳酪蛋糕
上面搭這朵小花太美了不得多多拍一下( 冒著溶化的風險)
正面再一張, 美到捨不得吃
苦甜巧克力加醃漬柑橘
同場加映歐華美味的『黃金鳳梨酥』比起一般知名鳳梨酥來說
餅皮吃起來更細膩, 內餡微酸微甜的口感也勝過許多坊間知名鳳梨酥
很好吃的一品
另外一個是達克瓦茲 ( Dacquoise)
這可是法國知名貴婦級甜點
內餡是蘭姆酒葡萄奶油霜酥餅皮也不錯
有多好吃呢, 對於非甜點控的本人無感, 但友人說與北海道六花亭的霜だたみ 甜點各有千秋
看來果然評價非常高呢
這些可以在歐麗蛋糕坊買到● 總評
這次真的是總評了( 大笑)
這次感謝知名部落客貓大爺推薦可以試吃到這美味的牛排
從麵包前菜湯品到牛排本身以及最後的甜點或是小點心都可稱完美
可以說是目前台北我個人心中牛排的首選了
很喜歡的店^^
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