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電話號碼
0225853258
開飯介紹
在優雅精緻、南歐風情的地中海牛排館,每晚牛排主廚為您準備精選美澳知名牧場的頂級自然牛,再經過一段時間的熟成,強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感,搭配屋頂花園自栽的有機香料入味,呈現頂級的美味牛排味。 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
星期一至日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
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服務費
食記 (46)
要說近幾年吃過最多次的牛排地中海牛排館-歐華酒店肯定榜上有名,每一次身邊好友只要說去哪裡吃好吃的牛排,咬咬二話不說肯定是推薦地中海牛排館-歐華酒店,不管是餐點食材、服務品質、用餐環境,地中海牛排館-歐華酒店幾乎是無可挑惕,推薦給朋友一定不會漏氣,且每半年地中海牛排館都會更換一次除了主餐以外的前菜、湯品、沙拉、甜點選項,親訪台灣各地小農收成,顛覆一般牛排館總是千篇一律的餐點組合,讓您每一次的造訪都能獲得全新體驗歐華酒店的門口,雖然沒有一般五星級飯店的豪氣,但金色門面卻仍然透露出不凡的高貴氣質,停車場要從在旁邊小巷進入歐華酒店是由享譽世界的法籍名建築師 Gerard Jardonnet 設計,飯店裝潢取材於法國南方優雅為設計主題,綴以東方文物的線條,地中海牛排館裝潢簡單大方的餐廳門面,透著老西餐廳的懷舊氛圍極具時尚古典美,懷舊古味濃郁的頂級牛排西餐廳走進地中海牛排館昏暗暖色的燈光,搭配著復古的餐桌沙發,超有氣氛,除了一般的用餐區外,注重隱私感的朋友也有包廂可以選擇餐酒一家,地中海牛排館有自家的恆溫酒窖,提供佐餐用的紅白美酒地中海牛排館的菜單,目前地中海牛排館的午餐已改為完整套餐方式(與晚餐相同),套餐包含前菜、湯品、沙拉、主食最後附上甜點與飲品地中海牛排館的歐式麵包是由歐華飯店手作,佐以四款抹醬:奶油、青豆醬、進口LV級初榨橄欖油、辣味鯷魚醬,目前最新研發的起司軟法、九層塔捲、亞麻子丹麥口味鮮明獨特,咬咬超愛九層塔捲,鹹香清雅的九層塔香氣令人著迷夏季新菜發表,融入大量台灣本土食材的全新美食饗宴前菜:北海道干貝選用台灣有機飼養的海葡萄,顆粒較小顏色較淡,但鮮味一點也不輸給沖繩的海葡萄,且口感更加甜脆,搭配生食級北海道大干貝佐以海膽醬,入口可以感受到濃郁的大海滋味前菜:雲林白蘆筍白蘆筍現在應該是星級飯店中最夯的食材,地中海牛排館特別挑選自雲林本土白蘆筍,以油炸的方式去除白蘆筍的特有苦甘味,麵包粉也是用自家麵包特製,酥脆不含油,配上白蘆筍的爽脆水嫩的口感,加上生火腿的鹹香及濃稠半熟蛋黃,口感味覺都極富層次前菜:醋漬口湖鄉白鰻魚不只日本鰻魚有名,咱們雲林口湖鄉的鰻魚也是揚名國際,將去骨的白鰻魚反覆蒸烤到外酥內嫩,搭配醋溜黃瓜片、酸甜的爽脆洋蔥絲及一片帶出油脂香氣的培根,層層堆疊出誘人美味前菜:核桃木煙燻鮭魚使用嚴選新鮮的鮭魚自家醃燻,將鮭魚手切成小丁佐上薄片櫻桃蘿蔔,放上法式薄餅一起入口,鮮香兼具,薄脆法式薄餅與軟嫩的鮭魚在口中融合,相得益彰漁夫海鮮湯以法式澄清湯的做法呈現,看似清爽的湯頭蘊藏了極為濃郁的海鮮滋味,新鮮小卷炙燒提升香氣口感,伴著海鮮料一起入口,口感相當細緻爐烤金山蕃薯濃湯地中海牛排管點播率最高的湯品,乍看之下頗像南瓜濃湯,但實際是道道地地的地瓜湯,一口喝下如絲緞般的濃湯,口齒間飄著濃厚的地瓜甜香,加入了棉花糖入口即化的口感,裡面還加了檸檬葉,清爽的檸檬香氣更凸顯地瓜的香氣與甜味,超好喝!彰化溫室番茄閃耀著光芒的七彩番茄落入盤中,猶如田園中的珠寶盒一般,每一顆番茄都有自己獨特的香氣及果酸甜味,搭配上羅勒油及布拉塔起司讓果酸香氣更加圓潤融合,清爽開胃美濃水蓮地中海牛排管的凱薩沙拉相當出名,以往大家對於凱薩沙拉的印象應該都是使用蘿蔓葉,主廚特別選用台灣的水蓮來呈現,水蓮特有的水嫩甜脆,搭配凱薩醬更搭!美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排一看就知道是歐華的牛排盤,辨識度極高的閃電S型瓷盤,令人魂縈夢牽的牛排上桌囉,每一次來地中海牛排館牛盤從來沒有讓我失望過!牛排套餐會附上當日主廚準備的2款小菜,焗烤菠菜軟嫩鹹香,口感讓人驚艷,原來菠菜也可以這樣料理整塊神戶肋眼牛排在燈光的照射下,焦香的外層正點綴著閃閃金光,三分熟生不帶血,內部均勻條狀黃帶白的油脂清晰可見,可以預見待會入口後噴發的肉汁有多豐富手起刀落,切口平整,乾淨利落,絲毫不拖泥帶水,不是炫耀刀子有多鋒利,而是要讓您見識牛排有多軟嫩!經過熟成45天美國金牌級濕式神戶肋眼牛排,肉汁豐腴不在話下,令人驚訝的是牛肉的鮮味彷彿濃縮再濃縮,吃一小塊就感覺好像丟了顆牛排肉汁手榴彈,在口中那樣爆炸性的甜度及美味!來地中海牛排館吃甜點最期待的地方就是每次都給您不同的驚喜,每回來都有不同的甜點可以嘗試西米露西米露也能這樣玩,加入百香葡萄柚果凍與馬斯卡彭起司,上面綴上些許的鮮奶油與酥脆蛋白餅,刷上新鮮的檸檬皮,果酸清涼甜而不膩,一掃口中餘味胡椒風味草莓冷湯新的創意甜點,剛看菜名其實有點摸不著頭緒,胡椒?草莓?!這湯是甜的還鹹的,外觀看起來像湯,入口確實是甜點的味道!使用新鮮的草莓打成果泥、還可以吃到新鮮草莓丁,撒上現磨胡椒顆粒、搭配清香的薄荷及香草冰淇淋,冰淇淋拌著草莓濃湯一起吃,胡椒的辛湘氣息更讓草莓的甜度酸香凸顯,讓湯嚐起來更有層次!這次的新菜單夾了許多台灣的本土食材元素,以往我們所熟悉的食材上了地中海牛排的餐桌簡直就是華麗大變身,道道皆驚喜,每一次來歐華都是品嘗不同的料理,沒有一次是敗興而歸,從服務,環境,料理上菜順序時間,幾乎是無可挑剔,臻近完美如果款待重要的人或是紀念日,歐華地中海牛肋排館絕對是我們的首選! 繼續閱讀
說到台北最好吃的牛排前十名,歐華酒店的【地中海牛排館】一定榜上有名。這間被許多老饕大推的牛排館,一直都以高品質的牛肉與極為用心的美味前菜與湯品,讓人一吃就念念不忘,甚至一來再來。阿偉這次也是第二度造訪,仍維持著相同水準,也嚐到了2020年幾款新推出的菜色,趕緊分享給大家。地中海牛排館的空間很寬敞,地毯花色很漂亮典雅,而且走起來很舒服。整個空間就是有質感又有氣氛,超適合告白或求婚~~首先是六款由歐華烘焙坊做的超軟香餐前麵包,其中落神花及抹茶口味的讓我吃一口就愛上。(麵包吃完還可以再續)抹醬有無鹽奶油、2014年得到世界冠軍的西班牙橄欖油、主廚郭師傅調製的鯷魚黑橄欖醬、青豆泥醬。這洛神花麵包是布里歐,口感超軟,裡面吃得到洛神花乾,醃漬了半年的洛神花,有著淡淡的香氣與甜味。==以下是前菜==北海道生干貝塔塔(新菜色)這份前菜也太美了,盛裝在一個類似畫框的容器裡,底下鋪滿白珊瑚,再以甜菜汁做成脆片墊著,上面的北海道生干貝則是用洋蔥、味霖拌過,味道不只鮮還有香甜度。再於頂端撒了烏魚子粉,帶著一點鹹香,畫龍點睛。屏東鵪鶉(new)本季新菜,使用屏東的鵪鶉,炸得香酥的巴西里墊在下方,而上面則放了台菜”蒼蠅頭”(韭菜花),再點綴些雲林黑蒜泥。醃過的鵪鶉以大火煎過,表面有油脂香,肉質約七分熟,吃來頗嫩。軟殼蟹這道由主廚郭師傅研發的前菜一直深受歡迎,所以這次改菜單仍保留著它。事先裹地瓜粉炸過的軟殼蟹吃來香酥不油膩,下面的醬是用香蔥與蛋白、蛋黃打成的,味道是我喜歡的蛋奶香。前面的下方則墊著許多蘋果絲與西芹絲,我覺得這個設計非常好,跟著軟殼蟹一起吃多了果香與清爽感。==以下是湯品==爐烤金山蕃薯濃湯看起來很像是南瓜濃湯,原來是地瓜做的。主廚說他們主要以台灣食材來作料理,而這湯裡用了三種品種的地瓜,其中一種是紫地瓜,喝起來好甘甜香醇。並搭配一個炙燒過的棉花糖再加一顆栗子,吃起來很有趣。栗子蘑菇濃湯(new)用了大量的栗子跟一些洋芋煮成的湯底相當濃稠,出餐前再炒一些菇類放在湯裡,紅色的是西班牙伊比利辣腸、綠色的是炸巴西里葉。這一口湯裡的食材非常豐富,除了綿密的蘑菇香,也吃得到軟Q的菇類、脆脆的伊比利辣腸及炸過的巴西里葉,喝完之後已經有點飽足感了。==以下是沙拉==時令生菜用了嘉義小農的酪梨、南投的生菜,再放上一些穀物,呈現健康取向。附了酪梨醬與紅黃甜椒醬,再淋上白油醋拌著磐中食材吃,增加香氣與甜度。三色藜麥用了三色藜麥這種健康的”超級食物”與松露醬汁調拌後壓模,再搭配三種地瓜,盤邊撒上甜菜炸過之後磨成的粉做為裝飾。整個看起來很繽紛又清爽,而且都是健康食材。藜麥本身沒什麼味道,但有了松露醬汁拌過之後則增添香氣,加上軟綿的地瓜片,讓口感豐富、多了些甜度。美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排16oz歐華地中海牛排館很大的一個特色就是它的S型瓷盤,不像一般都是圓盤,這樣的造型讓食材變得很生動。說配菜有歐華招牌的炒蘑菇,非常入味、非常好吃!另外還有炸四季豆,拌了香料海鹽吃來更提味,香脆可口。下方三小碟裡的佐料,左起是鹽之花、芥末籽醬、喜馬拉雅玫瑰岩鹽。以三分熟呈現的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排軟嫩度與甜度都超過預期,可以說是我半年以來吃過最好吃的牛排。盤上的幾顆蒜頭經由橄欖油慢慢熬到它軟,吃來沒有辛辣味。帶著甜甜油脂的牛排沾鹽最能提出甜味,但別沾太多就是了。也有一碗用牛肉熬成的醬汁,淋在牛排上會吃到更明顯的肉香,但阿偉比較喜歡沾鹽吃,就看每個人的喜好。==以下是甜點==法芙納熱巧克力蛋糕這應該是許多人的最愛吧!跟其他家不同的是,主廚將蛋糕放在香草醬裡,加上大半顆草莓與一些莓果中和甜度,整個就很得人心啊!裡面的熱巧克力會像融岩一般的流出,也太誘惑人了。如果想吃純巧克力就立刻送進口裡,怕太苦的就加一些盤中的香草醬一起吃,香香甜甜的好幸福。榛果巴瑞脆片用了法國的巴瑞脆餅加巧克力醬及黑芝麻拌在一起,冷凝後弄碎鋪在盤上。白巧克力慕司有點像冰淇淋,蠻香也蠻甜的。所以主廚放上了三顆柳橙果凍及紅醋栗,帶著果香與酸度來平衡口感。 啤酒凍用高腳杯盛裝的啤酒凍,最下層是用金車葛瑪蘭啤酒做成的凍,第二層鮮紅色的是用覆盆子做的果泥,白色的是啤酒泡泡。而頂端金黃色的也是啤酒凍,但跟最底部的顏色不同。再放上一片產自台東醃過的有機洛神花。這杯顏值很高,會讓人一直拍照的啤酒凍,對不喝酒的我來說酒味蠻明顯的,因此只有淺嚐幾口而已。跟友人享受完歐華酒店地中海牛排館的新菜之後,實在非常滿足,兩人都對那道肋眼牛排讚不絕口,從前菜到甜點也都處處用心有巧思,難怪這麼受到老饕們的推崇,阿偉在這也推薦給大家。 繼續閱讀
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台北知名使用白金級美牛的牛排館 歐華酒店 The Riviera Hotel地中海牛排館最近推出超值990元下午茶牛排套餐👉歐華假日牛排餐熱愛吃牛排的朋友、歐華酒店的常客.、愛吃貴婦午茶的姊妹滔不容錯過的好消息沒聽錯也沒看錯~就是千元不到可以品嘗到濕式熟成的紐約客牛排海陸雙饗+法式甜點盤+期間限定精選天然氣泡酒歐華酒店座落座落於林森北路與民族東路交接處全台唯一榮獲美國LEED金獎認證之環保綠建築飯店!飯店提供地下平面停車場、可折抵停車時數大門口走到底就是地中海牛排館、旁邊有一架鋼琴歐華地中海牛排館使用白金級美國牛、牛排的質量與手藝極佳白金級美國牛排 歐華酒店-地中海牛排館 #美國達堡亞牧場濕式熟成30天上蓋肉牛排 #美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 只要品嚐過歐華地中海排就知道價格,平均每人大概是2000元套餐起跳,對於小吃族或是學生群可能有點負擔 歐華假日牛排餐對於沒吃過卻想吃的朋友絕對不容錯過 由法籍名建築師 Gerard Jardonnet 所設計,讓你彷彿身處在法國南方優雅休閒度假氣息歐華假日牛排餐僅在週六、日的下午14:30~16:30提供一般這樣划算的享受都是平日限定,沒想到歐華酒店如此誠意除了開放式用餐區、還提供包廂讓一整群好朋友可以享受自在的空間飲酒不開車、未成年請勿飲酒地中海牛排館擁有豐富的酒藏,可以額外加點杯氣泡香檳搭配前菜的酥炸軟殼蟹將招牌的凱薩沙拉、酥炸軟殼蟹、搭配香蒜法國長棍、高溫濕式熟成紐約客牛排4oz豐盛而高雅的擺放在四方白盤裡頭歐華假日牛排餐份量讓人相當舒服三分熟的紐約客瘦肉的比例較高、帶點軟嫩的筋切成一口大小,搭配上自製牛排醬汁、玫瑰鹽變化味蕾咀嚼中感受肉質的軟嫩與肉汁的豐富盤上的軟殼蟹size誠意、僅僅是一層薄薄的麵衣香氣與鮮味讓人口齒留香盤上的巨型整株蘿蔓生菜搭配自製的凱薩醬、還有三色有機番茄整盤一網打盡地中海牛排的經典菜色用心的牛排取代簡易型的輕食三明治、鹹派等主食接著是令人感受到滿滿誠意的甜點拼盤令人尖叫的華麗甜點👉法式馬卡龍、達克瓦茲、葡萄柚鳳梨慕斯、手工草莓塔(季節)、啤酒凍、抹茶紅豆慕斯歐華假日牛排餐誰說飯店午茶一定吃不飽還很貴!!裡頭babe最愛抹茶紅豆慕斯、法式馬卡龍、還有那顆香檳紫的巧克力貴婦下午茶最便宜的首選babe投票給地中海牛排館 歐華假日牛排餐漸層的冰拿鐵與奶泡綿密的熱拿鐵搭配一任一套的精緻甜點 被甜點給餵飽的我們~情侶、姐妹滔、朋友們省錢的飯店午茶推薦 繼續閱讀
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好友生日想來點特別的,我們來到歐華飯店的地中海牛排館享用只有假日限定的歐華假日牛排餐歐華假日牛排餐供應時間為每週六、日下午2:30-4:30一次擁有地中海牛排館海陸拼盤 X 歐麗蛋糕坊法式手工甜點之前入住歐華酒店,早餐也是在地中海餐廳享用對旁邊這一整排酒櫃印象超深刻的地中海牛排館用餐空間相當舒適桌與桌的間隙相當寬敞,不會讓人覺得與鄰桌太近而不舒服的感受來張餐廳的全景照除了中間的位置,旁邊靠窗也有半開放式的包廂位置擁有自己自在的空間,如果有重要聚餐這裡也是相當得宜這就是我們今天要享用的歐華假日牛排餐歐華假日牛排餐包含了海陸拼盤和歐麗繽紛甜點盤搭配咖啡或茶海陸拼盤有凱薩沙拉、酥炸軟殻蟹、香蒜法國長棍麵包主餐是高溫燒烤美國濕式熟成45天紐約客牛排(4OZ)店家招待氣泡酒西班牙CAVA氣泡酒類似香檳的作法的氣泡酒喝起來介於香檳和氣泡酒之間的口感,覺得有比香檳厚實的口感帶有馥郁層次的香氣,氣泡 、酸度都讓人感覺相當順口喝酒不開車&飲酒請勿過量藉這氣泡酒祝福好友生日快樂哇鳴...好特別!海陸拼盤是一次呈現的呢!凱薩沙拉用了一整株的美蘿生菜點綴上花花草草色彩繽紛再把烤的香酥的香蒜法國長棍麵包和酥炸軟殻蟹擺上去另一邊則是主餐高溫燒烤美國濕式熟成45天紐約客牛排(4OZ)凱薩沙拉清脆爽口,香蒜法國長棍麵包香酥脆口酥炸軟殻蟹只有裹上淡淡的粉皮~炸的酥酥脆脆嚐的到海鮮的鮮甜,配上一口氣泡酒~解膩又爽口高溫燒烤美國濕式熟成45天紐約客牛排(4OZ)我選了五分熟(好友選三分熟)熟成牛排帶微微鹹度,在風味上比較厚實可以直接嚐牛肉的原味,沾一點玫瑰鹽帶出牛肉的鮮甜再嚐看看沾上牛肉原汁的牛排,截然不同的風味享用完海陸拼盤還有另一道主餐歐麗蛋糕坊法式手工甜點飲料有咖啡和茶飲可以挑選服務人員送上來的結晶糖好特別!我選了美式咖啡,貼心的附上牛奶讓我自行決定要不要添加上次和朋友在歐麗蛋糕坊享用過下午茶~記憶深刻這次的歐華雙饗餐還能嚐到歐麗蛋糕坊法式手工甜點真的覺得很幸福法式手工甜點本來要買蛋糕幫好友慶生~歐麗蛋糕坊幫我準備好了相當繽紛色澤的甜點盤真不知道該從何下手看到鏡面巧克力就直接往嘴裡塞(笑)這是72%苦甜巧克力組合,據知有20/1機會會嚐到辣的(胡椒)也有特別的黑松露風味像是驚喜球的概念左上角是我心心念念的達克瓦茲歐麗蛋糕坊的熱銷招牌甜點,上次嚐過之後讓我念念不忘阿酥香的外皮包裹著蘭姆酒漬葡萄乾奶油,帶點冰度享用超美味的今天搭配的馬卡龍是抹茶底,覆盆子口味~酸甜酸甜的口感我很喜歡宇治金時味道香醇迷人搭配底下的蛋糕味道相當契合剛剛先嘗了味道重一點的幾款甜點接下來是水果風味的甜點酥脆的司康放上巧巴達搭配帶酸草莓口感相當有層次感葡萄柚慕司內餡竟然是鳳梨凍,底下還有榛果碎葡萄柚的酸和鳳梨的酸甜結合嚐起來不甜膩味道相當特別我把這個放最後18天台啤啤酒凍輕輕柔柔口感相當清爽跟好友在這舒適的用餐環境,邊用餐邊閒話家常真的很舒心 繼續閱讀
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有位好友經常會去紐約每次就是聽她在餐廳週期間又吃了多少間米其林或多少間fine dining (這個有點難, 你把它想成就高級餐廳裡比較正式的套餐就對了)有多便宜多好吃而且因為紐約與台灣有時差她傳來圖片的時候我們是深夜於是乎經常的結果是我起床來煮碗泡麵, 並且比起中指狂笑說Peter Luger 或是Smith & Wollensky 有很了不起嘛? 台灣的泡麵最好吃了ok, 不談這個了不過台灣現在也有餐廳週了,人生還是多點正面思考可以用超划算價格就可以吃到很多超一流的餐廳 ( 事實上這很重要, 台灣的fine dining 級餐點價錢實在非常國際化, 也就是非常貴啊)這次有機會受到邀請, 二話不說就選擇我心目中台北吃牛排的最佳選項,歐華酒店地中海牛排餐廳!!為何會這樣說, 因為在這邊吃過超棒的牛排, 而且我超認同這邊的郭主廚對於食物與料理的認真度!!我覺得夜景比較好看不過這天是午餐來的走進飯店很快就會看到地中海餐廳這天是吃完已經過了用餐時間拍的不然外面會有領檯人員帶你入場雖然說我少喝酒, 但歐華的酒窖是非常厲害的喜歡酒的人可以在這邊得到很棒的選項●餐廳環境大飯店裡的牛排館, 別擔心氣氛好, 大家都很有氣質到講話都都不敢大聲空調舒服, 外場人員很專業每桌都有設計的燈光照亮桌面, 氣氛夠, 也不會太亮本次是吃餐廳週的套餐餐廳週套餐有多誇張多划算呢就像歐華地中海這種台北市可說最頂級的牛排店, 你認為在這邊一餐至少要3000-5000的地方然後午餐999 晚餐1299 , 是不是超划算?! 有人會問是不是要加10% ? 免, 餐廳週不收服務費!! 而且平常是吃不到這種組合的!!"這是為了餐廳週特別設計的菜單 平常想吃也吃不到"想用中價位牛排館價位吃到最頂級的牛排這絕不能錯過●午間套餐菜單●晚間套餐菜單光看菜單就太厲害了那麼, 我來告訴你這些有多好吃!!●麵包這邊的麵包是我認為台北飯店業裡也算超強的附設麵包店oeillet歐麗蛋糕坊提供的而且是一個『美麗的陰謀』為何說它是陰謀呢, 這是因為它太好吃了然後你開心的吃完它以後, 最後就吃不下牛排幸好這邊沒有提供『吃到飽牛排』不然很多人在麵包這一關就先被打敗, 好吃的肉也吃不下.....建議 即使再好吃, 吃個一兩個就可以, 吃太多你最後會吃不下後面更精彩的菜在講述麵包好吃之前首先這邊的醬就是第一流的這是黑橄欖加上功夫蒜頭的醬, 夠味但不搶麵包的主味, 也不會太辛辣我個人認為搭配些鹹口味的麵包很棒橄欖油也是大有來頭, 這是主廚特別挑選, 每年都得獎的超高檔橄欖油, 香氣夠, 味道好青豆泥則是一般極少見的沾醬這個也好吃無鹽奶油吃來也很好, 雖然我吃麵包喜歡有鹽的奶油最近也都很愛 Échiré或isigny 這些高檔品( 而且我會很暴殄天物的在這兩種的無鹽版奶油上面磨海鹽加上去......)(好孩子不要學)不過歐華這邊的麵包味道很足, 所以搭配這個也好麵包都很棒我真的很想把它們都吃完, 但是不行.......吃了後面那堆好吃的就不用吃了ps2. 本日試的有午間與晚間套餐的餐點都有, 故混合介紹●軟殼蟹,蘋果西芹沙拉,酸豆細香蔥醬(午間套餐)很久以前第一次吃到軟殼蟹就超愛, 理由很簡單, 以前吃螃蟹多麻煩啊, 現在這種螃蟹你一口就可以下去不用剝很麻煩的殼, 不會因為吃螃蟹還被它的鉗子弄傷手超讚後來吃多了覺得有點乏味, 因為台灣的日式料理處理它的方式就, 裹粉, 而且為了視覺效果越來越厚的粉(這樣看來才大隻)炸接下來灑七味粉和畫的很漂亮但份量很明顯過多的美乃滋害我對這類食物興趣開始大幅下降特別是通常大家炸不好這邊的可是改變我的觀念, 首先, 郭主廚不裹多少粉不會為了要讓螃蟹看來很大隻, 就讓你都是在吃粉底下的蘋果西芹沙拉是用新鮮蘋果作的, 再搭配酸豆,蝦夷蔥的醬汁, 還加上些法國第戎芥末(Dijon mustard)好吃●慢燉豬腹肉, 杏鮑菇脆片, 白花椰菜泥(晚間套餐)吃完午間套餐前菜.......來看晚間套餐前菜這道也是超讚的老實說光看菜名, 大概就, 喔前菜台灣很多餐廳最大的問題是, 前菜就很隨便不過這不是歐華地中海餐廳郭主廚的風格我認識幾個這種料理人, 他們都是值得我敬佩的傢伙, 這種人的特色就是, 精益求精 ( 我沒有說某個最近剛有小孩的光頭超知名部落客,雖然這是他常愛講的話)對於工作很認真到龜毛的地步, 一道菜如果有十個動作, 就不可以用九個動作混過去因為這就不是郭主廚要的味道這道菜有多厲害呢首先, 食材很厲害, 這是從花蓮玉里找來的無毒豬, 肉質好要用到這種等級食材是因為郭主廚喜愛用台灣的本地食材, 而且都要去現場看過, 確認品質是可以接受的, 才和小農簽約供應接下來豬肉去油去皮, 再用兩種很厲害的雞高湯,低溫煮五小時, 這樣出來的豬肉軟嫩可口,香氣好, 好吃的很底下的白花椰菜泥搭配好的奶油打成泥, 味道順口又好吃, 上面的杏鮑菇片也是相當講究烤杏鮑菇不難, 但要烤到軟中帶脆且不會過乾, 很難但郭主廚就是這樣龜毛每一部份都要作到夠完美 (這種有點強迫症了,但是這是好的方向 XD )郭主廚的說法是要用好的食材讓食材說話這是沒錯但他花的功夫也太驚人了成本高啊, 所以可以趁餐廳週來吃吃實在太棒了!!搭配的雞骨醬得用雞骨與蔬菜熬煮三天.......●焗烤洋蔥湯、艾曼托乳酪、帕梅森乳酪(晚間套餐)ok, 這是我最挑剔的食物之一了我認為好的洋蔥湯是吃牛排最重要的事之一(什麼怪理論)但是好的洋蔥湯越來越少了為什麼呢因為麻煩你要有好的洋蔥湯首先要炒洋蔥炒到手軟(笑)為什麼呢? 因為你要『焦糖化洋蔥』(別和某個笨蛋一樣啥都梅納梅納,這邊是梅納反應沒錯但不是每次講梅納和鑊氣就收工)這過程你要用小火慢慢反覆炒, 反覆攪拌, 然後看到洋蔥慢慢變成褐色, 這過程很麻煩而且手停太久它就也是焦了--> 煮焦會苦, 失敗重來一般食譜上說法你要為了這玩意玩兩小時ok , 現在誰幹這事? 最簡單的方法就是, 焦糖化個頭, 放進去焦糖啊......相信我那味道有差幸好歐華地中海有郭主廚的堅持( 當主廚的脾氣沒有好的,他底下的員工應該恨死不能變通省事這件事)真的弄上兩小時慢慢炒然後搭配也是熬的超道地的雞湯( 這邊與一般傳統食譜略不同, 一般用牛骨湯)最後得到這超棒的洋蔥湯......還沒完飄在湯上的起司也用了三種起司,艾曼托、切達、帕馬森來混合總之, 寫太多好累, 這是我認為台北前幾好的洋蔥湯 ,機車一點的話因為不太可能一起喝來評比至少那天的感覺是, 台北最佳, 沒有之一●主廚每日精選湯品-玉米濃湯(午間套餐)友人喝的頂上灑上蝦夷蔥,極好喝的玉米濃湯這個也很棒,不過給我選就還是洋蔥湯●金山蕃薯、蔾麥、黑松露醬(晚間套餐)前面提過郭主廚喜歡台灣食材這道看似簡單實際複雜到有事要挑選金山來的地瓜, 理由是那邊是火山岩土地, 種出來的才甜然後要用台農57號黃金地瓜, 台農66號紅心地瓜, 芋頭蕃薯(紫的那塊) 還有台農62號.....,栗子地瓜等等可說是地瓜博覽會了再加上鮮奶油與松露醬,自製檸檬油,萊姆汁........好吃●美國達堡亞牧場濕式熟成45天紐約客牛排6 Oz東西太多寫不完寫到快手指加顏面抽筋.......電腦網路卡和顯卡插槽還給我掛掉來亂繼續, 我們是講牛排不是上面的鹽但這裡一向提供海鹽玫瑰鹽和芥末醬當佐料接下來來看主餐別以為6Oz 很少這問題是台灣很多地方的牛排館的Oz 數都是『參考用』真正給足重量的你就會覺得還ok這看來就很棒的牛排太誘人啦, 外層酥脆但裡層粉嫩旁邊這兩片大蒜可是大有來頭的( 我這篇重覆這詞幾次了?)是功夫蒜,要用迷迭香與橄欖油超低溫炸三十分, 再搭配熬煮很久的牛骨醬吃來軟中帶點微甜, 搭牛肉超棒, 我覺得這比一般的烤大蒜要好多了郭主廚可說是台灣牛排界裡濕式熟成的專家肉來了後還會再熟成過, 上桌時軟嫩適中, 肉又煎的好, 不像某大師級主廚的店牛排老是連熟度都抓不好吃起來就超棒, 一口接一口然後即使前菜和麵包大概已讓你八分飽, 但這肉你吃完只會還想再來一份!!不過我們是人類, 不像最近超紅的日本動畫《異世界食堂》裡的龍可以沒有飽足感一直吃一直吃一直吃.......這裡配菜一直是這個菇但這個菇也是大有來頭的 ( 被看的人拖去打死)製作上非常花功夫, 甚至有人會特地跑來點這個菇吃四季豆(我沒有講大有來頭了喔)事實上這邊很多香料或是蔬菜都是主廚在屋頂的菜園自己種的喔超棒●法式烤布蕾, 白酒蘋果, 香草莢冰淇淋(晚間套餐)晚上才有, 晚上才有, 晚上才有很重要要講三次相較起來雖然差300塊但是我我會選晚餐東西的差距遠超過300元的價值烤布蕾本體好吃到不行, 冰淇淋也很搭, 旁邊那塊蘋果是大有.....(被拖出去打)●啤酒凍,起司蛋糕, 巧克力草莓起司蛋糕好吃巧克力草莓, 因為現在不是草莓季節所以敢用這個的我覺得很猛, 我曾經在某知名主廚在內湖的店吃到超級酸的覺得幹嘛那麼自虐虐人呢, 不是季節可以不要用啊不過人不一樣, 水準也不一樣歐華地中海郭主廚選的就是好, 香甜這看來很像啤酒吧不過它是啤酒凍, 連氣泡感都做的很像●飲料選了冰紅茶, 還是我的壞習慣牛奶與果糖加多多這裡針對咖啡或熱茶也有很棒的方糖友人選的茶額外的甜點那塊橘子也是大有.......(又被拖出去打)●總評超級超值的美味午餐晚餐都好吃但以我個人的建議, 選晚餐晚餐多的東西更值餐廳週為期只有兩週時間,錯過只能等明年歐華一般的價位在2000-3000以上所以選擇餐廳週吃最棒 繼續閱讀
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