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2015-07-13
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光復北路上的伊薩姆小舖是一家平價日本料理門口高掛的燈籠很有日式風情主廚曾任五星級來來大飯店桃山日本料理的大廚,經驗豐富自己出來開了這家伊薩姆小舖提供給客人平價又美味的日本料理一進門就是吧檯區喜歡坐在板前的客人可以選這邊全店工作人員都穿著伊薩姆制服喔~特別是服務阿姨們都很親切跟每一個客人都像朋友一樣招呼今天想吃點什麼冰櫃裡的新鮮食材往裡走則是一般座位區用餐人數較多的可以坐這小細節充滿日本味茶水自取是溫暖的麥茶依薩姆可以說什麼都有賣菜單非常多樣化煮物,烤物,生魚片,壽司,丼飯,烏龍.....等牆上有掛菜色介紹或是跟店家要菜單來看預約制的無菜單料理各式生魚片丼飯手捲壽司飯麵類和壽喜燒鹽烤熱炒還提供日本清酒冰熱都有我看到一位客人點了一壺冰清看起來很讚耶~新推出的丼飯菜單伊薩姆最大的特色就是這邊使用的米是越光米日本品種委由台灣農民耕種的獲獎米很有產銷履歷的精神呢~此外,老闆也添加了健康養生概念在米中添加紅藜麥(藜麥可不便宜呢~)增添口感和獨特香氣!今天品嘗的就是店家推薦的新菜色無敵盛裝系列的丼飯套餐!無敵盛裝星鰻鮑魚蝦菇丼 680元(套餐價)單點520元套餐680元可說是非常划算有水雲醋,蘆筍
光復北路上的伊薩姆小舖
是一家平價日本料理
門口高掛的燈籠很有日式風情
主廚曾任五星級來來大飯店桃山日本料理的大廚,經驗豐富自己出來開了這家伊薩姆小舖
提供給客人平價又美味的日本料理
一進門就是吧檯區喜歡坐在板前的客人可以選這邊
全店工作人員都穿著伊薩姆制服喔~特別是服務阿姨們都很親切
跟每一個客人都像朋友一樣
招呼今天想吃點什麼
冰櫃裡的新鮮食材
往裡走則是一般座位區用餐人數較多的可以坐這
小細節充滿日本味
茶水自取是溫暖的麥茶
依薩姆可以說什麼都有賣菜單非常多樣化
煮物,烤物,生魚片,壽司,丼飯,烏龍.....等
牆上有掛菜色介紹
或是跟店家要菜單來看
預約制的無菜單料理各式生魚片
丼飯手捲
壽司
飯麵類和壽喜燒
鹽烤熱炒
還提供日本清酒冰熱都有
我看到一位客人點了一壺冰清
看起來很讚耶~
新推出的丼飯菜單
伊薩姆最大的特色就是這邊使用的米是越光米日本品種委由台灣農民耕種的獲獎米
很有產銷履歷的精神呢~
此外,老闆也添加了健康養生概念
在米中添加紅藜麥(藜麥可不便宜呢~)
增添口感和獨特香氣!
今天品嘗的就是店家推薦的新菜色無敵盛裝系列的丼飯套餐!
無敵盛裝星鰻鮑魚蝦菇丼 680元(套餐價)
單點520元
套餐680元可說是非常划算
有水雲醋,蘆筍手捲,和風沙拉和珍珠菇湯
水雲醋光是單點就要120元囉~
水雲是一種海藻,富含鈣質是很健康的食材
另外以自製醋汁為底
加了薑絲,綠紫蘇和鮭魚卵
滑溜細緻的口感一下就吸進喉嚨囉~
淡淡的醋酸味不搶味
薑和紫蘇的香氣清雅迷人
蘆筍手捲要現吃喔~
清爽脆甜的生菜絲和肥嫩多汁的蘆筍搭配鮮甜的蟹肉
海苔也有稍加烘烤,溫熱脆口
清爽好吃~
裡面的柴魚屑和蝦鬆也大大增添香氣尤其是老闆說裡面竟然還加了打碎的紅藜麥呢!
小小一個手捲也十分用心製作
和風沙拉
生菜,蘆筍,番茄和蘋果等醬汁滿獨特的
比較濃郁
星鰻鮑魚蝦菇丼
氣勢十足的登場!使用的都是高級的食材
整顆鮑魚,整尾星鰻,還有已處理好的四尾蝦菇!!
配料部分也不隨便
精緻的醬菜,自家釀製紫蘇梅,香醇玉子燒和豆腐皮
還有香烤明太子啊~
這碗丼飯算是熟食喔~除了星鰻稍加炙烤,鮑魚刷上薄醬油
蝦菇是原味,但是燙熟的
先嘗了一口明太子微微烤過更釋放迷人的鹹香
魚卵部分細膩香軟
薄膜的部分精緻的脆度
美味程度真的讓人很想單點一碗明太子丼啊
長到滿出碗來的星鰻是平價料理不容易吃到的食材
老闆真是佛心來著!
星鰻的肉質特別細膩味道要靠上面刷的醬汁
醬汁味道鹹甜濃淡適中,有味而不過重
剛好凸顯鰻魚的那股風雅
切碎的綠紫蘇
很完美的作為尾巴香氣的餘韻
鮑魚已經分切成適合入口的大小
跟星鰻一樣刷上薄薄的醬汁
清爽且能表現食材本身的鮮度和甘甜
鮑魚口感軟嫩中帶有彈性
新鮮美味
超吸睛的蝦菇我平常只看過帶殼的蝦菇
印象就是好吃但是殼好難剝啊....
這是店家每天從濱江市場進貨的
已經幫忙處理好
食用起來更方便囉~
咬下去好意外裡面還有蝦卵耶!!
第一次吃到有卵的蝦菇
口感很特別
蝦菇肉很緊實
有著淡淡的甜度
但個人感覺大概因事先處理
肉質稍微偏硬了些
(後來跟店家討論,蝦菇可以生食,但保鮮和處理比較不方便,
目前是採用進貨已處理好的蝦菇)
若能想辦法突破
相信會更加美味喔~
除了主角鮑魚,星鰻和蝦菇等好料外配菜每一樣也都滿好吃的
尤其要介紹這越光紅藜麥米飯
越光米本來就好吃大家都知道
我覺得就算是冷的丼飯
米粒依然富有黏性和濕度
就像剛煮好的米飯口感一樣飽滿Q彈
而紅藜麥顆粒相當小
不影響口感
但是可以隱約感覺出特別的香氣
店家真的好用心喔~
這樣一碗丼可以一次吃到很多種食材而且份量也滿飽的
最後的吸物是珍珠菇味噌魚湯
裡面料超豐盛的耶除了海帶芽,嫩豆腐,鮭魚碎肉
珍珠菇很多而且很大朵
真的吃的到食材的口感和味道
喝起來還有一點滑溜溜的感覺呢~
贈送的小菜隨時會依當天食材做創意變化今天送的是火鳳凰
超可愛的啦~ 用錫箔紙捏出的浴火鳳凰耶!真的有火在燒啦
打開來卻是冰涼的魚肉凍呢!雖然是贈送的小菜
但一點也不小氣喔~
魚肉凍肉質緊實,滋味清爽表皮則有膠原蛋白感覺的Q凍
水嫩嫩的~不錯吃
這次用餐感覺伊薩姆是一家不斷追求進步的小店
雖然生意已經很好了
但一直在追求新菜色創意
食材的挑選也有堅持
好吃的越光米也可在店內買到小包裝
沙拉醬也不用一般沙拉油用的是歐洲進口的橄欖油
連丼飯裡的紫蘇梅都是老闆自己親手做的味道天然沒有過多添加物
可以試試看
服務親切,平價美味的伊薩姆小舖大家可以親自來品嘗看看喔!
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