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2015-12-23
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這裡有各式各樣的甜點,戚風蛋糕是主角,這家店靠近捷運中山國中站,隱藏於巷弄內,在夜晚藍色燈光特別顯目,外觀看起來像家庭式的蛋糕店,昏黃燈光顯出溫暖的氣氛,店名叫:CHIFFON,以戚風蛋糕為名,全名是CHIFFON日式手作戚風蛋糕店. 店內空間不大,感覺有種懷舊的家居風格,座位都是藍白格紋,靠近沙發區的座位比較狹礙一點,桌面和座椅都是保持乾淨,桌面上有飲用水,可以自行取用.努力營造出溫暖的家居氛圍,店面前方的蛋糕櫃加分不少. 店內服務人員保持一定的禮貌,並且都有穿著制服,用餐完畢會按時收走碗盤,清理桌面,大部份來到店內的客人不一定是用餐,也有專門訂購蛋糕,服務人員也會耐心包裝禮盒,我蠻喜歡蛋糕店的禮盒,深藍色的盒子看起來簡單大方,店內的服務人員的制服和座位藍白格紋都是配合藍色調,如果店內的牆壁和座位稍微作整合,店內環境會更完美.一.生菜沙拉和清湯: 選擇的主餐都有附清湯和生菜沙拉. 清湯裡面有碎魚肉和細筍片,鹹度調味控制剛好,喝起來有淺淺的煙燻味. 生菜沙拉是用蕃茄醬汁調製的千島沙拉,口感偏酸,生菜,小黃瓜和蕃茄質感新鮮爽脆,在口感
這裡有各式各樣的甜點,戚風蛋糕是主角,這家店靠近捷運中山國中站,隱藏於巷弄內,在夜晚藍色燈光特別顯目,外觀看起來像家庭式的蛋糕店,昏黃燈光顯出溫暖的氣氛,店名叫:CHIFFON,以戚風蛋糕為名,全名是CHIFFON日式手作戚風蛋糕店.
店內空間不大,感覺有種懷舊的家居風格,座位都是藍白格紋,靠近沙發區的座位比較狹礙一點,桌面和座椅都是保持乾淨,桌面上有飲用水,可以自行取用.努力營造出溫暖的家居氛圍,店面前方的蛋糕櫃加分不少.
店內服務人員保持一定的禮貌,並且都有穿著制服,用餐完畢會按時收走碗盤,清理桌面,大部份來到店內的客人不一定是用餐,也有專門訂購蛋糕,服務人員也會耐心包裝禮盒,我蠻喜歡蛋糕店的禮盒,深藍色的盒子看起來簡單大方,店內的服務人員的制服和座位藍白格紋都是配合藍色調,如果店內的牆壁和座位稍微作整合,店內環境會更完美.
一.生菜沙拉和清湯:
選擇的主餐都有附清湯和生菜沙拉.
清湯裡面有碎魚肉和細筍片,鹹度調味控制剛好,喝起來有淺淺的煙燻味.
生菜沙拉是用蕃茄醬汁調製的千島沙拉,口感偏酸,生菜,小黃瓜和蕃茄質感新鮮爽脆,在口感上增加開胃的效果.
二.主菜:日式炸雞飯與照燒嫩雞飯
我發現這家店的主餐部份帶有日式和西式融合的風格,再加上一點家庭式風味,看似很平易家常的料理,感覺又帶有一點不平凡,這次的主菜部份我是選擇照燒嫩雞飯和日式炸雞飯.
照燒嫩雞飯最顯眼的地方就是紅燒醬汁的雞腿排,外表呈現相當深的色澤,使用去骨的雞腿排,加入日式照燒醬汁燉煮,佐以一點蘿蔔泥提味,有聞到濃郁的醬燒味,吃起來的口感,雞腿排肉質軟嫩,因為照燒醬汁的浸漬,帶著一點甜度和深厚濃郁的滋味,口感類似蒲燒鰻魚,深厚的醬燒滋味和軟嫩肉質充份融合,口感濃郁卻不油膩,造成相當下飯的滋味.
日式炸雞也是選用去骨的雞腿肉,經過修剪和去油脂,再以直傳醬料醃漬,炸雞外表特殊,像圓型的肉丸子,吃起來的口感,外表保持酥脆,但有一層厚實的裹粉,具有略鹹的胡椒味,內層的雞肉肉質軟嫩,帶有油脂的汁液,整体口感不會油膩,也不會太乾硬,保持雞肉軟硬適宜的美味.
除了灑黑芝麻的白飯,配菜是百香果青木瓜和馬鈴薯泥,馬鈴薯泥口感綿密鬆軟,百香果青木瓜兼具百香果的酸甜,以及青木瓜韌勁的脆度,整体口感酸甜爽口.
三.甜點:抹茶鮮奶油戚風蛋糕和紅茶鮮奶油戚風蛋糕
這家店的主打商品是戚風蛋糕,"CHIFFON"是一種輕柔的布料,因為此款蛋糕口感細柔爽口,如同輕柔的CHIFFON,因此名為CHIFFON Cake,台灣直譯名為戚風蛋糕,這家店每天的戚風蛋糕口味不同,今天剛好碰到紅茶,抹茶,巧克力,香蕉等口味,我個人是喜歡草莓口味的戚風蛋糕,剛好沒有遇到.
沒有遇到草莓口味的戚風蛋糕,也可以嚐試其他口味,這次選擇抹茶口味和紅茶口味的鮮奶油戚風蛋糕,分別搭配冰咖啡和冰奶茶.
紅茶鮮奶油戚風蛋糕外表有一層白色鮮奶油,灑一點紅茶末作裝飾,蛋糕切面呈現奶茶色,鮮奶油質感細滑輕綿,甜度相當輕盈,雖然甜度很低,卻能和鮮奶油融合,具有畫龍點睛的效果,很難忽視它的存在,蛋糕質感細綿柔軟,比海綿蛋糕質感更細綿,具有紅茶濃郁深沈的滋味,配合鮮奶油輕盈的質感,吃完蛋糕如同喝奶茶的口感.
抹茶鮮奶油戚風蛋糕切片呈現抹茶的綠色,外層也是白色鮮奶油,灑綠色抹茶粉作裝飾,鮮奶油和蛋糕質感輕綿柔細,甜度相當低,帶有抹茶微苦的滋味,這種微苦的茶香味和甜度沒有衝突,也沒有把甜度蓋住,反而是相當深遠滋味,細微的甜度靠抹茶的茶香,把蛋糕和鮮奶油的綿密口感提升,給人不是單調的感覺,而是深刻印象.
五.飲料:冰咖啡和冰奶茶
只要是蛋糕我都習慣搭配咖啡或奶茶,冰奶茶表面浮現一層白色奶泡,可以加入糖漿調味,喝起來的口感,帶有一點濃郁度,甜度很低,口感較清淡;冰咖啡是研磨的黑咖啡,喝起來的口感具有濃郁的苦味,和淺淺的烘焙滋味,加入糖漿和奶精口感趨向苦甜,喝起來也比較習慣一點.
後來店內隨著時間越晚,客人越來越多,不只有外帶蛋糕或甜點的客人,也有在店內用餐的客人,店內空間幾乎座無虛席,原來不只有戚風蛋糕受歡迎,家庭式的餐點也是相當受青睞,而且店內有種家居的格調,在店內待久開始感受溫暖的魔法.各位有機會經過這家店,可以試著嚐試看看,不只有居家的氣氛,可以体會一下戚風蛋糕輕盈的美味.
地址:台北市松山區復興北路313巷36號
電話(02)2716-0138
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